Тыквенные ньокки с укропным маслом

743

2 порции

Итальянская кухня

• тыква500граммов
• мука пшеничная 1/2стакана
• сыр твердый тертый 1/4стакана
• перец молотый
• соль
• масло сливочное 90граммов
• зелень укропа рубленая 2ст. ложки

Тыкву нарежьте крупными кусками, удалите семена. Уложите куски тыквы на противень, смазанный маслом, и запекайте при 180 °С до готовности.

Тыкву очистите от кожуры, мякоть мелко порубите или измельчите блендером.

• 2

Добавьте к тыкве муку, сыр, соль и перец. На посыпанной мукой рабочей поверхности замесите тыквенное тесто.

Разделите тесто на куски и скатайте из них колбаски диаметром 2 см. Разрежьте колбаски на кусочки толщиной 1 см.

• 3

Каждый кусочек сплющите вилкой, придавая клецкам овальную форму.

Положите ньокки в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут с момента повторного закипания.

Масло взбейте с зеленью укропа и сыром. Заправьте ньокки укропным маслом.