2014-09-04
230
Для успешного выполнения задания по производственной практике студенты направления 101100.62 «Гостиничное дело» должны предварительно освоить следующие дисциплины:
- Гуманитарного, социального и экономического цикла: культура и традиции народов мира;
- Математического и естественнонаучного цикла: человек и его потребности;
- Профессионального цикла: проектирование гостиничной деятельности, техническая эксплуатация зданий гостиниц и ресторанов, техника безопасности, организация гостиничного дела, организация гостиничных комплексов, организация и технология питания в индустрии гостеприимства, профессиональная этика и этикет, основы финансовой деятельности гостиницы, клиенто-ориентированные технологии.
Таким образом, перед прохождением производственной практики студент должен знать:
- основные виды предприятий гостиничного типа, специфику их деятельности;
- особенности систем управления гостиничных предприятий;
- роль и место бакалавра гостиничного дела в системе управления предприятием гостиничной индустрии;
- требования, предъявляемые к профессиональным и личностным качествам современного бакалавра гостиничного дела.
уметь:
- собирать и систематизировать необходимую информацию;
- составлять отчет на основе анализа результатов проведенного исследования.
владеть навыками:
- анализа вторичной и первичной информации о динамики развития внешней и внутренней среды гостиничных предприятий;
- анализа конъюнктуры рынка и оценки рыночных позиций гостиничных предприятий;
- анализа маркетинговых ситуаций и принципами принятия и реализации маркетинговых решений во внешнеэкономической деятельности гостиничных предприятий;
- формирования ценовой политики;
- организации охраны труда и безопасности жизнедеятельности.
Знания и навыки, полученные при прохождении производственной практики, позволят получить практические навыки для более качественного освоения следующих дисциплин:
- математического и естественнонаучного цикла: валеология, основы санаторно-курортного дела, социальная экология, эргономика;
- профессионального цикла: бизнес-планирование в гостиничной индустрии, гостиничный менеджмент, документационное обеспечение управления гостиничным предприятием, дизайн на предприятии питания, конгрессная деятельность гостиничного комплекса, клиенто-ориентированные технологии, организация экскурсионного обслуживания в индустрии гостеприимства, основы санаторно-курортного дела, правовое обеспечение в индустрии гостеприимства, практикум по гостиничному делу, протокольная практика и межличностные коммуникации в гостиничном деле, реклама в индустрии гостеприимства, стандартизация и контроль качества гостиничных услуг, технологии рекреации и анимации, управление персоналом в гостинично-туристских комплексах.
