Подсобные и административно-бытовые

ПОМЕЩЕНИЯ

Подсобно-производственные помещения предназначаются для обслуживания производства и размещаются в производственном корпусе хлебозавода и частично с административно-бытовыми помещениями.

Подсобно-производственные помещения

Кроме помещений, перечисленных при описании производственных отделений, к этим помещениям относятся: лаборатория, ремонтно-механическая и столярная мастерские, вентиляционная, трансформаторная подстанция и другие службы.

Лаборатория располагается вблизи тестоприготовительного отделения и должна удобно сообщаться с ним; размещается в двух-трех комнатах. Лабораторию оборудуют столами, вытяжными шкафами, лабораторной месильной машиной, электропечью для пробных выпечек, шкафами для брожения теста и расстойки, титровальными установками, сушильными шкафами, аппаратом для получения дистиллированной воды, автоклавом. Сюда подводятся горячая и холодная вода, газ, канализация и электросиловой кабель.

Ремонтно-механическая мастерская размещается вблизи тестоприготовительного, тесторазделочного и пекарного отделений, с устройством выхода на хозяйственный двор и удобным сообщением с подъемником (кабина подъемника должна быть площадью не менее 2´2 м).

Из-за шума нельзя располагать мастерскую рядом с конторскими помещениями, комнатами для занятий и тому  подобным; нельзя также устраивать из мастерской непосредственный выход в производственные помещения.

Столярная мастерская предназначена для ремонта и изготовления новой тары, размещается вблизи экспедиции; предусматривается удобная подача тары. Оборудование: рейсмусовый, фуговальный, точильный станки; верстак; циркульная пила; клееварка.

Котельную, насосную, газораспределительный узел проектируют в соответствии с требованиями нормативной документации.

Нормативы распределения помещений по площадям приведены в табл. 6.1.

Таблица 6.1 - Ориентировочные  площади  

                     подсобно-производственных  помещений