Гетерополасахариды

Полисахариды

Гомополисахариды

Линейный полисахарид Разветвленный полисахарид

А А А А А А

А А А

Линейный гетерополисахарид Разветвленный гетерополисахарид

А В А А В А

В А В

Целлюлоза - основной компонент клеточных стенок растений, наиболее распространенный полисахарид в природе.

Хитин - основной компонент панциря насекомых, крабов, раков, креветок, второй по распространенности полисахарид в природе.

Вопросы для самоконтроля

1. Отличается числом хиральных центров молекула глюкозы в ациклической и циклической форме или нет?

2. Объясните почему эквимолярная смесь D-глюкозы и D-фруктозы, полученная гидролизом сахарозы, называется инвертным сахаром?

3. Аномеры сахарозы?

4. Роль фермента инвертазы при получении шоколада?