Лабораторна робота № 2. Тема: визначення вітаміну с та його відновлювальних (редуцюючих) властивостей

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 2

ТЕМА: ВИЗНАЧЕННЯ ВІТАМІНУ С ТА ЙОГО ВІДНОВЛЮВАЛЬНИХ (РЕДУЦЮЮЧИХ) ВЛАСТИВОСТЕЙ

МЕТА: навчальна: експриментально визначити вміст вітаміну С (аскорбінової кислоти) в ягодах шипшини та розрахувати їх кількість, необхідну для приготування відвару на ”вітамінний стіл“. Вивчити відновлювальні (редуцюючі) властивості вітаміну С по відношенню до троьхвалентного заліза (ферум (III) хлориду);

виховна: продовжити формувати пізнавальний інтерес та світоглядні ідеї у студентів, вміння логічно викладати та аргументувати власну точку зору;

розвиваючи: розвивати вміння прогнозувати властивості органічних речовин на основі їх будови, продовжити розвивати вміння систематизувати, порівнювати інформацію, робити висновки про властивості аскорбінової кислоти.

Реактиви: розчини ферум(III) хлориду (хлорного заліза) – 1%, вітаміну С (аскорбінової кислоти) – 1%, 2,6-дихлорфеноліндофенол натрієва сіль 0,001н, солянокислий екстрат із ягід шипшини (співвідношення ягід і 2% розчину НС1 1:100).

ОБЛАДНАННЯ ТА ХІМІЧНИЙ ПОСУД: штатив з пробірками, мікробюретка або градуйонова піпетка на 2 мл, градуйонова піпетка на 5мл, пробіркотримач, спиртівки.

ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ:

Уважно прочитайте правила техніки безпеки при роботі в хімічній лабораторії.

Вхідний контроль навчальних досягнень:

Заповнити таблицю “Загальна характеристика вітамінів”: