Типы | Общая стекловид-ность, % | Пшеница других типов, %, не больше | |
всего | в частности | ||
I Мягкая красная яровая твердозерная | Не меньше 40 | 10 | 5-твердой |
II Мягкая красная озимая твердозерная | Не меньше 40 | 10 | 5-твердой |
IIIМягкая белая яровая твердозерная | Не меньше 60 | 10 | Не учитывают |
IV Мягкая белая озимая твердозерная | Не ограничено | 10 | Не учитывают |
V Твердая яровая | Не меньше 40 | 10 | 10 — белой |
VI Твердая озимая | Не меньше 40 | 10 | 5 — белой |
VIIНеклассифицированный | Пшеница, которая не отвечает ни одному из вышеупомянутых критериев (смесь типов) |
Для мягкой и твердой пшеницы 1- и 2-го классов допускают первую степень обесцвеченное™ для 4- и 5-го классов, а также для мягкой пшеницы — любая степень обесцвеченности.
В случае несоответствия предельной норме качества пшеницы хотя бы по одному из показателей ее переводят в низший класс.
Мягкую пшеницу 6-го класса можно использовать для продовольственных и непродовольственных потребностей. Во время использования такой пшеницы на продовольственные потребности она должна иметь натуру не меньше 710 г/л и содержание белка в перерасчете на сухое вещество не менее 10%.
|
|
Получение зерна сильной пшеницы зависит от поч-венно-климатических условий, сорта, технологии возделывания. Особенности агротехники сильной пшеницы обусловлены необходимостью получения высокого урожая качественного, высокобелкового зерна. Поэтому технология выращивания сильной пшеницы включает не только широко употребляемые при выращивании озимой пшеницы, но и специфические приемы, которые влияют на белковость зерна.
Важным условием получения сильных пшениц является своевременное и высококачественное выполнение всех рекомендованных мероприятий, строгая технологическая дисциплина. Получение сильной пшеницы — это составная часть ландшафтного растениеводства.
Следует отметить, что обработка почвы, защита растений такие же, как и при возделывании обычной озимой пшеницы.
На качество зерна озимой пшеницы значительное влияние оказывает научно обоснованное размещение ее в севообороте. Наиболее благоприятным предшественником озимой пшеницы является удобренный черный пар. Хоро-
шие предшественники — одногодичные бобово-злаковые смеси на зеленый корм, многолетние бобовые травы после первого покоса, особенно эспарцет, зернобобовые (горох, чина). При внесении необходимых удобрений неплохим предшественником озимой пшеницы считается кукуруза, убранная на силос. Низкое качество зерна получается при размещении озимой пшеницы после озимых и яровых колосовых культур, а на юге республики — и после подсолнечника. В условиях Крыма плохим предшественником для сильных пшениц является паровая озимь.
|
|
Важнейшим резервом получения зерна сильной пшеницы считается научно обоснованное применение удобрений, в особенности на фоне высокой агротехники. Внесение 20 т/га перегноя под основную вспашку, содействуя повышению урожая, не всегда приводит к улучшению качества зерна. Наиболее эффективное действие перегноя на величину и качество урожая озимой пшеницы оказывается при внесении его осенью под вспашку черного пара. Но внесение перегноя после кукурузы, стерневых предшественников в неорошаемых условиях мало влияет на улучшение качества зерна, которое объясняется его слабой минерализацией в почве. Влияние минеральных удобрений на величину и качество урожая озимой пшеницы более значительно при внесении повышенных доз азотных удобрений в комплексе с оптимальными дозами фосфорных и калийных удобрений.
В «Рекомендациях по производству и заготовкам зерна сильной пшеницы в хозяйствах Днепропетровской области» подчеркивается, что для получения урожая озимой пшеницы до 40 ц/га с содержимым клейковины в зерне 28-32%, в условиях Степи Украины, оптимальной дозой азотных удобрений является 90 кг/га д.в. при соответствующем количестве фосфора и калия. Целесообразно две трети нормы азотных удобрений (по черному и занятому
парам 60-90 кг/га д.в., после непаровых предшественников '>() кг/га д.в.) и всю норму фосфорных и калиевых удобрений (Р45-6О К30-45) внести с осени. Часть оставшихся азот-пых удобрений рекомендуется использовать для подкормки озимой пшеницы в период вегетации. Следует отметить, что осенняя и весенняя подкормка не может заменить основного удобрения. Больше того, при достаточном внесении азота с осени ранневесенняя подкормка бывает малоэффективной. Если же с осени внесена небольшая доза азотных удобрений (N30-45), такая подкормка необходима из расчета N30-45 кг/га д.в. путем локального внесения с помощью зерновых сеялок. Лучшее азотное удобрение для весенней подкормки — аммиачная селитра. Внесение одних фосфорных удобрений ведет к снижению содержимого клейковины в зерне.
Установлено, что действие азота на повышение качества зерна начинает проявляться лишь после удовлетворения потребности растения в азоте. Внесение небольших доз азотных удобрений не может привести к улучшению качества зерна. Наоборот, они даже могут несколько его ухудшить при увеличении урожая. Естественно, оптимальная доза азотных удобрений для получения высокого урожая сильного зерна должна быть выше, чем при выращивании лишь высокого урожая. Исследования последних лет свидетельствуют о высокой эффективности разового внесения минеральных удобрений (в том числе и азотных) в сравнении с частичным.
У озимой пшеницы 60-70% общего азота поступает в зерно из листьев. Считают, что содержание его можно увеличить путем поздней подкормки растений мочевиной, которая является физиологически активным веществом. По имеющимся данным, она способствует распаду белков в листьях и наиболее полному перемещению их в зерно. В отличие от аммиачной селитры мочевина характеризуется
нейтральной реакцией, не обжигает растения при внесении 15-20%-ного рабочего раствора. Внесение растворов более высокой концентрации может привести к ожогам озимой пшеницы. Для некорневой подкормки сильных пшениц рекомендуется доза N30 кг/га д.в., что соответствует 65 кг мочевины, растворенной в 150 л воды. В период колошения — начало молочного состояния зерна — на 1 га озимой пшеницы вносится 200 л раствора. Известно, что некорневая подкормка мочевиной повышает содержание клейковины в зерне на 3-6%. Для определения поля озимой пшеницы, на котором целесообразно провести некорневую подкормку мочевиной, необходима ранняя диагностика растений.
|
|
Днепропетровским государственным аграрным университетом предложен упрощенный метод ранней диагностики качества озимой пшеницы, который является модификацией метода определения потребности растений в удобрениях по В.В. Церлинг. В зависимости от содержания нитратного азота в растениях, при обработке срезов стеблей дифениламином, изменяется интенсивность их окраски.
Чем интенсивнее она, тем больше нитратного азота в растениях. Между количеством нитратного азота в растениях в фазу выхода растений в трубку и содержимым клейковины в зрелом зерне имеется прямая зависимость.
Интенсивность окраски оценивается баллами по специально используемой цветовой шкале: балл 6 — окраска срезов темно-синяя, наступает мгновенно; балл 5 — окраска темно-синяя, наступает на протяжении 1-2 минут; балл 4 — синяя; балл 3 — голубая; балл 2 — светло-голубая; балл 1 — бледно-голубая; балл 0 — светло-серая окраска. Методика определения проста и доступна. Отбирается средний образец в 20 стеблей со 100 стеблей, взятых в ста равноотстоящих точках по диагонали поля. На
каждом из них в нижней части, во втором междоузлии, делаются два тонких среза, на которые наносится по капле раствор дифениламина. Через 1-2 минуты срезы окрашиваются и потом определяется оценка интенсивности окраски в баллах по шкале.
Сеникация растений (от латинского слова «сени-кус» — старение) — прием ускорения старения растения, повышение реутилизации азотных веществ и качества зерна. Для сеникации применяют невысокие дозы азотных удобрений (20-30 кг/га) в смеси с 25 г/га д.в. гербицида 2,4-Д. Опрыскивание посевов проводится в фазу начала восковой спелости при расходе жидкости 500 л/га.
Необходимо помнить, что посев озимой пшеницы в ранние сроки, в особенности сильной, приводит к резкому снижению качества зерна. Оптимальным сроком посева для получения высококачественного зерна является период с 5 по 15 сентября.
|
|
Сорняки отрицательно влияют на качество зерна и приводят к снижению в нем белка. При внесении гербицидов из группы 2,4-Д, в рекомендуемых дозах качество зерна не изменяется.
Опасный вредитель сильных пшениц — вредная черепашка. Она не только снижает урожай, но и в значительной мере его качество, резко ухудшая мукомольно-хлебопекарные показатели. В слюне вредной черепашки содержатся высокоактивные протеолетичные ферменты. Прокалывая оболочку зерна хоботком, он вводит в него слюну, и ферменты ее растворяют белки клейковины, качество которой резко снижается. Особенно вредны личинки черепашки в фазу молочного состояния зерна. В борьбе с нею применяют инсектициды совместно с внесением карбамида (некорневая подкормка). В борьбе с личинками вредной черепашки применяется 20%-ный концентрат эмульсии метафосу (1 кг/га) и 80%-ный технический хло-
рофос (0,75 кг/га). Суспензия хлорофоса и эмульсия мета-фоса совместимы.
Существенные повреждения посевам озимой пшеницы наносит жужелица. Ее личинки повреждают молодую листву, придавая ей измочаленный вид. При значительном скоплении личинок растения уничтожаются, и на посевах получаются пятна. Жуки хлебной жужелицы питаются зерном в фазу его молочного состояния и восковой спелости. При значительном распространении вредителя в осенний период производят опрыскивание посевов 20%-ным концентратом метафоса и 16%-ной минерально-масляной эмульсией гамма-изомера гексахлорана.
Согласно данным института зернового хозяйства УААН предпосевная обработка семян препаратом ТУР и опрыскивание посевов не вызывает важного изменения качества зерна в сравнении с растениями массива, который не вылег, но значительно его улучшает в сравнении с качеством зерна озимой пшеницы, которая полегла. И вдобавок применение препарата ТУР оказывает содействие повышению урожая. Распространены два способа использования этого препарата: допосевная обработка семян и опрыскивание посевов. Обработку семян препаратом ТУР проводят одновременно с полусухим протравливанием ядохимикатами (гранозаном). На 1 т семян расходуется обычная доза ядохимикатов, но вместо 25 л воды применяют столько же 5-10%-ного раствора препарата ТУР. Опрыскивание посевов этим же препаратом производят в период конца фазы кущения до окончания выхода растений в трубку, используя 2-4 кг/га д.в.