Диета № 9

Показания: Сахарный диабет (легкой, средней и тяжелой форм) без сопутствующих заболеваний, при нормальной или слегка избыточной массе тела.

Характеристика: Диета с низкой энергоценностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров; количество белков соответствует физиологической норме; исключены сахар и сладости. Умеренно ограничено содержание поваренной соли, холестерина, экстрактивных веществ; увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон (творог, нежирная рыба, овощи, фрукты, хлеб из муки грубого помола).

Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже — жареные и

тушеные. Для сладких блюд и напитков используют ксилит и сорбит.

Диета предназначена для нормализации углеводного обмена и предупреждение нарушения жирового обмена, определение количества усвояемых углеводов.

1-й вариант: Белки — 90—100 г, жиры — 75—80 г, углеводы — 300—350 г,

поваренная соль — 12г, свободная жидкость — 1,5 л, калорийность — 2300—2500 ккал;

2-й вариант: Белки — 79,9 г, жиры — 31 г, углеводы — 84,7 г, калорийность — 900— 1000 ккал;

3-й вариант: Белки — 67,4 г, жиры — 50,2 г, углеводы — 270,3 г, калорийность — 1800—2000 ккал;

4-й вариант: Белки — 159 г, жиры — 110 г, углеводы — 470 г, калорийность — 3557 ккал.

Режим питания: Питание дробное 5—6 раз в сутки.

Диета № 10

Показания: Больные сзаболеванием сердца в стадии компенсации или нарушением кровообращения I—IIА стадии, гипертонической болезнью I—II стадии, атеросклерозом.

Характеристика: Диета с умеренным ограничением белков (80—90г), жиров (70г), углеводов (350—400г), уменьшением содержания поваренной соли (6—7г) и свободной жидкости (до 1л).

Масса рациона 2кг, энергетическая ценность 2600—2800 ккал. Пища готовится без соли, соль выдаётся на руки 3-5 грамм на сутки, остальные 2—3 г входят в состав пищевых продуктов. Увеличено количество продуктов, содержащих соли натрия и магния. Блюда тушеные, вареные или паровые. Температура холодных блюд не ниже 15°, горячих — не выше 60°. Питание дробное, 6 раз в сутки.

Рекомендуется: Хлеб пшеничный и ржаной вчерашней выпечки, не сдобное печенье и бисквит. Супы вегетарианские с разными крупами, овощами, картофелем в измельченном виде, молочные, фруктовые, свекольник, заправляются сметаной, зеленью петрушки и укропа.

Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы отварные, запеченные или обжаренные после отваривания, куском, рубленые или заливные. В небольшом количестве докторская и диетическая колбасы. Молоко, кефир, простокваша, творог и блюда из него. Сливки. Сметана. Малосольный сыр. Яйца 1 в день в блюдах, всмятку, в виде натурального омлета. Крупы и макаронные изделия в различных блюдах, приготовленные на воде и на молоке. Овощи в отварном и запеченном виде. Мягкие фрукты и ягоды в свежем виде или в виде компотов, киселя, желе, варенья. Мед. Не шоколадные конфеты. Сливочное несоленое масло. Растительные жиры. Соусы. Фруктовые подливки, Ванилин, корица, лимонная кислота. Чай, отвар шиповника, фруктовые, ягодные и овощные соки.

Исключается: Свежий хлеб, сдобное и слоеное тесто, блины, оладьи, жирные сорта мяса и рыбы, консервы, соленая рыба, копчености, соленые сыры, бобовые, грибы, редис, редька, щавель, шпинат, мясные, рыбные и грибные бульоны, шоколад, пирожные, соусы на мясном, рыбном и грибном бульоне, горчица, перец, хрен, натуральный кофе, какао, газированные напитки.

Режим питания: Питание дробный, 5-6 раз в сутки.