ГАПОУ ТО «Ишимский многопрофильный техникум»

Цикловая комиссия: Социально-экономических и естественнонаучных дисциплин

ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

 

Дифференцированный зачёт

Вариант № 13

	1.Влияние высоких и низких температур на жизнедеятельность микроорганизмов.
	2.Санитарные требования к мытью и обеззараживанию посуды, инвентаря, оборудования. 3. Выполнить расчет Посчитайте калорийность приведённых в таблице продуктов.   Продукт Содержание веществ в 100 г. продукта, г. Энергетическая ценность, ккал Белки Жиры Углеводы Белки Жиры Углеводы Итого Хлеб пшеничный 8 1 42         Сосиска 12,3 25 0         Яйца куриные 12,7 11,5 0,7

Критерии оценки:

Оценка письменного ответа:

-оценка «отлично» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком;

-оценка «хорошо» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком при этом допущены 2-3 ошибки, исправленные по требованию педагога;

- оценка «удовлетворительно» ставится, если ответ полный, но допущена существенная ошибка или ответ несвязанный, неполный;

- оценка «неудовлетворительно» ставится, если при ответе обнаружено непонимание студентом основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки.

Департамент образования и науки Тюменской области

ГАПОУ ТО «Ишимский многопрофильный техникум»

Цикловая комиссия: Социально-экономических и естественнонаучных дисциплин

ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

 

Дифференцированный зачёт

Вариант № 14

1.Влияние химических факторов (рН среды, антисептики) на жизнедеятельность микроорганизмов.

2.Общее понятие об обмене энергии. Понятие о калорийности пищи. Суточный расход энергии. Энергетический баланс организма. Методика расчёта энергетической ценности блюда 3. Выполнить расчет Посчитайте калорийность приведённых в таблице продуктов.   Продукт Содержание веществ в 100 г. продукта, г. Энергетическая ценность, ккал Белки Жиры Углеводы Белки Жиры Углеводы Итого Яйца куриные 12,7 11,5 0,7         Сахар 0 0 99,8         Кефир 3 3,2 4,5

Критерии оценки:

Оценка письменного ответа:

-оценка «отлично» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком;

-оценка «хорошо» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком при этом допущены 2-3 ошибки, исправленные по требованию педагога;

- оценка «удовлетворительно» ставится, если ответ полный, но допущена существенная ошибка или ответ несвязанный, неполный;

- оценка «неудовлетворительно» ставится, если при ответе обнаружено непонимание студентом основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки.

Департамент образования и науки Тюменской области

ГАПОУ ТО «Ишимский многопрофильный техникум»

Цикловая комиссия: Социально-экономических и естественнонаучных дисциплин

ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

 

Дифференцированный зачёт

Вариант № 15

	1.Влияние биологических факторов на развитие микроорганизмов. Антибиотики и фитонциды.
	2.Методы и средства дезинсекции и дератизации. 3. Выполнить расчет. Посчитайте калорийность приведённых в таблице продуктов.   Продукт Содержание веществ в 100 г. продукта, г. Энергетическая ценность, ккал Белки Жиры Углеводы Белки Жиры Углеводы Итого Хлеб ржаной 7 1 40         Хлеб пшеничный 8 1 42         Сосиска 12,3 25 0

Критерии оценки:

Оценка письменного ответа:

-оценка «отлично» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком;

-оценка «хорошо» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком при этом допущены 2-3 ошибки, исправленные по требованию педагога;

- оценка «удовлетворительно» ставится, если ответ полный, но допущена существенная ошибка или ответ несвязанный, неполный;

- оценка «неудовлетворительно» ставится, если при ответе обнаружено непонимание студентом основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки.

Департамент образования и науки Тюменской области

ГАПОУ ТО «Ишимский многопрофильный техникум»

Цикловая комиссия: Социально-экономических и естественнонаучных дисциплин

ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

 

 

Дифференцированный зачёт

Вариант № 16

	1.Обмен веществ и питание микробов.
	2.Дезинфицирующие средства и правила их использования. 3. Выполнить расчет Посчитайте калорийность приведённых в таблице продуктов.   Продукт Содержание веществ в 100 г. продукта, г. Энергетическая ценность, ккал Белки Жиры Углеводы Белки Жиры Углеводы Итого Сосиска 12,3 25 0         Яйца куриные 12,7 11,5 0,7         Капуста 1,8 0 5,4

Критерии оценки:

Оценка письменного ответа:

-оценка «отлично» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком;

-оценка «хорошо» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком при этом допущены 2-3 ошибки, исправленные по требованию педагога;

- оценка «удовлетворительно» ставится, если ответ полный, но допущена существенная ошибка или ответ несвязанный, неполный;

- оценка «неудовлетворительно» ставится, если при ответе обнаружено непонимание студентом основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки.

Департамент образования и науки Тюменской области