Глава 2. Оценка качества хлеба региональных

2 3 4 5 6 7 8

ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Исследования проводились на базе предприятия – несколько предложений хотя бы что, где, форма собственности адрес и тд

Отчёт о финансовых показателях торговой сети «Пятёрочка»

Изменить заголовок! У Вас исследования!

Операционные результаты за 2018 год:

- увеличение числа магазинов на 19,1% до 14 431;

- рост количества покупок на 18,9% до уровня более 4,6 млрд покупок;

- расширение торговых площадей на 18,0% до 6,5 млн кв. м;

- рост сопоставимых продаж (LFL) на 1,5%.

Ключевые показатели за 2018 год:

- рост выручки +18,3% год-к-году (до 1 533 млрд руб.;

- рыночная доля увеличилась с 9,5% в 2017 году до 10,7% в 2018 году;

- более 270 тысяч сотрудников.

Таблица 3 - Отчёт о финансовых показателях

Наименование показателя	2017 год	2018 год	2017 – 2018
Наименование показателя	2017 год	2018 год	Абс. откл. тыс.руб	Отн.откл. %
Выручка	761 420 949	1 035 979 233	274 558 284	136%
Себестоимость продаж	(553 718 537)	(757 696 482)	203 977 945	136,8%
Валовая прибыль (убыток)	207 702 412	278 282 751	70 580 339	134%
Коммерческие расходы	(162 005 385)	(218 550 674)	56 545 289	135%
Прибыль от продаж	45 697 027	59 732 077	14 035 050	130,7%
Проценты к получению	516 923	670 133	153 210	129,6%
Проценты к уплате	(2 274 372)	(6 975 144)	4700 772	306,7%
Прочие доходы	5 897 457	12 127 493	6 230 036	205,64%
Прочие расходы	(36 296 732)	(53 147 572)	16 850 840	146,42%
Прибыль до налогообложения	13 540 303	12 406 987	(1 133 316)	91,6%

Продолжение таблицы 3

Текущий налог на прибыль	(2 739 203)	(2 191 827)	(547 376)	80%
Чистая прибыль	10 060 839	10 127 918	67 079	100,7%
Рентабельность	6%	5,76%	(0,24%)	96%

Товарооборот магазина в 2018 г. возрос на 136% или на 274 558 284 руб., что говорит о том, что предприятие не стоит на месте, а развивается.

Примечательно, что в 2018 году относительно 2017 года выручка предприятия показала более интенсивный рост, что в относительных показателях выразилось в 36%. В абсолютных показателях рост составил 274млн. 558тыс. руб.

В 2018 году себестоимость продукции выросла относительно равномерно выручке предприятия, что составляет 36,8% в относительных показателях и 203млн. 977тыс. руб. в абсолютных показателях.

Размер валового дохода является главным источником финансирования торговой деятельности. От него зависит размер прибыли и рентабельность организации. В компании наблюдается рост товарооборота, валового дохода при росте себестоимости товаров и снижении уровня издержек обращении. Темп роста ВД составил 134%.

С каждым годом возрастают расходы компании и в 2018 году как показано в таблице 1? у Вас уже есть талицы в 1 главе – проверить нумерацию только сумма коммерческих и прочих расходов составляет примерно 272 млн. руб. Прежде всего это можно объяснить тем, что продажа товаров является главным видом деятельности предприятия, часть прибыли уходит на оплату труда персонала, а также на содержание и строительство новых магазинов и складских помещений или их ремонт.

Чистая прибыль (ЧП) определяется как прибыль после налогообложения (П_ДН) за минусом налога на прибыль. Прибыльность компании растет, но не значительно, и составляет всего 67 079 руб., так как слишком высокие расходы, о которых сказано выше.

Рентабельность затрат характеризует окупаемость издержек производства, на 2018 г. она составляет 5,76%. Рентабельность продаж является нормой прибыльности, на предприятии она имеет тенденцию к понижению, что говорит о снижении конкурентоспособности продукции на рынке и сокращении спроса на продукцию. Повышение рентабельности продаж достигается повышением цен на реализуемую продукцию, а также снижением себестоимости реализуемой продукции.

Основные производители хлеба в Пермском крае и их ассортимент

На рынке Пермского края присутствует достаточно большое количество производителей хлеба и хлебобулочных изделий.

- ОАО «ПОКРОВСКИЙ ХЛЕБ» (хлеб, батоны, сдоба, кондитерские изделия, слоеные изделия, торты, сушки, сухари, баранки, полуфабрикаты);

- ООО «ПЕРВЫЙ ХЛЕБ» (хлеб, батоны, слоеные изделия, булочные изделия, кондитерские изделия, пироги, сдобы, разборники, тесто);

- ООО «БРИОШ» (хлеб и мучные кондитерские изделия недлительного хранения);

- ОАО «ДОБРЯНКА-ХЛЕБ» (хлеб, хлебобулочные изделия);

- МУУП «КРАСНОВИШЕРСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» (Хлебобулочные, кондитерские, кулинарные изделия);

- ООО «ГУБАХАХЛЕБ» (пшеничные и ржаные сорта хлеба, булочные и сдобные изделия, сухой и жидкий квас, пряники, кексы, сдобные сухари и печенье, широкий ассортимент тортов и пирожных, сухарики ржаные);

- МУУП «ГОРНОЗАВОДСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» (хлеб и мучные кондитерские изделия недлительного хранения);

- ООО «КОЛОС-1» (хлеб и мучные кондитерские изделия недлительного хранения);

- МУП «ЧЕРДЫНЬ-ХЛЕБ» (хлеб и мучные кондитерские изделия, торты и пирожные недлительного хранения);

- ООО «КАМСКИЙ ХЛЕБ» (хлеб);

- ООО «ЯПЕЧКА» (хлеб и мучные кондитерские изделия, торты и пирожные недлительного хранения);

- ООО «ПОЛАЗНА-ХЛЕБ» (хлеб и мучные кондитерские изделия недлительного хранения).

Основные производители хлеба в магазине Пятерочка

- ООО «КАМСКИЙ ХЛЕБ» (хлеб);

- ООО «ХЛЕБНЫЙ ДОМ» (хлеб и хлебопродукты).

Образцы хлеба для проведения исследования (образцы хлеба одного вида)

Для оценки качества были приобретены следующие образцы хлеба:

1. Образец 1 – Хлеб белый «обыкновенный, ООО «Производственное объединение «Первый хлеб». Приложение 1.

2. Образец 2 - Хлеб «Сельский», ООО «хлебный дом». Приложение 2.

3. Образец 3 – Хлеб пшеничный, АО «Покровский хлеб. Приложение 3.

4. Образец 4 – Хлеб пшеничный 1с, ИП Люликов А.В. Приложение 4.

5. Образец 5 – Хлеб белый формовой, Камский хлеб. Приложение 5.

Проанализировав ассортимент хлеба, реализуемого на предприятии, в таблице 4 показана структура ассортимента.

Таблица 4 - Структура ассортимента

	Образец 1	Образец 2	Образец 3	Образец 4	Образец 5
Производитель	ООО «Производственное объединение «Первый хлеб»	ООО «Хлебный дом»	АО «Покровский хлеб»	ИП Люликов А.В.	Камский хлеб
Вид муки	пшеничный	пшеничный	пшеничный	пшеничный	пшеничный
Упаковка	Викет-пакет с клипсой	Викет-пакет с клипсой	Викет-пакет с клипсой	Викет пакет с клипсой	Фасовочный пакет
Цена	16 руб.	18 руб.	15 руб.	22 руб.	25 руб.