Planteamiento del problema

UNIVERSIDAD DE LAS AMЙRICAS PUEBLA

Escuela de Negocios y Economнa

Departamento de Administraciуn de Empresas

 

 

Proyecto Integrador: Incursionando en China.

 Bases para el emprendurismo de la

Franquicia Karma Bagels en Beijing, China.

Proyecto presentado por:

Gabriela Ladino Cбmara

Director del proyecto: e

Duhamel Francois Bernard

Para obtener el grado acadйmico de

LICENCIADO EN ADMINISTRACIУN DE EMPRESAS

 

 

Santa Catarina Mбrtir, Cholula, Puebla.                                                                      Otoсo 2011

INDICE

Capнtulo I. Introducciуn.. 1

Planteamiento del problema. 1

Objetivos. 3

Justificaciуn.. 3

Alcance. 4

Limitaciones. 5

Organizaciуn del documento.. 6

Capнtulo II. Marco Teуrico.. 8

Introducciуn.. 8

Franquicia. 10

Estructura de una Franquicia. 12

Elementos de una Franquicia. 13

Ventajas y desventajas de una Franquicia. 14

Obstбculos que presenta la Franquicia. 18

Las Franquicias en China. Casos de йxito de Franquicias. 22

2.3.1 Yum! China. 22

McDonaldґs en China. 28

Starbucks en China. 32

El fogoncito ahora Mrs. Taco en China. 36

Normatividad de las Franquicias Extranjeras para entrar en China. 43

Anбlisis de la Competencia. 46

Conclusiones. 50

Capнtulo III. Mйtodo.. 52

Enfoque. 52

Justificaciуn del mйtodo.. 52

Muestreo.. 53

Diseсo de investigaciуn.. 53

Instrumentos de mediciуn.. 54

Procedimiento de recolecciуn.. 58

Anбlisis de datos. 59

Capнtulo IV. Resultados. 61

Anбlisis de la competencia. 61

Grupos de enfoque. 68

Capнtulo V. Conclusiones. 85

Anexos. 89

Bibliografнa. 109

 

Capнtulo I. Introducciуn

Planteamiento del problema.

China tuvo un gran comienzo en el 2011, donde, se dio a conocer la noticia de haber sobrepasado a su vecino asiбtico Japуn en el ranking mundial econуmico, convirtiйndose asн en la segunda potencia econуmica Mundial en el 2010 (World Bank, 2011).  

Actualmente han pasado 33 aсos desde la reforma econуmica de China (1978), en los cuales, la entrada de diferentes culturas extranjeras en este paнs, ha dejado una gran influencia en la sociedad china de hoy en dнa. Influencias que permite observar a una cultura china diferente en su vestimenta, comida y forma de pensar. Las zonas urbanas es el ejemplo mбs claro de estos cambios que presentan los chinos, en donde dentro de dichas zonas son las que representan una oportunidad para entrar a su mercado.

La sociedad urbana china ha generado cambios en sus gustos y preferencias para satisfacer sus necesidades. Esto ha llevado a establecer nuevas formas de venta, como son los supermercados, las tiendas de descuentos, las franquicias, outlets de fabrica, las cadenas de tienda, asн como club y centros nocturnos.(Chen, Li, Reuvid, 2005).

Uno de los sectores que muestra una oportunidad para entra en el mercado de China es el sector restaurantero; ya que ha mostrado gran aceptaciуn del mercado local. El crecimiento de este sector estб reflejado por las franquicias de comida rбpida, en donde, segъn el Buro de estadнstica de China durante lo que va del 2011 la industria de comida rбpida se incrementу un  20% a diferencia de las ъltimas dos dйcadas.

Con lo anterior, se puede observar la gran oportunidad que se presenta para incursionar en el mercado chino en el бmbito de servicio de una franquicia de restaurante. Un ejemplo mбs claro de esto, es el йxito que han alcanzado las franquicias como KFC, McDonals, Pizza Hut, Starbucks  entre otras, en donde han manejado los aspectos, factores, condiciones y a los consumidores para poder entrar al mercado chino.

Sin embargo, no hay que dejar de tomar en cuenta que se enfrenta a un paнs que ideolуgica y culturalmente es diferente a Mйxico. En donde el lenguaje representa una gran barrera, ya que el mandarнn es uno de los lenguajes mбs complejos del mundo y su estudio tarda aсos poder perfeccionarlo. Tambiйn se encuentra la complejidad de entender al mercado chino, ya que es el paнs con mayor poblaciуn en el mundo, en donde existen diferentes regiones y su poblaciуn varнa entre ellas. Es asн, que dependiendo del бrea que se pretende incursionar se tiene que tomar decisiones de cуmo introducir un producto o un nuevo concepto. Por ъltimo, se encuentra la parte administrativa o gubernamental, en cuanto a normas y reglamentos, ya que se tienen que estudiar debido a que son diferentes a las que se encuentran en Mйxico.

Tomando en cuenta lo anterior, el presente trabajo de investigaciуn se enfoca a identificar cуmo se debe preparar la franquicia Karma Bagels si desea incursionar en el mercado Chino. Dicho trabajo se enfoca en investigar cuбles son los elementos que enfrenta la franquicia al entrar a un mercado internacional como es China; en donde estos elementos se identificaran a travйs de casos de йxito de franquicias en China. Se realizarб el estudio correspondiente para desarrollar un anбlisis de la competencia, el cual se basa en la dimensiуn de la rivalidad competitiva de Porter. Tambiйn se tendrб el estudio empнrico de las tйcnicas de grupos de enfoque y entrevistas, las cuales se realizaran con el mercado potencial y con personas con experiencia en establecer un negocio en china de este rublo. Tambiйn se identificarб las leyes y reglamentos que se establece segъn el gobierno local para poder establecer un negocio dentro del territorio de China.

 

Objetivos

El presente proyecto de investigaciуn tendrб el objetivo general identificar los elementos que tiene que tomar en cuenta la franquicia de Karma Bagels, para poder desarrollarse en el mercado internacional de China dentro de la ciudad de Beijing..

Basбndonos en el objetivo general, pero de manera mбs delimitada trabajaremos sobre los objetivos especнficos, los cuales se basarбn exclusivamente para la franquicia Karma Bagels. 

• El primer objetivo especнfico serб analizar cuбl es la oportunidad para Karma Bagel en mercado de Beijing, China.
• El segundo objetivo serб identificar la competencia para Karma Bagels que existe en el mercado local.
•  Por ъltimo, se identificarб que tipos de requisitos gubernamentales de China son necesarios para abrir una franquicia de restaurante dentro de este territorio.

Justificaciуn

Tras vivir dos aсos en Beijing, observe las grandes oportunidades que representa invertir o realizar negocios con йste paнs. Tambiйn observe el gran interйs que demuestra la sociedad china por aprobar o experimentar las cosas Occidentales. Surge una gran curiosidad dentro del mercado local, el poder encontrar este tipo de cosas a su alcance, ya que para ellos es difнcil salir a experimentar realmente estas cosas.

Por esta razуn, generу un interйs de realizar este proyecto de investigaciуn, en donde se pretende incursionar la franquicia Karma Bagels. Esto con el fin de no solo generar beneficios para dicha franquicia; si no que tambiйn, para los demбs negocios del sector mexicano de franquicias. Con esto, poder contar con una base para comprender los requerimientos de adentrarse en China en la ciudad de Beijing, es decir, que este trabajo se genera para tomar en cuenta las ideas principales que debe tener una franquicia al pensar en el mercado de China. 

Otra de las razones del proyecto es ver la gran aceptaciуn que tiene Karma Bagels entre los extranjeros, ya que esto lo refleja en las sucursales con las que cuenta en Playa del Carmen y en Cholula. Con este concepto de franquicia no sуlo se pretende llegar al mercado chino, sino que tambiйn al mercado de expatriados que  se encuentran viviendo en Beijing.

Por otro lado, la mayorнa de los chinos en las zonas urbanas, en su mayorнa cuentan con una dieta saludable a base de gramos, cereales, verduras y carne, lo que hace que se preocupen en su salud y busquen comidas que sean ricas en nutrientes. Una de las caracterнsticas de Karma Bagels es el menъ que presenta actualmente que lo destaca por la comida saludable baja en grasas, asн como variedades de ensaladas.  

Asimismo, para la franquicia de Karma Bagels es muy significativo poder expandir y llevar el concepto de esta franquicia a nuevos mercados como el de Beijing. En donde, la franquicia encontrara un medio para expandirse y con esto, se vea reflejado en un futuro una ganancia de contar con su presencia en el mercado internacional.

Alcance

Este proyecto se establece para crear una iniciativa que sirva en un futuro para desarrollar un plan de negocio para la franquicia de restaurante Karma Bagels. Debido a esto se enfocarб a identificar que factibilidad  tiene esta franquicia para incursionar en un mercado nuevo  tomando en cuenta el anбlisis de los casos de йxito de franquicias en China. Tambiйn se investigarб los aspectos en cuanto, al mercado potencial,  la competencia y sus requerimientos legales. En donde el mercado sуlo se limitarб a la ciudad de Beijing, China en un segmento de mercado especifico del distrito de Chaoyang, teniendo este tipo de consumidores cуmo el nicho principal a llegar.

Como parte de la etapa de inicio se establecerб una investigaciуn en el posible mercado nicho descrito con anterioridad, la cual utilizarб ъnicamente las tйcnicas cualitativas de los grupos de enfoque y entrevistas. Tambiйn se realizara un anбlisis de la competencia, exclusivamente dentro del distrito de Chaoyang, este se basarб en el principios bбsicos de la dimensiуn de rivalidad competitiva del anбlisis de las 5 fuerzas de Michael Porter.

Por ъltimo, el anбlisis de los requisitos legales que debe tomarse en cuenta como franquicia, en donde ъnicamente se identificarб sus reglas de normatividad. De igual forma, los tipos de documentos que se tendrб que presentar para poder establecer actividades dentro de este paнs.

Limitaciones

Dentro del tiempo de investigaciуn, por cuestiones de extensiуn de visa el tiempo se limita a 30 dнas para desarrollar los mйtodos para recabar la informaciуn correspondiente para el proyecto.

Otro gran limitante que se tiene es la disposiciуn de participaciуn para los grupos de enfoque y para las entrevistas. Al igual que la disposiciуn que  se contarб por parte del gobierno, en los asuntos de la recolecciуn de la informaciуn que se necesitarб para establecer la franquicia en Beijing, China.  

En tйrminos de la disposiciуn con la que se contу por parte del mercado de investigaciуn fue positiva, no obstante cuando se notifico que йsta informaciуn serнa utilizada para un proyecto de investigaciуn se generу una distancia en cuanto a la veracidad y el flujo de las respuestas. En las situaciones con los posibles clientes chinos no estuvieron dispuestos a ser grabados y requirieron que fuera de forma anуnima.

Las entrevistas con gente experta en el бmbito, requirieron que no fueran grabadas las conversaciones, esto por motivos legales ante la empresa que trabajaban y por miedo de crear alguna situaciуn de plagio. Para lo cual, se tuvo que adaptar a generar conversaciones de tipo informales, las cuales fueron registradas con la toma de notas y la observaciуn por parte del investigador.

De igual forma, por parte del gobierno se encontrу gran disposiciуn, sin embargo por falta de tiempo no se pudo recabar mucha informaciуn legal. Esto debido a que dentro de los Departamentos del gobierno a los que se recurrieron se debнa sacar previamente una cita para ser atendidos.

Otra limitaciуn que se enfrento fue la dificultad y en algunos casos falta de informaciуn que se encontraba en las fuentes de recursos bibliogrбficos, tanto fнsicos como en la web y la informaciуn encontrada no es actual.