Морфологические особенности

Подсолнечник является однолетней культурой. Соцветие - многоцветковая верхушечная корзинка, имеющая форму круглого плоского, выпуклого или вогнутого диска. Корзинка окружена оберткой из нескольких рядов листочков, внешняя сторона которых покрыта жесткими волосками. Листья обертки различаются по форме, линии края, окраске и расположению. В подавляющем большинстве корзинка имеет от 1,2 до 3-4 тыс. цветков, которые после оплодотворения превращаются в семянки. Диаметр корзинки культурного подсолнечника зависит от условий произрастания и варьирует от 10 до 26 см и более.

Формирование соцветий у подсолнечника начинается в сухие годы раньше, во влажные - в более поздние сроки, у скороспелых сортов - при 3-4, у позднеспелых - при 6-8 парах настоящих листьев. К этому времени происходит дифференциация конуса нарастания. Дифференциация цветковых бугорков так же, как и закладка их на цветоложе, идет от края корзинки: наружные образуют язычковые цветки, остальные - трубчатые. В основном цветки подсолнечника оплодотворяются пыльцой соседних растений или пыльцой соседних цветков того же растения с помощью пчел и других насекомых, реже с помощью ветра. Период цветения продлевается, если корзинки больше, или если погода прохладная и облачная.

Соцветие подсолнечника - многоцветковая корзинка (рисунок 2), состоящая из крупного цветоложа, в котором располагаются цветки; по краям окружена оберткой из нескольких рядов листочков. Язычковые цветки бесполые, состоят из крупного ярко-желтого венчика и нижней завязи. Трубчатые цветки имеют чашечку, венчик пятерного типа, сростнолепестной, желтой окраски, пять тычинок, один пестик с нижней одногнездной завязью и двулопастным рыльцем.

Рисунок 2 - Строение корзинки подсолнечника

Примечание: 1 - трубчатые цветки; 2 - язычковые цветки; 3 - листочки обертки

Плод подсолнечника - семянка. Состоит из плодовой оболочки (околоплодника, лузги) и собственно семени (ядра). В плодовой оболочке заключен фитомелановый (панцирный) слой, защищающий семянку от повреждения гусеницами подсолнечниковой огневки (моли). Эта особенность была использована в селекции подсолнечника при создании панцирных сортов, что разрешило острейшую проблему защиты культуры от опаснейшего вредителя - подсолнечниковой моли.

Семя подсолнечника (ядро) представляет собой покрытый тонкой семенной оболочкой зародыш, состоящий из двух семядолей и находящихся между ними почечки, гипокотиля и зародышевого корешка. Корешок зародыша расположен в узком конце семени. Основные запасы питательных веществ (масло, белок) сосредоточены в семядолях.

Через 10-12 дней после начала цветения начинается наибольший прирост массы семени. В периферийной части корзинки накопление сухой массы семянок завершается через 36-38 дней после начала цветения, а в центральной - продолжается в незначительных размерах вплоть до высыхания растений на корню. Масличность семян вначале возрастает интенсивно, но приблизительно на 24-й день после начала цветения замедляется и устанавливается на постоянном уровне. Абсолютное же количество масла в семянке продолжает увеличиваться по мере прироста их сухой массы: в периферийной части корзинки до 38-го дня после начала цветения, а в центральной - до 66-го дня, то есть практически до полного высыхания растений.

Подсолнечник имеет мощный, облиственный, в большинстве случаев зеленого цвета, травянистый, в нижней части одревесневающий стебель, заканчивающийся соцветием. Поверхность стебля шероховатая, матовая, опушена многоклеточными волосками двух типов. Узлы стебля открытые, рост и удлинение их происходит последовательно.

Высота стебля (растение) в коммерческих сортах подсолнечника составляет от 50 до 500 см, а стебель диаметром от 1 до 10 см. Культурные сорта растения, которые используются для фуража являются обычно высокими и поздноцветущими. Принято считать, что продуктивным подсолнечником является подсолнечник, средняя высота которого от 160 до 180 см. Коммерческие гибриды высотой 120 до 150 см называются полукарликовыми гибридами, а карликовый подсолнечник от 80 до 120 см высотой. Длина стебля определяется по количеству и длине междоузлий. У высоких и коротких растений с большим числом междоузлий будут иметь массивные стебли, из-за непосредственной связи между числом междоузлий и толщины стебля. Стебли, которые имеют малое количество междоузлий, будут более тонкими

Характерной особенностью анатомического строения стебля подсолнечника является наличие в паренхиме коры и перицикле схизогенных полостей, окруженных тонкостенными эпителиальными клетками, выделяющими смолистые вещества.

Корни растения подсолнечника имеют обычно хорошо выраженный главный стержневой корень, который образуется из зародышевого корешка семени и растет вертикально вниз со скоростью, в 2-3 раза превышающей скорость роста стебля. При появлении над поверхностью почвы семядольных листьев на главном корне проростка имеется до десяти боковых корешков. К концу вегетации главный корень среднеспелых растений проникает обычно на глубину 3 м и более, а при благоприятных условиях - до 4-5 м, в стороны корни распространяются на 100-120 см (рисунок 3).

Листья у подсолнечника очерёдные, на длинных черешках, верхние сидячие, нижние супротивные, зелёные, овально-сердцевидные с заострёнными концами, с пластиной до 40 см длины, опушённые короткими жёсткими волосками (что обеспечивает ему большую засухоустойчивость), с пильчатыми краями. Устьица в эпидермисе листа расположены беспорядочно, их щели направлены в разные стороны. На нижней стороне листа их в 1,5-2 раза больше, чем на верхней. Расположение на стебле первых настоящих листьев (две пары) - супротивное, остальных - спиральное. Число листьев даже в пределах одного сорта непостоянно. Это зависит от многих факторов, в том числе и от особенностей агротехники. Например, у сорта ВНИИМК 8931 улучшенный при раннем посеве растения имели 28 листьев, при позднем - 31 лист. Среднее число листьев в разных условиях составляет у среднеспелых сортов 28-32, раннеспелых и скороспелых - 24-28. Общая листовая поверхность одного растения (при густоте 40 тыс/га), как правило, составляет: в условиях Кубани - 5-10 тыс. см², Украины - 3-7 тыс., Поволжья - 3-6 тыс. см²

Рисунок 3 - Корневая система подсолнечника

Форма листьев подсолнечника продолговатая, клинообразная, треугольная, сердцевидная или круглая (рисунок 4).

Рисунок 4 - Формы листьев подсолнечника [Биология, селекция …, 1991, с. 19 ]

Примечание: а - продолговатый: 6 - клинообразный; в - треугольный; г - сердцевидный; д - круглый

Очередная их пара образуется через каждые 2-3 дня. Устьица в эпидермисе листка расположены беспорядочно, их щели направлены в разные стороны. На нижней стороне листка их в 1,5-2 раза больше, чем на верхней.