2015-02-04
442
Расчет холодильных шкафов сводится к определению полезного объема или вместимости шкафа (м3) определяют по формуле:
Vп = 
, (44)
где G –масса продукта, кг
ρ – объемная плотность продукта, кг/м3
υ – коэффициент, учитывающий массу тары (υ =0,7- 0,8)
Расчет приведен в таблице 26.
Таблица 26
Расчет вместимости холодильного шкафа
| Наименование | Масса, кг | Объемная плотность, кг/дм3 | Объем, дм3 |
| Молоко | 22,681 | 1,027 | 22,08 |
| Томатное пюре | |||
| Масло растительное | |||
| Итого |
Принимаем шкаф холодильный ШХК-400 вместимостью 0,4 м3, габаритные размеры (750х750х1870 мм).
