2020-05-21
472
Прочтите соответствующие разделы учебника. [1]
Глава 17. Триацилглицерины. (стр.423-432)
Ключевые слова: гидрофильный, гидрофобный, глицериды, жир, карбоксилат-анионлинолевая кислота, моющая способность, омыление, пропантриол, стеариновая кислота, эмульсия, этилпропаноат, эфир.
Задачи и упражнения.
1. Ответьте на вопрос: «Какие органические вещества называются сложными эфирами?»
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Продолжите определения: Жиры – это ________________________
___________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________
Мыла – это натриевые и калиевые _______________________________
____________________________________________________
3. Карбоновые кислоты и сложные эфиры являются межклассовыми структурными изомерами. Напишите формулы кислот и эфиров состава С4Н8О2 и назовите их.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
4. Сколько тонн мыла можно получить из 445 тонн тристеарата, если его выход составляет 75 %?
| Решение: ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. |
5. Сколько килограммов глицерина можно получить из триолеата, если выход его составляет 80 % от теоретического выхода?
| Решение: .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... |
6. Вычислите массовые доли углерода и кислорода в метилпропаноате.
| Решение …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… |
7. Напишите реакции гидролиза этилацетата: а) в присутствии Н2SO4, б) в присутствии КОН и назовите продукты реакции:
А)…………………………………………………………………………..
Б)…………………………………………………………………………..
В чем отличие кислотного и щелочного гидролиза? Почему щелочной гидролиз жиров называют омылением?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
8. Напишите структурную формулу сложного эфира, образованного глицерином и кислотами: масляной (бутановой), олеиновой и стеариновой.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Как доказать, что в состав этого жира входит непредельная кислота?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
9. Где применяют сложные эфиры и жиры?
| Сложные эфиры | Жиры |
| 1 | 1. |
| 2. | 2. |
| 3. | 3. |
| 4. | 4. |
ТЕМЫ ДОКЛАДОВ И РЕФЕРАТОВ
| 1. Природные источники сложных эфиров. 2. Эфиры муравьиной кислоты. 3. Эфиры уксусной кислоты. 4. Жиры. |
ЗАНЯТИЕ № 12
Кислородсодержащие органические соединения.
