Характер выделения слюны

Вид и количество потребленного животным корма, г	Количество выделенной слюны, мл

_____________________________________________________________________

Работа 2. Определение ферментативных свойств слюны

1. Ознакомьтесь с содержанием опыта.

2. Определите наличие (или отсутствие) амилолитических ферментов в слюне

собаки, жвачных и человека, согласно описанию.

3. Результаты запишите в таблицу 21.

Таблица 21

Ферментативные свойства слюны

№ про- бирки	Содержимое	Условия	Наличие
№ про- бирки	Содержимое	Условия	Сахара	Крахмала
1	Слюна жвачных 1мл + крахмальный клейстер 3мл	t° C=38- 40 ° t* = 15^,
2	Слюна человека 1мл + крахмальный клейстер 3мл
3	Слюна человека (прокипяченная и Охлажденная 1 мл + крахмальный клейстер 3мл
4	Слюна человека (подкисленная 3 кап. уксусной кислоты) 1 мл + крахмальный клейстер 3 мл
5	Слюна человека 1 мл + крахмальный клейстер3 мл	t° C=0 ° t* = 15^,

4. Сделайте выводы:

_____________________________________________________________________

Работа З. Определение щелочности и рН слюны

1. Ознакомьтесь с содержанием 1-й части опыта.

2. Определите щелочность околоушной слюны коровы и собаки, выразив ее

в процентах бикарбоната натрия

3. Запишите результаты опыта в таблицу 22.

Таблица 22

Показатели щелочности и рН слюны

Образец	Количество слюны, мл	Количество серной кислоты пошедшей на титрование, мл	Щелочность, %

4. Сделайте выводы. ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Ознакомьтесь с 2-й частью опыта.

6. Определите на потенциометре рН слюны собаки (или человека) и жвачных

7. Результаты занесите в таблицу 23.

Таблица 23

РН слюны у животных с разным типом пищеварения

Вид	Значение рН

8. Объясните биологический смысл высокой щелочности и рН слюны жвачных.

_____________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Работа 4. Выделение из слюны муцина.

1. Возьмите 2 пробирки. В первую влейте I мл слюны человека, во вторую –

1мл паротидной слюны жвачного животного. Добавьте в каждую пробир-

ку по 2 мл воды и 8-10 капель уксусной кислоты. Встряхните пробирки.

2. Осмотрите содержимое пробирок: при наличии в слюне муцина в раство-

ре выпадет, всплывающий на поверхность, беловатый осадок.

3. Результаты наблюдений запишите.

_____________________________________________________________________

Дата выполнения________________ Подпись преподавателя___________

ЗАНЯТИЕ 23

Методы изучения желудочного и кишечного пищеварения

Вопросы для подготовки к занятию

1. Морфо-функциональная классификация желудков с.-х. животных. Моторная

функция желудков.

2. Методы наложения фистул животным на желудок и кишечник при изучении

желудочного и кишечного сокоотделения.

3. Частота и виды кишечных сокращений, их роль в пищеварении.

4. Нервно-гуморальная регуляция моторики желудка и кишечника. Факторы,

обусловливающие автоматизм кишечника.

Оценка________ Подпись преподавателя_________________

Работа 1. Наложение фистулы на желудок по Басову

1. Ознакомьтесь с методикой операции.

2. Примите участие в выполнении операции.

3.Запашите основные этапы наложения фистулы на желудок и кишечник.

____________________________________________________________________

Работа 2. Методы получения кишечного химуса и сока в опыте на животных

1. Запишите основные этапы операции.

____________________________________________________________________

2. Зарисуйте схему изолирования кишки по Тири-Велла и современной методике (с наружным анастомозом).

Работа 3. Наблюдение моторной функции кишечника

1. Понаблюдайте разные типы сокращения кишечника у наркотизированного

кролика с вскрытой брюшной полостью.

2. Удалите (под руководством преподавателя) у усыпленного кролика кишеч-

ник, поместите в кювету с раствором Рингера (температура 38-40°С) и вновь

понаблюдайте за перистальтикой кишечника.

3. Зарисуйте схемы сокращений кишечника, укажите физиологическую роль

каждого вида сокращений.

____________________________________________________________________

4. Ответьте, какими факторами обеспечивается автоматия кишечника.

____________________________________________________________________

Работа 4. Изучение действия гуморальных факторов на моторную функцию кишечника

1. Поочередно нанося пипеткой на участки изолированного кишечника растворы адреналина и ацетилхолина, понаблюдайте за характером их действия на моторную функцию кишечника. Запишите эти сокращения кишечника на кимографе и сравните их.

2. Миограммы вклейте в тетрадь.

3. Сделайте выводы о характере действия адреналина и ацетилхолина.

____________________________________________________________________

Дата выполнения__________ Подпись преподавателя_______________

ЗАНЯТИЕ 24

Физиология желудочного пищеварения

Вопросы для подготовки к занятию

1. Секреторный аппарат желудка Нервно-гуморальная регуляция секреторной

функции желудка, фазы желудочного сокоотделения.

2. Состав и свойства желудочного сока. Ферменты желудочного сока. Процес-

сы протеолиза и липолиза в однокамерном желудке.

3. Роль соляной кислоты в желудочном пищеварении. Свободная и связанная

соляная кислота.

4. Особенности пищеварения в сложном однокамерном желудке (свиньи, лоша-

ди).

Оценка_______ Подпись преподавателя __________________

Работа 1. Наблюдение желудочного сокоотделения

1. Ознакомьтесь с содержанием опытов.

2. Определите время от начала кормления животного до начала сокоотделения

и количество отделяемого желудочного сока за единицу времени (мл/мин).

3. Результаты запишите.

____________________________________________________________________

Работа 2. Действие желудочного сока на белок

1. Ознакомьтесь с содержанием опыта

2. Выполните опыт с учетом дополнений преподавателя.

3. Схему и результаты опыта впишите в таблицу 24.

Таблица 24

Схема опыта

№ про- бирки	Реактивы	Условия опыта	Результат (наличие белка или продуктов гидролиза белка)
1	Желуд. сок 2 мл + белок молока 1 мл	t° C=38- 40 ° t* = 45-60 мин.
2	Желуд. сок 2 мл + белок яйца 1 мл
3	Желуд. сок 2 мл + белок мышцы 0,5-1 г
4	Пепсин в соде 2 мл + белок яйца 1 мл
5	0,2% р-р HCl 2 мл + белок яйца 1 мл
6	Желудочный сок 2 мл + белок яйца 1 мл	t° C=0 ° t* = 45-60 мин.

4. Сделайте выводы.

____________________________________________________________________

Работа 3. Определение кислотности желудочного сока

1. Ознакомьтесь с методикой анализа.

2. Выполните анализ желудочного сока.

3. Запишите результаты титрования и расчетов свободной НС1, общей кис-

лотности и общей суммы кислых эквивалентов желудочного сока в таб-

лицу 25.

Таблица 25

Показатели кислотности желудочного сока

Вид животного	Свободная НС1	Связанная НС1	Общая НС1	Кислые эквиваленты (орг. кислоты, соли)



Нормальные значения
Собака				-
Свинья				-
Лошадь				-
КРС				-