Шикиматный путь – главный путь биосинтеза алкалоидов

Состоит из трех этапов:

1. Конденсация эритрозо-4-фосфата и фосфоенолпирувата с последующей циклизацией и образованием шикимата
2. Превращение шикимата в хоризмат
3. Последующая конверсия хоризмата в другие продукты

Хоризмат – ключевой интермедиат шикиматного пути

Локализован в пластидах высших растений

Конденсация эритрозо-4-фосфата и фосфоенолпирувата с последующей циклизацией и образованием шикимата:

Превращение шикимата в хоризмат:

Беталаины

Беталаины – азотсодержащие пигменты, образующиеся из тирозина и содержащие азот в гетероцикле

Подразделяются на 2 основные группы:

Ø Желтые бетаксантины

Ø Красно-фиолетовые бетацианины

Beta vulgaris (желтая и красная свекла, а также мангольд – листовая свекла)

Беталаины – пигменты порядка Caryophyllales, только 2 семейства Caryophyllaceae (Гвоздичные) и Molluginaceae (Моллюговые) не образуют беталаинов