Составленная документация должна быть укомплектована в папку-скоросшиватель следующим образом

- титульный лист;

- задание для экзаменующегося;

- заполненные приложения А-З;

- листы с решением.

 

 

ВЫПОЛНЕННЫЕ ЗАДАНИЯ СФОТОГРАФИРОВАТЬ ИЛИ ПРИСЛАТЬ В ЭЛЕКТРОННОМ ВИДЕ, В ФАЙЛЕ (ЕСЛИ РАБОТА ВЫПОЛНЯЛАСЬ НА КОМПЬЮТЕРЕ ИЛИ НЕТ ВОЗМОЖНОСТИ ЕЁ РАСПЕЧАТАТЬ).

ПРИСЛАТЬ ПРЕПОДАВАТЕЛЮ НЕ ПОЗДНЕЕ 15.00 16.04.2020 ГОДА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (В СКАЙП, В ВАТСАП) ПО АДРЕСУ

 

metodist-mk@bk.ru

 

в теме письма указать «Экзамен_Ф.И.О. студента_Дата»

 

*** - если задание выполнялось на бумажном носителе, то после окончания режима самоизоляции, обучающийся приносит его в колледж для сдачи преподавателю.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

АЛГОРИТМ ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЯ 1

«ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ПРЕДПРИЯТИЯ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»

Определение количества потребителей

Количество потребителей, обслуживаемых за 1 час работы предприятия, определяется по формуле:

,

где  - количество потребителей, обслуживаемых за 1 ч;

  Р – вместимость зала (количество мест);

 - оборачиваемость места в зале в течение данного часа;

  х – загрузка зала в данный час, %.

Расчёт:

Производим расчёт количества потребителей по формуле:

Общее количество потребителей в день составит:

= ____________________________________________________

__________________________________________________________чел.

 

Таблица 1

График загрузки торгового зала(указать тип предприятия, количество мест)

Часы работы торгового зала	Показатели
	Оборачи ваемость места за 1 ч	Средний % загрузки зала	Количест- во потре- бителей в час
Итого:

Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению и реализации

Общее количество блюд определяется по формуле:

блюд.

где n – количество блюд, реализуемых предприятием в течение дня;

N – количество потребителей в течение дня;

m – коэффициент потребления блюд (сумма коэффициентов потребления холодных блюд, супов, вторых, горячих блюд, сладких блюд и горячих напитков).