2020-10-10
143
Таким образом, открытие вегетарианских кафе становится популярным за счет тенденции на здоровый образ жизни.
ЛИТЕРАТУРА
1. Каталог этичных заведений [Электронный ресурс] // Каталог этичных заведений. Vegaplanet.ru. – URL: http://vegaplanet.ru (дата обращения: 23.03.2019).
2. Программа для вегетарианцев [Электронный ресурс] // Партнеры. – URL: https://vegcard.com (дата обращения: 23.03.2019).
3. Веганские и вегетарианские кафе в России [Электронный ресурс] // Веганский путеводитель. – URL: http://vegid.ru/cafe/russia (дата обращения: 23.03.2019).
УДК 366. 02
Красавчикова А. П. [10]
(КГУ, канд. техн. наук, доц. каф. дизайна, технологии, материаловедения
и экспертизы потребительских товаров)
Петрушенко М. Д.
(КГУ, студент, направление подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; профиль «Ресторанное дело», уровень – бакалавриат)
РАЗВИТИЕ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ЛОЯЛЬНОСТЬЮ ГОСТЕЙ
В ЗАВЕДЕНИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Г. КОСТРОМЫ
В статье рассматривается понятие лояльность, ее виды, методы управления лояльностью. Раскрыта сущность лояльности в сфере ресторанного бизнеса. На примере ресторана «OLD STREET» показано развитие лояльности в г. Костроме.
