Конституция, экстерьер и интерьер свиней, и их связь с продуктивностью
В свиноводстве выделяют 4 типа конституции:
- грубый
- нежный
- рыхлый
- плотный.
Грубый характеризуется массивностью телосложения, грудная клетка преобладает по размерам над другими частями тела, толстая кожа и грубая щетина; плохо откармливается, имеет высокие затраты корма, неприхотливы, имеют высокую сопротивляемость к заболеваниям (местные аборигенные свиньи).
Нежный - имеет тонкий костяк, слабое развитие плечевого пояса, имеет короткие ноги, хорошо откармливается, хорошо оплачивает корм. Предъявляет высокие требования к уходу и содержанию.
Рыхлый -характеризуется хорошим развитием мышц, быстро жиреют, имеют низкий обмен веществ. Относятся: сальные породы свиней.
Плотный тип (наиб желателен) имеет хорошо развитые мышцы, внутренние органы, пропорциональное туловище, крепкий костяк.
Тип нервной системы или темперамент:
1. сильный, уравновешенный, быстрый (сангвиник) - наиболее предпочтительный
|
|
2. Сильный, уравновешенный, медленный (флегматик)
3. сильный, неуравновешенный (холерик).
4. Слабый (меланхолик) – процессы торможения преобладают над процессами возбуждения. Имеет производственное значение.
Существует три производственных типа:
1. Мясной - характеризуется длинным туловищем. Обхват груди за лопатками на 20см меньше длины туловища.
2. Сальный - характеризуется общей округлостью тела, имеет бочкообразное туловище, обхват груди за лопатками = длине тулов.
3. Мясосальный характеризуется пропорциональностью телосложения, обхват груди за лопатками составляет 90% длины туловища.
Кондиция - состояние внешних форм, обусловленное упитанностью и использованием животных
- заводскую
- выставочную
- рабочую
- тренировочную
- откормочную кондиции.
В мире насчитывается около 400 пород свиней. В России наиб удельный вес (более 88%) – крупная белая порода, далее – ландрас (3%), скороспелая мясная (3%), порода дюрок (1,7%), остальные – менее 1%.
Все породы делят в зависимости от направления продуктивности:
- универсальные (крупная белая, украинская степная белая, латвийская белая, литовская белая, сибирская северная, ливенская, кемеровская, сев-кавказская, муромская, брейтовская)
- мясной (ландрас, эстонская беконная, уржумская, уэльская, пьетрен, скороспелая мясная, дюрок)
- сальный (миргородская, украинская степная рябая, крупная черная, беркширская)
Крупная белая
Выведена в Англии в 19 веке путем скрещивания местных англ свиней с португальскими и азиатскими свиньями. В породе выделяют 3 типа:
- мясной
- мясосальный
- сальный
|
|
Свиньи имеют голову умеренной величины, рыло имеет небольшой изгиб профиля, уши средней величины, направлены вверх, вперед и в стороны. Шея мускулистая, без перехвата переходит в туловище. Многие правильно поставлены. Спина прямая и широкая. Брюхо объемистое. Окорока круглые, мускулистые, опускаются до скакательных суставов. Кожа эластичная без складок. Число сосков у маток хряков не менее 12.
“-” черты экстерьера:
свислый крестей, трещины копытного рога, живая масса хряков 320-350 кг, маток – 220-250 кг.
Многоплодие 11-12 поросят.
Средний вес поросенка при рождении (крупноплодность) – 1,2кг
молочность маток (масса всех поросят (гнезда) в 21 день) 60-65кг
ср сут прирост на откорме 750г
при затратах корма на 1кг прироста 3,9-4 ЭКЕ
массы 100кг животные достигают за 180-190 дней
толщина шпика 32мм
выход мяса в туше 55-57%
Чемпионы: хряк Самоучка живая масса 530кг, при длине туловища 189см
С участием этой породы выведено 17 пород свиней, 9 из которых в России, 8 – в союзных республиках. Ведущие плем заводы по этой породе: Константиново, Никоновское.
Уржумская
Создана в Кировской области, утверждена порода в 1957г. При выведении использовалась крупная белая порода.
Направление продуктивности: мясное
Из особенностей экстерьера: свисающие на глаза уши
Животные имеют хорошую способность к использованию местных сочных кормов.
Высокий ср суточный прирост 850-900г
Выход мяса в туше 57-60%
толщина шпика 25-28мм
Чемпион: хряк Светлан живая масса 407кг, длина туловища 207мм.
Ландрас
Выведена в Дании в конце 18 века
Живая масса хряков 310-360кг, длина туловища 182см
маток – 230кг, длина туловища 167см
многоплодие 12 поросят
молочность 60кг
затраты корма 3,8-3,9 ЭКЕ
ср ст прирост 800г
выход мяса 58%
толщина шпика 15-20мм
в совхозе “Звениговский” для получения промышленных гибридов
ср сут прирост 750г
затраты корма 3,7 ЭКЕ
толщина шпика 17мм
выход мяса 58%
на 7-15% лучше используют азотную часть рациона.
Дюрок
Выведена в США в начале 19 века
масть: рыжая с оттенком от св-золотого до темно-коричневого
крупного размера
живая масса хряков 400кг, длина туловища 185-195см
маток – 300-340кг, длина туловища 160-185см
Крепкая конституция, высокая адаптационная способность, туловище длинное, аркообразная спина; уши – большие, свисающие вперед.
многоплодие 8-9 поросят
молочность 45кг
Поэтому эту породу в России в чистоте не разводят, а используют для получения промышленных гибридов. Высокая скорость роста, ср сут прирост 1016г при затратах корма 2,2 ЭКЕ в США.
массы 100кг достигают за 170 дней
в России затраты корма 3,7 ЭКЕ
выход мяса 60%
толщина шпика 20-22мм
“+” черты: однородность туш, спокойное поведение
Используют для получения гибридов в совхозе “Звениговский”, у гибридов ср сут прирост 750-800г при затратах корма 3,8 ЭКЕ
выход мяса 58%
толщина шпика 24мм