Направления по повышению конкурентного статуса ООО «каравай»

Финансовая устойчивость предприятия на прямую зависит от его конкурентоспособности. Основными направлениями повышения конкурентоспособности предприятия являются:

В настоящее время производством хлеба, хлебо-булочных и кондитерских изделий в Ступинском районе занимается ООО «Каравай», работающий в 3 смены и хлебо-пекарня «Акри», работающая в 2 смены по 12 часов, также в нашем районе свою продукцию реализует ОАО «Кашира хлеб». Основной вид продукции:

ООО «Каравай» – хлеб из ржаной и пшеничной муки, батоны, кондитерские изделия, баранки, сушки.

Хлебо-пекарня «Акри» – кондитерские изделия.

ОАО «Кашира хлеб» – хлеб из ржаной и пшеничной муки, батоны, редко булки.

Оборудование хлебозаводов достаточно изношено, требует капитальных вложений.

ООО «Каравай» – ведущее предприятие города и района по производству хлеба и кондитерских изделий. Начиная с 1999 года предприятие производит замену устаревшего оборудования новым. Средний стаж работы персонала составляет 15 – 20 лет. Основной рынок сбыта – г.Ступино и Ступинский район. Сильные стороны:

- широкий ассортимент;

- большой выбор мелкоштучных изделий;

- высокое качество.

Хлебо-пекарня «Акри» – частное предприятие, основанное в 2000 году. Специализируется на выпуске кондитерских изделий. Использует традиционное сырье, оборудование мини – пекарни. Ежегодно персонал проходит курсы повышения квалификации. В 2003 году хлебо-пекарня «Акри» получила приз губернатора Московской области в номинации «Перспективное предприятие малого бизнеса». Является основным конкурентом ООО «Каравай» по кондитерским изделиям.

Сильные стороны:

- широкий ассортимент кондитерских изделий;

- гибкая адаптация к запросам потребителей и изменение ориентации производства в зависимости от изменения потребностей рынка.

ОАО «Кашира хлеб» ориентирован главным образом на производство сортов 1 – го сорта, пшеничного 2 – го сорта, мелкоштучной сдобы в широком ассортименте, батонов, кондитерских изделий. Основной рынок сбыта – Каширский район и Озерский район (23%). 69 % устаревшего оборудования.

Сильные стороны:

- широкий ассортимент мелкоштучных изделий;

- высокое качество.

Проведём сравнительный анализ ООО «Каравай» с конкурентами. Анализ проводится по 10 бальной шкале.

По уровню технической оснащенности у хлебо-пекарни «Акри» самый высокий балл. Это связано с тем, что предприятие основано сравнительно не давно и при открытии предприятия всё оборудование соответствовало последним тенденциям. ООО «Каравай» по уровню технической оснащенности занимает второе место. С 1999 года предприятие производит замену старого оборудования новым и на 2004 год было заменено 44% устаревшего оборудования на новое, которое отвечает современным требованиям. На ОАО «Кашира – хлеб» замена оборудования началась с 2002 года и на 2004 год только 31 % заменено на современное.

На ООО «Каравай» и ОАО «Кашира–хлеб» средний стаж работы сотрудников составляет 15 – 20 лет. Это квалифицированный и добросовестный персонал, который хорошо знает весь процесс производства выпускаемой продукции. На предприятии хлебо-пекарня «Акри» 41% составляют выпускники профессионально–технических училищ, не имеющих достаточного опыта работы в данной сфере производства..

По хлебо-булочным изделиям ООО «Каравай» охватывает 80 % рынка сбыта (рис.10). Основным конкурентом по кондитерским изделиям является хлебо-пекарня «Акри» (рис.11).

Вся продукция хлебо-пекарни "Акри" реализуется в герметичной упаковке, в результате чего продукция сохраняет свои полезные свойства. ООО "Каравай" и ОАО "Кашира–хлеб" не используют герметичную упаковку при реализации своей продукции.

Оборудование и технологии, используемые на ООО "Каравай" и хлебо–пекарне "Акри", позволяют этим предприятиям своевременно реагировать на изменения, происходящие на рынке хлебо–булочных изделий. В результате предприятие имеет возможность расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Основываясь на результатах диагностики деятельности ООО "Каравай", я выбрала следующие направления, которые в наибольшей степени подходят данному предприятию.