II. Формирование и управление ассортиментом товаров в торговом предприятии (организации)

1. Изучите порядок формирования и регулирования ассортимента товаров в торговом предприятии (организации).

2. Ознакомьтесь с содержанием заявок и заказов на завоз товаров, примите участие в их составлении.

3. Установите количественное соотношение между отдельными группами и подгруппами товаров. Определите ассортимент сопутствующих товаров.

4. Проанализируйте широту, стабильность и новизну ассортимента по любой группе потребительских товаров (учитывается ассортимент, имеющийся в торговом зале магазина на момент обследования).

5. Изучить работу торгового предприятия (организации) по обновлению ассортимента товаров.

6. Изучите маркировку на отдельные группы товаров, приведите примеры маркировки товаров (2-3 образца)

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Установите соответствие маркировки требованиям законодательных и нормативных актов.

8. Сравните упаковку и маркировку 2^х -3^х конкретных разновидностей продовольственных (непродовольственных) товаров отечественного производства с аналогичными изделиями иностранных фирм. (В ответе должны быть затронуты вопросы влияния упаковки и маркировки на удобство транспортирования, хранения продажу, эксплуатацию или потребление, привлекательность для потребителей, идентификация).

9. Проанализируйте маркировку на этикетках любых аналогичных видов продовольственных (непродовольственных) товаров отечественного и импортного производства и выявите информацию: основополагающую, коммерческую и потребительскую.

10. Сопоставьте информацию аналогичных товаров на достаточность, достоверность, доступность.

11. На упаковке 3-4 товаров найдите информационные знаки и охарактеризуйте их по всем существующим классификационным признакам.

12. Расшифруйте структуру штрихового кода, проверьте подлинность товара.

13. Рассчитайте структуру ассортимента хлебобулочных изделий в натуральном и денежном выражении.

Таблица 5

Взаимосвязь структуры ассортимента хлебобулочных изделий и структуры их товарооборота

Предприятие-изготовитель

Наименование изделия

Структура ассортимента

Рознич-ная

цена, руб.

Сумма

рознич-ная, руб.

Структура товаро-оборота, %

в шт.

в %

ОАО Кировский хлебокомбинаткомбинат

Итого:

Всего:

100

Вывод: __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Приложить к дневнику-отчету копии документов:

· заявку на завоз товаров.

III. Организация и управление торгово-технологическими процессами в предприятии

1. Раскройте основные этапы технологического жизненного цикла товаров

Товар

Стадии и этапы технологического жизненного цикла товаров

1. Предтоварная стадия

2. Товарная стадия

3. Послереализационная

4. Стадия утилизации и уничтожения

2. Ознакомьтесь с организацией приёмки товара от поставщиков, документальным оформлением; видами транспортных средств, осуществляющими доставку товара в магазин.

3. Проанализируйте сопроводительные документы по качеству по следующим признакам: вид документа, достаточность информации о товаре и его качестве.

4. Раскройте действия товароведа в случае расхождения по количеству и качеству при приёмке товара

5. Раскройте особенности подготовки товаров к продаже (по конкретной группе товара)

6. Раскройте требования, предъявляемые к оформлению ценников

7. Оформите ценники на 2 вида конкретного товара

Образец №1

Образец № 2

8. Раскройте требования, предъявляемые к оформлению ярлыков цен на товары, реализуемые в расфасованном виде.

9. Проанализируйте санитарное состояние торгового предприятия

10. Раскройте особенности размещения и выкладки товаров в торговом зале с учётом требований СанПиНа и направлений мерчандайзинга.

11. Проанализируйте подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку товаров в торговом зале.

12. Назовите виды товарных потерь, которые возникают на товарной стадии технологического жизненного цикла товаров (по конкретной группе товаров)

13. Раскройте методы утилизации и способы уничтожения отходов однооборотной тары и производственной упаковки

14. Назовите условия хранения отдельных видов продовольственных товаров

Таблица 6

Оптимальные режимы хранения отдельных видов продовольственных товаров

Наименование товаров	Температура воздуха, ^о С	Относительная влажность воздуха, %

15. Проверьте условия хранения и сроки годности по различным группам (4-5 образцов)

Выводы: _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16. Ознакомьтесь с организацией дополнительных торговых услуг и культурой обслуживания в торговом предприятии.

17. Раскройте методы стимулирования сбыта товаров, применяемые в розничном торговом предприятии

Проанализируйте соблюдение «Правил продажи отдельных видов товаров».

18. Проанализируйте соблюдение прав потребителей в соответствии с законом РФ “О защите прав потребителей”

Выводы:

19. Технология возврата товара в магазин

Приложить к дневнику-отчету:

· заявку на завоз товаров;

· сопроводительные документы;

· акт о расхождении по количеству и качеству;

· акт о возврате денежных сумм по неиспользованным кассовым чекам (в т.ч. ошибочно пробитым).

IV. Экспертиза потребительских товаров

1. Примите участие в товароведческой экспертизе товаров.

2. Определите фальсификацию потребительских товаров (информационную, качественную, количественную, ассортиментную, стоимостную).

Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:

1 2 3

Формы (источники) права: понятие и виды

Юридические факты: понятие, признаки, функции, виды

Бокс, полубокс, боксированная палата в инфекционных отделениях. Их устройство и нормативы площади и кубатуры на 1 взрослого и ребенка

Типовые задачи с решениями. № 1. Зависимость выпуска продукции от количества используемого труда отображается функцией:

Основные закономерности психического развития

Теория естественного права

Самый сильный аргумент, почему эволюция человека не могла быть