2020-05-21
1340
Семейство -мятликовые
Характерные признаки хлебных злаков -корень мочковатый, листья ланцетовидные (длинные, иногда свернутые пластины), стебли в виде тонких соломин с полыми междоузлиями, цветки собраны в соцветия — колосья. Различают злаки с метельчатым соцветием (овес, Просо, рис) и колосовидными в виде сложного колоса (рожь, пшеница, ячмень). У кукурузы соцветие в форме початка. Зерновка любого злака состоит из трех основных частей — зародыша, эндосперма и оболочек.
Корневая система -Корневая система у зерновых культур мочковатая, состоит из отдельных корешков и множества корневых волосков, отходящих пучками (мочками) от подземных узлов. При прорастании зерна сначала образуются зародышевые (первичные) корни. Число их у разных зерновых культур неодинаково: у озимой пшеницы чаще 3, у яровой — 5, у овса 3…4, у ячменя 5…8, у проса, кукурузы, сорго, риса 1. Эти корни не отмирают, а в засушливые годы только они подают воду и питательные вещества растениям. Зародышевые корни у яровой пшеницы в фазе кущения достигают длины 20…30 см, в фазе выхода в трубку — 40…50 и в фазе колошения — более 100 см. Из подземных стеблевых узлов образуются узловые (вторичные) корни, которые при достаточном увлажнении начинают быстро расти, составляют основную массу корневой системы зерновых культур и играют важную роль в жизни растений. Узловые корни у зерновых культур появляются через 12… 18 дней после всходов.
Стебель -Стебель у зерновых культур — соломина цилиндрической формы, полая или заполненная паренхимой, состоит из 5…7 междоузлий, разделенных узлами (перегородками). У позднеспелых сортов кукурузы число междоузлий достигает 23…25. Рост стебля происходит в результате удлинения всех междоузлий. Первым трогается в рост нижнее междоузлие, затем — последующие, которые обгоняют в росте нижние междоузлия. Такой рост называется интеркалярным или вставочным.
Лист -Лист состоит из влагалища и листовой пластинки. Влагалище прикреплено к стеблю в нижней части междоузлия и охватывает его в виде трубки. В месте перехода влагалища в листовую пластинку имеется тонкая полупрозрачная пленка, называемая язычком (ligula). Язычок плотно прилегает к стеблю и предохраняет от проникновения внутрь листового влагалища воды и различных вредителей. Листья очерёдные без черешковые удлинённо линейной формы. В начале образуются розеточные листья (во время всходов). Затем образуются стеблевые листья как правило возле каждого узла. Верхний лист расположен вертикально и его называют флаговым. Причём зерновые различаются по фотосинтезу: С-3 фотосинтез (Рожь, пшеница, ячмень, тритикале, овёс). С-4 фотосинтез (Гречиха, кукуруза, просо, рис, сорго). У последних фотосинтез протекает быстрее. У пшеницы, ржи и ячменя язычок короткий; у овса сильно развит; у пшеницы ушки небольшие, ясно выраженные, с ресничками; у ржи они короткие, без ресничек, рано опадают; у ячменя сильно развитые, без ресничек, полулунной формы; у овса отсутствуют.
7
Соцветие -Соцветие у зерновых культур двух типов: сложный колос — у пшеницы, ржи, ячменя, тритикале и метелка — у овса, проса, риса и сорго. У кукурузы на одном растении образуются два соцветия: в верхней части стебля — метелка с мужскими цветками, в пазухах листьев — початки с женскими цветками.
Сложный колос -расположен на стержне, на метёлке на главной и на боковых веточках. На главной оси расположены отдельные короткие колоски, образованные несколькими цветками.
Метелка -Метелка имеет центральную ось (стержень), на которой располагается до 60 веток. Колоски метелки двух цветковые, расположенные попарно: один сидячий, другой на ножке. В каждом цветке – 3 тычинки и рудиментарный пестик. Активный рост метелки после выхода в трубку (8 – 12 листьев), причем метелка значительно обгоняет в росте междоузлия стебля.
Початок (кукуруза) -сложный, состоит из (сложной) утолщенной оси стержня в ячейках которого располагаются колоски. Початок, в зависимости от длины ножки размещается вертикально, горизонтально или поникает. Снаружи он покрыт оберткой из видоизмененных листьев. Внутри початка – толстый и прочный стержень. В ячейках стержня попарно в виде четких рядов расположены двух цветковые колоски. В каждом колоске развивается зерновка только из одного (верхнего) цветка, поэтому на початке всегда четное число рядов.
В цветке – завязь с длинными нитевидными столбиками, выходящими наружу (пучок) и воспринимающими пыльцу по всей длине. Доминирует по развитию верхний початок – связан с наибольшим (пятым – шестым) ярусом корней.
Цветок - состоит из двух цветковых чешуи: нижней, или наружной, и внутренней (верхней). У остистых форм наружная цветковая чешуя заканчивается остью. Между цветковыми чешуями расположены генеративные органы: женские — пестик с завязью и двухлопастным рыльцем и мужские — тычинки (у риса 6, у остальных культур 3) с двугнездным пыльником. У основания каждого цветка между цветковыми чешуями и завязью находятся две нежные пленки (lodicula), при набухании которых цветок раскрывается.
Плод -зерновка у которой различают спинку и брюшко. на спинке внизу расположен зародыш, а брюшко может быть разделено продольной бороздкой.
У колосовых злаков зерновка прилегает к оси зародышем наружу что может привести к прорастанию в колоске. У кукурузы зародыш расположен внутрь ячейки.
8
