2020-05-12
574
К обслуживанию тестомесильных машин периодического действия с подкатными дежами емкостью более 330 л не допускаются женщины и лица моложе 18 лет. Тестовод, обслуживающий тестомесильные машины, должен пройти первичный инструктаж на рабочем месте, обучение электробезопасности по I квалифика- ционной группе и обучение приемам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим, обучение безопасным методам работы и имеющим право и пол- номочия производить работы на этом оборудовании.
1. Перед началом работы проверить:
— отсутствие механических повреждений панели управления, конечных вы- ключателей, кабеля электропитания машин;
— исправность обслуживаемого оборудования, дозировочной, пусковой ап- паратуры;
— наличие и исправность ограждений движущихся частей оборудования (ра- бочих органов тестомесильных машин и дозаторов, электроприводов);
— исправность блокировочных устройств на крышках тестомесильных машин, предохранительной решетки просеивателя;
— надежность фиксации дежи и исправность блокировочного устройства на механизме фиксации дежи у тестомесильных машин с подкатными дежами;
|
|
|
— санитарное состояние рабочего места, освещенность.
2. Провести внешний осмотр заземления проводников, убедиться в надежнос- ти их присоединения к обслуживающему оборудованию и корпусам электро- двигателей.
Запрещается:
— включать машину при отсутствии соединения провода заземления машины с общим контуром заземления помещения.
О всех выявленных недостатках и неисправностях немедленно сообщить на- чальнику смены (мастеру).
| Пошаговое решение задачи | Результат выполнения шага | Обеспечение выполнения шага |
| 4. Поднять крышку и месильный орган тес- томесильной машины. | Тестомесильная ма- шина, подготовленная для установки дежи. РИС. 05.03 | Тестомесильные машины с подкатными и стационарными дежами. РИС. 05.04 |
| 5. Обеими руками, держась за края дежи, установить ходовые колеса ее каретки по направляющим на фундаментной плите тестомесильной маши- ны. | Дежа, установленная по направляющим тес- томесильной машины. РИС. 05.05 | Тестомесильная ма- шина, подготовленная для установки дежи. Дежа у тестомесильной машины. |
| 6. Толкнуть дежу по направляющим до упо- ра. | Закрепленная на фун- даментной плите тес- томесильной машины дежа. | Дежа установленная по направляющим тес- томесильной машины. |
| 7. Резко дернуть дежу на себя. | Информация о надеж- ности закрепления дежи на фундаментной плите. | Дежа, закрепленная на фундаментной плите тестомесильной маши- ны. РИС. 05.06 |
 |  |
| Вопросы при выполнении шага | Подсказки для принятия правильного решения | Последствия неправильно принятого решения |
|
|
|
| Надежно ли закрепле- на дежа на фундамент- ной плите тестоме- сильной машины? | Характерный щелчок автозамка. | Скатывание дежи с фундаментной плиты. Получение травмы. |
| Надежно ли закрепле- на дежа на фундамент- ной плите тестоме- сильной машины? | Неподвижность карет- ки дежи. | Скатывание дежи с фундаментной плиты. Получение травмы. |
Тестомесильные машины с подкатными дежами применяются на предприятиях малой мощности и в цехах. Подкатные дежи размещаются в тес- топриготовительном отделении и перемещают- ся вручную.
Эксплуатируются тестомесильные машины про- изводительностью 550 кг/ч с подкатными дежа- ми вместимостью 0,14 м3, производительностью 200 кг/ч, вместимостью дежи 0,064 м3.
При передвижении дежи по цеху необходимо быть осторожным и внимательным, передвигать дежу только впереди себя и не отпускать ее до полной остановки, предупреждать окружающих
