За 28 лет до рождения «Бодрой коровы

Содержание

1. Краткая характеристика предприятия 3

1.1. Историческая справка о предприятии, его функциональная структура 3

1.2. Ассортимент и характеристики выпускаемой продукции 12

2. Описание схемы цепей оборудования технологического комплекса производства продукции 16

2.1. Схема цепи производства мороженого 16

3. Конструкция и принцип действия основного технологического оборудования 19

3.1. Фризер непрерывного действия Е4-ОФЛ. 19

3.2. Гомогенизатор А1-ОГМ. 22

3.3. Трубчатая пастеризационная установка Т1-ОУН. 24

3.4. Плоские оросительные охладители типа Г2-ООА-1 27

3.5. Сепаратор-сливкоотделитель ОСН-С 29

Литература 33

 

 

 

Краткая характеристика предприятия

Историческая справка о предприятии, его функциональная структура

 

За 41 год до рождения «Бодрой коровы»

После войны разрушенная экономика была еще не в состоянии обеспечить каждую советскую семью собственным холодильником. Поэтому было решено построить в возрождавшемся из руин Белгороде один большой холодильник для всего города. 29 июня 1959 года первый склад на 3 218 тонн хранения принял первые партии мяса и рыбы.

 

 

Рис. 1,2,3. Первый склад и персонал

За 28 лет до рождения «Бодрой коровы

в мае 1973 года в строй вступила фабрика по производству мороженого. Рассчитанная первоначально на производство 12 тонн мороженого в смену и выпускавшая стаканчики и брикеты, в настоящий момент фабрика мороженого располагает мощностями для производства 90 тонн мороженого в сутки и предлагает покупателям более 100 наименований мороженого. Наши технологии основаны на лучших традициях советских гостов.

 

Рис. 4. Современное здание хладокомбината

Первое упоминание о фабрике мороженого появилось в газете «Белгородская правда» от 2 июля 1972 года в объявлении бюро по трудоустройству:

 

Рис. 5. Вырезка из газеты по трудоустройству

В газете «Белгородская правда» от 27 мая 1973 года помещен репортаж «Белгородское мороженое» о том, что первое мороженое сошло с линии фабрики мороженого в четверг, 24 мая 1973 года.

Рис. 6. Вырезка из газеты о первом мороженом

19 января 1973 года в газете «Белгородская правда» в докладе областного комитета партии об итогах выполнения Государственного плана развития говорится, что за истекший год построена фабрика мороженого на 6 тысяч тонн мороженого в смену.

Рис. 7. Вырезка из газеты о выполненном плане развития