Техническая характеристика машин для отделения голов

 Таблица19

Машина Я6-ФПШ (рис.50) предназначена для отделения шеи от тушек птицы, имеет корпус 6, в котором установлены подающие шнеки 2 и их привод с вариатором скорости, передавливающие диски 3 с приводом и выжимные направляющие 5. Корпус установлен на станине 7, снабженной механизмом регулирования высоты 8 и угла наклона. Машину устанавливают под прямым участком подвесного цехового конвейера, и разрезанные шеи тушек птицы, подвешенные за ноги, попадают между направляющими, захватываются шнеками, которые по­дают их к передавливающим дискам. Шеи вытягиваются, и крылья упираются в кожухи 7, закрывающие сверху направляющие и шнеки.

Шнеки имеют два шага нарезки, что обеспечивает на начальном участке скорость движения шеи, в 1,24 раза большую скорости конвейера и в 1,17 раза меньшую скорости конвейера между пережимающими дисками, которые пережимают и ломают шею на уровне плеч. Затем пережатым местом шея попадает в зазор между выжимными направляющими. В это же время конвейер начинает подъем, и кожа шеи вместе с тушкой вытягивается из направляющих. В зону обработки для мойки подается из форсунки 4 вода.

Рисунок 50. Машина Я6-ФПШ

Автоматическая установка Я6-ФП2-П предназначена для выемки внутренних органов из тушек бройлеров и состоит (рис.51) из ротора б с закрепленными на нем рабочими органами — извлекающими вилками 5, станины 7, направляющих и приводного механизма 8, выполненного в виде вращающегося блока, связанного с конвейером потрошения 7. Тушки бройлеров, рассортированные предварительно по весовым группам с отличием в массе не более 300 г, после выполнения предшес­твующих операций на подвесках 2поступают к извлекателю. Рабочие органы извле- кателя сначала механически фиксируют тушки, а затем захват 5, расположенный на специальном ползуне, входит в разрез брюшной полости и автоматически вытяги­вает внутренние органы птицы — прижимами 3 и 4. После извлечения внутренностей тушки высвобождаются от фиксации и двигаются по конвейеру в таком поло­жении, при котором внутренние органы свисают со стороны спины. При выемке внутренностей непрерывно подается вода, которая смывает загрязнения с тушек, рабочих органов и стенок извлекателя.

Рисунок 51.  Автоматическая установка Я6-ФП2-П предназначена для выемки внутренних органов из тушек бройлеров.

Извлеченные внутренние органы оставляют висящими со стороны спи­ны тушки в естественной связи с ней для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

После ветеринарно-санитарной экспертизы доброкачественные тушки подаются к рабочим местам для отделения и обработки внутренних органов вручную.