Методические указания к самоподготовке. При подготовке к занятию повторите раздел из курса биоорганической химии «Структура и свойства аминокислот»

При подготовке к занятию повторите раздел из курса биоорганической химии «Структура и свойства аминокислот». Используя лекции и учебник по биохимии, изучите химический состав, строение, уровни организации белковой молекулы, биологические функции белков.

Для успешного усвоения материала и плодотворной работы на лабораторном занятии дома необходимо выполнить следующие задания:

№№	Задание	Указания к выполнению задания

1.	Сформулируйте, почему будущему врачу необходимо знать структуру, свойства и биологическую роль белков.	1. Вспомните химический состав живых объектов. 2. Опишите функциональное многообразие белков – белки ферменты, белки-рецепторы, транспортные белки, антитела. Приведите примеры белковых гормонов, важнейших сократительных и структурных белков.
2.	Изучите уровни организации белковой молекулы.	1. Что такое первичная структура белка (дайте определение)? 2. Напишите структурную формулу трипептида мет-про-илей. 3. Что такое вторичная структура белка, какие ее разновидности вы знаете? Дайте характеристику связи, стабилизирующей вторичную структуру. 4. Нарисуйте схему α–спирали и β–складчатого листа. 5. Что такое супервторичная структура? Какие виды супервторичной структуры вы знаете? 6. Что такое третичная структура? Покажите связи, стабилизирующие третичную структуру. 7. Что такое четвертичная структура? Приведите примеры белков, имеющих четвертичную структуру.
3.	Изучите методы исследования первичной структуры белка.	1. Какие методы гидролиза белка Вы знаете? 2. В чем суть хроматографического анализа. Приведите классификацию хроматографических методов. 3. Выпишите методы избирательного гидролиза белков (реагент - тип гидролизуемых связей). 4. Приведите примерную последовательность операций при установлении первичной структуры белка. 5. Продумайте, какое практическое значение для медицины имеют исследование аминокислотного состава и первичной структуры белков.
4.	Ознакомьтесь с методами установления вторичной, третичной и четвертичной структуры белка.	1. Перечислите и охарактеризуйте методы, позволяющие изучить вторичную, третичную и четвертичную структуру белка.
5.	Изучите, какими методами можно определить количественное содержание белка и аминокислот в биологических объектах.	1. Опишите принцип количественного определения белка по белковому азоту. 2. Сформулируйте принцип количественного определения белка биуретовым методом. 3. Выпишите границы содержания белка в сыворотке крови в физиологичеких условиях и приведите примеры заболеваний, сопровождающихся гипо- и гиперпротеинемией.
6.	Вспомните, каков характер зависимости степени поглощения света раствором от интенсивности окраски.	1. Нарисуйте график зависимости степени поглощения от интенсивности окраски. 2. Занесите в тетрадь схему фотоэлектроколориметра, кратко выпишите принцип действия и последовательность операций при работе на этом приборе (из курса биоорганической химии).