Гиповнтаминозы

1. Изменения глаз - сухость (ксероз) конъюнктивы, бляшки Искерского- Бито - недостаток Вит.А;

2. нарушение темновой адаптации - недостаток А, В„ С.

3. Изменения губ - трещины в углах рта (ангулярный стоматит) - недостаток В₁ В₆; вертикальные трещины с отечностью - недостаток РР, В₁ В₆

4. Изменения языка - отпечатки зубов по краю – недостаток РР, В₂.

5. Изменение сосочков - недостаток Вит. РР, В₂. Чувство жжения языка недостаток Вит. РР, воспаление языка (глоссит) – недостаток группы В.

6. Изменения дёсен - рыхлые, отечные, синюшные, кровоточащие - недостаток С.

7. Изменения кожи - сухость и шелушение (ксероз) недостаток А. Ороговение вокруг волосяных фолликулов - недостаточность А и С. Петехии на коже - недостаток Вит. Р и С.

8. Изменения нервной системы - повышенная утомляемость, снижение работоспособности, раздражительность, слабость - недостаток группы В, РР, В₄, С Бессонница и боли в мышцах - недостаток группы В.

Заболевания обусловленные недостаточным и избыточным питанием.

Симптомы и болезни недостаточности питания (недостаточного пищевого станса) в соответствии с рекомендациями ВОЗ (3):

1. Изменения зубов - кариес - недостаток кальция и фтора.

2. Изменения ногтей - двусторонняя ложковидная деформация ногтей (койлоихия) - недостаток железа.

3. Органы пищеварения - диспепсический синдром - результат несбалансированности питания или белковой недостаточности.

4. Нервная система - апатия - белково-энергетическая недостаточность улиц пожилого возраста или у детей.

Болезни недостаточного питания

1. специфическая белковая недостаточность у детей - квашиоркор;

2. алиментарная дистрофия и кахексия - в любом возрасте в виде кахектической и отёчной форм, сопровождается мышечной дистрофией и полиневритами;

3. алиментарный маразм у детей — отставание физического н психического развития, мышечная дистрофия, отсутствие жирового слоя (лицо старика);

4. алиментарный маразм стариков.

Симптомы и болезни избыточного питания (повышенного или избыточного пищевого статуса):

1. пожизненная предрасположенность к ожирению;

2. ожирение и сопутствующая патология — атеросклероз, гипертензия, ишемическая болезнь, сахарный диабет;

3. тромбофлебит, эмболии, микроангиопатии;

4. токсикоз беременности;

5. депрессии;

6. парадонтоз;

7. рассеянный склероз;

8. заболевания ЖКТ (холецистит, колит, геморрой);

9. функциональное истощение почек и почечно-каменная болезнь;

10. хронические интоксикации;

11. гипервитаминозы.

Новые продукты питания в рационе населения РБ. Трансгенные продукты в питании, этические и эколого- гигиенические аспекты.