Экзаменационный билет № 20

ППКРС по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

Дисциплина «Химия»

 

1. Неорганические кислоты: классификация, общие свойства кислот (взаимодействие с металлами, оснóвными и амфотерными оксидами и гидроксидами, солями).

2. Кетоны: строение, физические и химические свойства, получение и применение.

3. Задача. При использовании керогаза в комнате появляется сырость. Определите массу водяных паров и углекислого газа, если в керогазе сгорит 300 г керосина, содержащего: 86 % углерода и 14 % водорода.

 

Преподаватель                                                    _____________________ Каева Е.В.

 

 

БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»

 

РАССМОТРЕНО На заседании предметно-цикловой комиссии Протокол №___6____ от «___16__»___01_____2019____г. ________________ Н.А.Радченко

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебно-производственной работе _________Ж.Ю.Васильева «16___»____01________2019 г.

Экзаменационный билет № 21

ППКРС по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

Дисциплина «Химия»

 

1. Оксиды, их состав и названия, классификация, взаимодействие их с простыми и сложными веществами.

2. Нуклеиновые кислоты как природные полимеры. АТФ и АДФ, их взаимопревращение и роль этого процесса в природе. Понятие ДНК и РНК, их строение. Типы РНК и их биологические функции.

3. Задача. Определите [H+] и [OH-] раствора, если pH =4.

 

 

Преподаватель                                                    _____________________ Каева Е.В.

 

БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»

 

РАССМОТРЕНО На заседании предметно-цикловой комиссии Протокол №___6____ от «___16__»___01_____2019____г. ________________ Н.А.Радченко

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебно-производственной работе _________Ж.Ю.Васильева «16___»____01________2019 г.

Экзаменационный билет № 22

ППКРС по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

Дисциплина «Химия»

 

1. Понятие о растворах. Физико-химическая природа растворения и растворов. Растворимость веществ. Способы выражения концентрации растворов: массовая доля растворенного вещества (процентная), молярная.

2. Многоатомные спирты, их строение и свойства. Получение и применение глицерина и этиленгликоля.

3. Задача. Определите объем водорода (условия нормальные), выделившегося при каталитическом дегидрировании 2,45 г 2-метилгексана в 2-метилгексен-3, если реакция протекает с выходом 75 % от теоретического.

 

 

Преподаватель                                                    _____________________ Каева Е.В.

 

БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»

 

РАССМОТРЕНО На заседании предметно-цикловой комиссии Протокол №___6____ от «___16__»___01_____2019____г. ________________ Н.А.Радченко

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебно-производственной работе _________Ж.Ю.Васильева «16___»____01________2019 г.

Экзаменационный билет № 23

ППКРС по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

Дисциплина «Химия»

 

1. Предельные карбоновые кислоты, их строение и свойства на примере уксусной кислоты, применение.

2. Гидролиз солей, образованных: а) сильным основанием и слабой кислотой; б) слабым основанием и сильной кислотой; в) слабым основанием и слабой кислотой; г) сильным основание и сильной кислотой. Объяснить происходящие при этом процессы. Его биологическое и практическое значение.

3. Задача. Определите массу газообразного азота, занимающего сосуд емкостью 6 литров.

 

Преподаватель                                                    _____________________ Каева Е.В.

 

БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»

 

РАССМОТРЕНО На заседании предметно-цикловой комиссии Протокол №___6____ от «___16__»___01_____2019____г. ________________ Н.А.Радченко

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебно-производственной работе _________Ж.Ю.Васильева «16___»____01________2019 г.

Экзаменационный билет № 24

ППКРС по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

Дисциплина «Химия»

 

1. Жиры, их состав и свойства. Жиры в природе, превращение жиров в организме. Продукты технической переработки жиров, понятие о синтетических моющих средствах.

2. Основания, их классификация и свойства на основе представлений об электролитической диссоциации.

3. Задача. 1,60 г кальция и 2,61 г цинка вытесняют из кислоты одинаковые количества водорода. Вычислить эквивалентную массу цинка, зная, что эквивалентная масса кальция равна 20,0 г/моль

 

Преподаватель                                                    _____________________ Каева Е.В.

БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»

 

РАССМОТРЕНО На заседании предметно-цикловой комиссии Протокол №___6____ от «___16__»___01_____2019____г. ________________ Н.А.Радченко

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебно-производственной работе _________Ж.Ю.Васильева «16___»____01________2019 г.

Экзаменационный билет № 25

ППКРС по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

Дисциплина «Химия»

 

1. Сахароза – представитель дисахаридов, химическое строение, свойства, применение. Производство сахара.

2. Сущность процесса электролитической диссоциации. Диссоциация кислот, солей и оснований. Константа диссоциации, степень диссоциации. Сильные и слабые электролиты.

3. Задача. Сколько потребуется гидроксида натрия для его взаимодействия с 40 граммами оксида кремния(IV)?

 

Преподаватель                                                    _____________________ Каева Е.В.

 

БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»

 

РАССМОТРЕНО На заседании предметно-цикловой комиссии Протокол №___6____ от «___16__»___01_____2019____г. ________________ Н.А.Радченко

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебно-производственной работе _________Ж.Ю.Васильева «16___»____01________2019 г.

Экзаменационный билет № 26

ППКРС по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

Дисциплина «Химия»

 

1.Химия – наука о веществах. Состав вещества. Химические элементы. Способы существования химических элементов: атомы, простые и сложные вещества. Закон постоянства состава веществ. Относительные атомная и молекулярная массы. Количество вещества. Число Авогадро. Агрегатные состояния вещества.

2. Целлюлоза, состав молекул, свойства, применение. Понятие об искусственных волокнах на примере ацетатного волокна.

3. Задача. Температурный коэффициент реакции равен 3. Как изменится ее скорость при нагревании реакционной смеси от 30 °С до 60 °С?

 

Преподаватель                                                    _____________________ Каева Е.В.

 

 

БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»

 

РАССМОТРЕНО На заседании предметно-цикловой комиссии Протокол №___6____ от «___16__»___01_____2019____г. ________________ Н.А.Радченко

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебно-производственной работе _________Ж.Ю.Васильева «16___»____01________2019 г.