Питання 1. Поняття обміну речовин

Література

План

ТЕМА. ОБМІН РЕЧОВИН, ЙОГО ЕТАПИ, ЗНАЧЕННЯ. ВЗАЄМОЗВЯЗОК ОБМІНУ БІЛКІВ, ЖИРІВ, ВУГЛЕВОДІВ.

ЛЕКЦІЯ 5

Мета: вивчити основні механізми та етапи обміну речовин у людини, з’ясувати значення цих процесів для життєдіяльності організму. Систематизувати знання студентів про взаємозв'язок обміну білків, жирів, вуглеводів; розвивати вміння аналізувати, систематизувати навчальну інформацію, робити висновки, формувати пізнавальний інтерес до майбутньої професії, світоглядні ідеї у студентів, сприяти екологічному вихованню.

1. Поняття обміну речовин.

2. Етапи обміну речовин.

3. Значення процесу обміну речовин для життєдіяльності організмів.

4. Взаємозв'язок обміну білків, жирів, вуглеводів.

1. Губський Ю.І. Біологічна хімія: Підручник. - Київ-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. - С.386 - 411.

2. Явоненко О.Ф., Яковенко Б.В. Біохімія: Підручник для студентів спеціальності «Фізична культура» педагогічних університетів. - Суми: ВТД «Університетська книга», 2002. - С. 116-130.

3. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник / Под ред. С.С. Дебова. - М.: Медицина, 1983. - С. 268, 272 - 280, 509-513,

4. Биология: Справ. Матеріалі. Уч. Пособие для уч - ся - М.: Просвещение, 1983.

5.Гурецкая В.Л. Органнческая химия: Учебник для техникумов сов. торг. и обществ. питання / Под ред. Х.В. Бальяна. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Высшая школа, 1983. - С. 235.

6.Цветков А.А. Органическая химия: Учебник для 10 кл. средн. шк. - 25-е изд., перераб. -М.: Просвещение, 1988. - С. 177.

Обмін речовин або метаболізм, у широкому розумінні слова означає процес взаємодії системи з навколишнім середовищем.

Процес взаємодії живого організму з навколишнім середовищем полягає у тому, що протягом усього життя в нього надходять ззовні різного роду поживні речовини і виділяються кінцеві продукти життєдіяльності. В організмі поживні речовини підлягають розщепленню, у результаті якого виділяється вільна енергія (енергія, що утилізується клітиною, тобто корисна), яка запасається у формі енергії фосфатних зв'язків аденозинтрифосфатної кислоти (АТФ). Цей процес має назву катаболізму, або дисиміляції. Одночасно з розщепленням поживних речовин в організмі відбувається інший протилежний процес, спрямований на утворення різних сполук, які є складовими частинами клітин і тканин. Утворення цих сполук відбувається з використанням енергії фосфатних зв'язків АТФ. Цей процес називається анаболізмом, або асиміляцією. Сукупність пов'язаних між собою процесів катаболізму й анаболізму складає обмін речовин, який є характерною рисою всіх без винятку живих істот.

Обмін речовин (метаболізм) - сукупність біохімічних реакцій перетворення хімічних сполук (метаболітів), що відбуваються в живих організмах. Постійний обмін речовинами та енергією з навколишнім середовищем є головною ознакою живої клітини, що визначає її стаціонарний стан.

Згідно з висловлюванням Ф.Енгельса, істотним моментом життя «... є постійний обмін речовин з оточуючою їх зовнішньою природою, причому з припущенням цього обміну припиняється і життя...». Завдяки обміну речовин забезпечуються всі прояви життя - ріст, розмноження, рух, подразливість, постійність внутрішнього середовища організму (гомеостаз), пристосування до різноманітних умов існування.

Обмін речовин має місце й у неживій природі, проте він суттєво відрізняється від обміну речовин у живому організмі. У неживій природі обмін речовин веде до руйнування тіл. Це є наслідком того, що нежива природа прагне до встановлення рівноваги з навколишнім середовищем. Живий організм, на відміну від неживих тіл, являє собою стійку термодинамічно неврівноважену систему з навколишнім середовищем на певному рівні. Таку динамічну нерівновагу живий організм підтримує за допомогою процесів катаболізму й анаболізму.