Тема: Сложные эфиры. Жиры. Мыла

     Прочтите соответствующие разделы учебника. [1]

               Глава 17. Триацилглицерины. (стр.423-432)

 

Ключевые слова: гидрофильный, гидрофобный, глицериды, жир, карбоксилат-анионлинолевая кислота, моющая способность, омыление, пропантриол, стеариновая кислота, эмульсия, этилпропаноат, эфир.

 

Задачи и упражнения.     

 

1. Ответьте на вопрос: «Какие органические вещества называются сложными эфирами?»

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

2. Продолжите определения: Жиры – это ________________________

___________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________

Мыла – это натриевые и калиевые _______________________________

____________________________________________________

 

3. Карбоновые кислоты и сложные эфиры являются межклассовыми структурными изомерами. Напишите формулы кислот и эфиров состава С₄Н₈О₂ и назовите их.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

 

 

4. Сколько тонн мыла можно получить из 445 тонн тристеарата, если его выход составляет 75 %?

 

Решение: ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………..

 

5. Сколько килограммов глицерина можно получить из триолеата, если выход его составляет 80 % от теоретического выхода?

 

Решение: .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... ..........................................................................................................................................

 

6. Вычислите массовые доли углерода и кислорода в метилпропаноате.

 

Решение …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………

 

7. Напишите реакции гидролиза этилацетата: а) в присутствии Н₂SO₄, б) в присутствии КОН и назовите продукты реакции:

 

А)…………………………………………………………………………..

 

Б)…………………………………………………………………………..

 

В чем отличие кислотного и щелочного гидролиза? Почему щелочной гидролиз жиров называют омылением?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

 

8. Напишите структурную формулу сложного эфира, образованного глицерином и кислотами: масляной (бутановой), олеиновой и стеариновой.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Как доказать, что в состав этого жира входит непредельная кислота?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

 

9. Где применяют сложные эфиры и жиры?

 

Сложные эфиры	Жиры
1	1.
2.	2.
3.	3.
4.	4.

ТЕМЫ ДОКЛАДОВ И РЕФЕРАТОВ

1. Природные источники сложных эфиров.   2. Эфиры муравьиной кислоты.   3. Эфиры уксусной кислоты.   4. Жиры.

 

ЗАНЯТИЕ № 12

 

Кислородсодержащие органические соединения.