2014-02-17
472
Полисахариды
Гомополисахариды
Линейный полисахарид Разветвленный полисахарид
 |  |  |  |  | |  | |||||||
А А А А А А
 | |||||||||||||||
 |  |  | | | |||||||||||
 |  | ||||||||||||||
А А А
 | |||||
| |||||
 |
Линейный гетерополисахарид Разветвленный гетерополисахарид
| | | | | | | |||||||
А В А А В А
| |||||||||||||||
| | | | | |||||||||||
| | ||||||||||||||
В А В
| | ||||
|
Целлюлоза - основной компонент клеточных стенок растений, наиболее распространенный полисахарид в природе.
Хитин - основной компонент панциря насекомых, крабов, раков, креветок, второй по распространенности полисахарид в природе.
 |
Вопросы для самоконтроля
1. Отличается числом хиральных центров молекула глюкозы в ациклической и циклической форме или нет?
2. Объясните почему эквимолярная смесь D-глюкозы и D-фруктозы, полученная гидролизом сахарозы, называется инвертным сахаром?
3. Аномеры сахарозы?
4. Роль фермента инвертазы при получении шоколада?
