Себестоимость как экономическое понятие

Себестоимость сельскохозяйственной продукции отражает текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме. В себестоимости продукции отражаются стоимость потребляемых в процессе производства средств и предметов труда (амортизация, стоимость сырья, материалов, различных видов энергии (и т.п.), часть стоимости живого труда (заработная плата), стоимость покупных изделий и полуфабрикатов, производственных услуг сторонних организаций.

Большинство этих затрат можно планировать и учитывать в натуральной форме (кг, шт., м. и т.д.). Однако чтобы подсчитать сумму всех расходов, их нужно привести к единому измерителю, т.е. представить денежном выражении.

Не все издержки предприятия включаются в себестоимость выпускаемой продукции. Не включаются социальные расходы на детские сады, столовые, общежития, клубы. Дополнительно в себестоимости сельскохозяйственной продукции учитываются:

отчисления на социальное страхование пропорционально заработной плате; проценты за банковский кредит;

отчисления в государственный фонд содействия занятости в размере - установленного процента от фонда оплаты труда основного персонала;

взносы по обязательному медицинскому страхованию работающих;

затраты на поддержание основных производственных фондов в работоспособном состоянии.

Между стоимостью продукции и ее себестоимостью имеются количественные и качественные различия. Например, в себестоимости сельскохозяйственной продукции не учитываются накопления, которые создаются на предприятии. Это количественное различие. Качественное различие проявляется в том, что затраты потребляемых орудий и предметов труда отличаются от их денежного выражения, т.е. подвержены влиянию цен: "то, чего стоит товар капиталистам, измеряется затратой капитала, то, чего товар действительно стоит, - затратой труда" (Маркс К., Энгельс Ф. Соч. 2-е изд. Т. 25. Ч.. С. 30).

Систематическое снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции - одно из основных условий повышения эффективности производства. Себестоимость - важнейший качественный показатель хозяйственной деятельности предприятия, а также инструмент оценки технико-экономического уровня производства и труда, качества управления и т.п. Она служит исходной базой для формирования цен, а также оказывает непосредственное влияние на величину прибыли, уровень рентабельности и образования общегосударственного денежного фонда - бюджета.