Технологическое оборудование переработки

Аппараты для электрооглушения скота, боксы и установки для обездвиживания

Животных оглушают одним из следующих способов: электрическим током, механическим воздействием на головной мозг (удар) и воздейстием углекислого газа. На мясокомбинатах нашей страны используют в основном электрооглушение. Недостатком электрооглушения является длительность воздействия током.

Это приводит в отдельных случаях к судорожным сокращениям скелетной мускулатуры, что вызывает перелом позвоночника и кровоизлияния в ткани и органы животного, что может привести к ухудшению товарного вида мяса.