2015-02-27
959
Листопадные кустарники высотой от 2,5 см до 3,6 м; произрастают от областей с прохладным умеренным климатом до областей с субтропическим климатом. Толерантны к частичному затенению или к произрастанию в открытых солнечных местах.
Использование:
Ягодная культура мелколесья. Большинство видов являются хорошей кормовой базой для пчёл.
Черника щитковая (V. corymbosum) вырастает до 1,2-3,6 м и выращивается как товарная культура, нуждается в ограждении сеткой для защиты от птиц.
Голубика узколистная (V. angustifolium) может быть использована как напочвенный покров (8-20 см); следует избегать очагов подмерзания.
Голубика (V. membranaceum, V. ovatum) в коммерческих целях для получения ягод не выращивается, но ягоды имеют приятный вкус и могут употребляться в пищу; также используются в качестве корма для домашней птицы.
Вечнозелёная голубика лучше всего плодоносит при частичном затенении. Растения этих видов имеют высоту 30 см-3 м.
Клюква (V. oxycoccus) высотой около 25 см; это вечнозелёный, стелющийся кустарник, хорошо растёт на торфяниках при pH почвы 3,2-4, 5. Для хорошего плодоношения необходим постоянный полив, но посадки растений не должны заболачиваться.
Идеальными являются обогащённый перегной и толстый слой мульчирующего покрытия. Следует избегать посадки в известных очагах подмерзания; ягоды должны созревать до наступления сильных морозов. Высокоценная товарная культура.
Чоко или чайот (Sechium edule)
Травянистое цепляющееся сильное многолетнее растение на толстых корневых побегах. Растёт в областях с субтропическим и тропическим климатом, не выносит заморозков.
Использование:
Корни используются для получения крахмала, варятся или пекутся; молодые побеги употребляются в пищу в салатах, в варёном (на пару) виде. Обычно употребляются в пищу плоды — крупные нежные овощи, которые могут быть запечены, сварены на пару или зажарены с другими овощами.
Используется для заглушения менее сильных растений, таких, как лантана, и является хорошим покрытием для крыш в летний период. Корм для свиней и домашней птицы.
Шелковица (Morus spp.)
Листопадные куполообразные деревья высотой до 20 м, растут от областей с умеренным климатом до субтропиков. Основными видами являются чёрная
Приложение Б. Список видов по категориям использования
Ниже следует список растений используемых в пермакультуре, разбитый по категориям. Описания некоторых из перечисленных растений вы сможете найти в Приложении А; другие же настолько широко распространены, что нет никакой надобности их описывать.
Звёздочкой (*) отмечены тропические и субтропические виды.
Таблица 1: Растения с корневищами, клубнями и побегами, которые можно использовать в пищу
*Аракача съедобная
Бамбук
*Маниок съедобный
Сельдерей
Чайот съедобный
*Пахиризус клубневой
Пастернак посевной
Топинамбур
*Колоказия съедобная
Козлобородник пореелистный
Арахис
Стрелолист
Спаржа лекарственная
Свекла обыкновенная
Морковь
Цикорий обыкновенный
Одуванчик
Лук
Редис
Картофель
Турнепс
*Канна съедобная
Фасоль красная, фасоль крупноцветковая
Таблица 2: Растения, продукция которых сохраняется в течение длительного времени
А. Орехи
Миндальный орех
Грецкий орех
Орех серый
Лещина обыкновенная
Гинко
Фисташка
Кедровые и другие орехи с хвойных деревьев
Чёрный орех
Каштан
*Австралийкий орех
Кария иллинойкая (Пекан)
Дубы
Б. Фрукты (годные для сушки на месте и хранения)
Яблоня
Инжир
Персик
Вишня
*Манго
*Банан (некоторые небольшие разновидности)
Виноград (подвиды для изюма)
Абрикос
Унаби (китайский финик)
Слива
Груша
*Ананас
В. Мука (крупного и мелкого помола)
Цератония (конфетное дерево)
Сладкий каштан
Голубиный горох (Каян индийский)
Гледичия трехколючковая
Белая шелковица
*Индийский водяной орех
*Канна съедобная
Г. Кулинарные и салатные масла
Миндаль
Лещина
Дуб виргинский
Горчица
Сафлор красильный
Бук
Маслина
Грецкий орех
Семена винограда
Рапс
Подсолнух
Таблица 3:Фрукты
А. Умеренный климат
Альпийская земляника
Яблоня
Абрикос
Черника
Физалис перувианский
Гаультерия лежачая
Киви
Фейхоа
Инжир
Земляника
Земляничная гуайява
Вишня
Ежевика
Логанова ягода
Малина медвежья
Страстоцвет нежнейший
Мушмула японская
Мушмула германская
Шелковица
Гладкий персик
Персик
Груша
Хурма японская
Слива
Виноград
Грейпфрут
Унаби (китайский финик)
Тамарилло
Чёрная и красная смородина
Б. Субтропические и тропические растения
Манго
Гуаява
Карамбола
Личи китайское
Сапотовое дерево
Папая
Опунция
Страстоцвет квадратностебельный
Страстоцвет
Хлебное дерево разнолистное
Алектрион сизоватый
Мангустан
Наранджила
Мирциария стеблецветная
Дынная груша
Аннона
Слива Натали
Ананас
Цитрус
Таблица 4: Фрукты, используемые для приготовления пищи, консервации, виноделия
Клюква
Айва обыкновенная
Гранат
Бузина
Гайлюссакия
Барбарис
Таблица 5: Фрукты, богатые витамином С
*Мальпигия
Шиповник
*Гуаява
Цитрус
*Гибискус песчаный
Таблица 6. Корм для животных
A. Орехи, стручки, семена
Миндаль
Бук
Дуб
Гледичия трехколючковая
Лещина
Прозопис
Копросма ползучая
Карагана
Ракитник порослевой
Грецкий орех
Кария яйцевидная
Акация
*Инга съедобная
*Голубиный горох (Каян индийский)
Киноа
*Псофокарп четырехугольный
*Левкена светлоголовая
Амарант
*Сесбания.
Цератония (конфетное дерево)
Б. Листва
Бамбук
Цикорий обыкновенный
Окопник лекарственный
Ракитниик порослевой
Топинамбур
*Лаб-лаб пурпурный
Ракитник порослевой
*Сесбания
Ива
*Псофокарп четырехугольный
Чайот съедобный
Леспедеца
Люцерна
Люпин
Пампасская трава
Вигна
*Левкена
*Голубиный горох (каян индийский)
Копрозма ползучая
Брахихитон тополевидный
Одуванчик лекарственный
В. Корни, клубни, корневища
*Аракача съедобная
Топинамбур
*Диоскорея
Окопник лекарственный
Стрелолист
*Канна съедобная
*Пахиризус клубневой
Цикорий обыкновенный
Чайот съедобный
Батат
Таблица 7: Съедобные цветы для салатов
Краснодев рыжий
Календула лекарственная
Белая акация
*Сесбания
Козлобородник пореелистный
Цуккини
Шиповник
Бурачник лекарственный
Фейхоа
Настурция большая
Одуванчик лекарственный
Фиалка (душистая)
*Псофокарп четырёхугольный
Таблица 8: Растения для живой изгороди
Копрозма ползучая
Ольха
Лещина
Лох зонтичный
Лавр
Гранат (густо высаженный, подрезанный)
Некоторые виды Prunus (вишня, слива)
Густые посадки бамбука
Боярышник обыкновенный
Лох длиннолистный
Бузина
Пампасская трава
*Канна съедобная
Таблица 9: Растения, являющиеся барьерами для животных.
(Колючие или несъедобные виды, образующие плотные заросли)
Euphorbia spp.
Колючий дрок европейский
Гледичия трехколючковая
Боярышник обыкновенный
Тёрн
Слива Натали
Опунция и другие кактусы
Таблица 10: Полезные многолетние вьющиеся растения
А. Листопадные
Виноград
Киви
Кампсис укореняющийся
Глициния обильноцветущая
Фасоль красная
Фасоль крупноцветковая
*Пахиризус клубневой
Б. Вечнозелёные
*Страстоцвет
*Ваниль
Жасмин
Чайот съедобный
*Лаб-лаб пурпурный
Плющ обыкновенный
Таблица 11: Растения для контроля над вредителями
Кроталярия сытниковая (нематоды)
Бархатцы (нематоды)
Пиретрум (широкий спектр насекомых)
Мелия испанская и азадирахта индийская (отпугивают насекомых)
Табак (отпугивает насекомых)
Деррис (Деррис элиптический)
Ревень (отпугивает насекомых)
Таблица 12: Растения семейства зонтичных
Сельдерей
Фенхель съедобный
Укроп пахучий (огородный)
Любисток лекарственный
Тмин обыкновенный
Фенхель обыкновенный
Анис
Пастернак посевной
Дудник лекарственный (дягиль)
Петрушка
Купырь гладколистный
Морковь
Кориандр
Римский тмин
Миррис пахучий
Морковь
Таблица 13: Растения семейства сложноцветных
Полынь эстрагон
Пижма обыкновенная
Полынь горькая
Артишок
Топинамбур
Полынь высокая
Ромашка
Маргаритки
Козлобородник пореелистный
Подсолнечник обыкновенный
Таблица 14: Водные и влаголюбивые растения.
Азолла
Жерушник земноводный
Мята болотная
Кувшинка
Цицания (дикий рис)
Ряска
Ива
Клюква
Рогоз, рогоз длиннолистный
Тростник
Камыш
Водяной орех
Болотница сладкая
*Ипомея водная
*Лотос орехоносный
Стрелолист
Клюква
Таблица 15: Растения медоносы
Миндаль
Яблоня
Бергамот
Лаванда
Логанова ягода
Люцерна посевная
Ежевика
Чёрная смородина
Абрикос
Акация белая
Эукрифия
Клевер
Груша
Персик
Малина
Розмарин
Шалфей лекарственный
Тёрн
Вишня
Синяк разновершинный
Некоторые виды эвкалипта
Ивы
Люпин
Прозопис
Мята
Бурачник лекарственный
Слива
Окопник лекарственный
Одуванчик
Ракитник порослевой
Крыжовник
Цитрус
Боярышник обыкновенный
Иссоп
Лавр
Таблица 16: Виды для засушливых регионов
Миндаль
Белая акация
Колючий дуб
Цератония (конфетное дерево)
Дуб пробковый
Ракитник порослевой
Различные виды акации
Гранат
Инжир
Дуб скальный
Гледичия трехколючковая
Лаванда
Большинство ароматических трав
Прозопис
Шелковица
Маслина
Новозеландский шпинат
Пампасская трава
Опунция
*Фисташка
Унаби (китайский финик)
Квандонг
Розмарин
Пиния
Копрозма ползучая
Таблица 17: Бобовые и другие азотфиксирующие растения
Деревья можно периодически вырубать на зелёные удобрения и на корм животным. (*) отмечены небобовые азотфиксаторы.
А. Умеренный климат.
Деревья
Ракитник порослевой
Лох зонтичный
*Ольха
Альбиция
Ракитник порослевой
Белая акация
Лох длиннолистный
Карагана
Мелкие виды
Азолла
Клевер
Бобы и различные разновидности гороха
Люпин
Пажитник сенный (Шамбала)
Люцерна
Вика
Леспедеца
Б. Жаркий и сухой климат
Деревья
Прозопис
Ракитник порослевой
Казуарина
Акации
Альбиция
В. Тропический и субтропический климат.
Деревья
Акации
Глирицидия ограждающая
Левкена светлоголовая
Понгамия (Деррис эллиптический)
Кассия
Типуана настоящая
Альбиция Калиандра Сесбания
Тамаринд индийский
Инга съедобная
Мелкие виды
Голубиный горох (Каян индийский)
Псофокарп четырёхугольный
Бобы и различные виды гороха
Люцерна посевная
Лаб-лаб пурпурный
Арахис
Клевер.
Библиография
BOSTID, Tropical Legumes:Resources for the Future, National Academy of Sciences, Washington DC, 1979.
«Тропические бобовые: ресурсы будущего».
Brouk, B., Plants Consumed by Man, Academic Press, NY, 1975.
Б. Брук, «Растения, которыми пользуется человек».
Douglas, J. Sholto, Alternative Foods, Pelham Books Ltd., 1978.
Д. Ш. Дуглас, «Альтернативные продукты питания».
Hedric, U. P. (ed), Sturtevants ’ Edible Plants of the World, Dover, NY, 1972.
У. П. Хедрик, «Съедобные растения мира».
Masefield, et alia., The Oxford Book of Food Plants, Oxford University Press, London, 1969.
Мэйсфилд и др., «Энциклопедия пищевых растений».
Mollison, Bill and David Holmgren, Permaculture One, 1978, Tagari Publications.
Билл Моллисон, Дэвид Холмгрен, «Пермакультура Один».
Lindegger, Max O., Subtropical Fruits — A Compendium of Needs &Uses, 1984, Permaculture Consultancy, 56 Isabella Ave., Nambour QLD 4560.
Макс О. Линдеггер, «Плоды субтропиков — Краткое описание свойств и использования».
Litwin, Shery, Plant Species Index in the Future is Abundant: A Guide to Sustainable Agriculture, Tilth, 1982.
Шери Литвин, «Список полезных растений. Изобилие в будущем: руководство по устойчивому сельскому хозяйству».
Usher, George, A Dictionary of Plants Used by Man, 1974, Oxley Printing Group, United Kingdom.
Джордж Ушер, «Словарь растений, используемых человеком».
Приложение В. Русские и латинские ботанические названия
<Вырезано>
Приложение Г. Словарь терминов
Примечание: Слова, приведенные в этом списке, помечены в основном тексте символом (*).
Агрессивный вид (Агрессивность). Быстрораспространяющийся вид, вытесняющий другие растения.
Азотфиксатор. Растение, обладающее свойством накапливать азот в корневых клубеньках (см. Ризобия). Это свойство может быть использовано, для того чтобы обогащать почву азотом. Как правило, большинство азотфиксирующих видов относятся к семейству бобовых (см. Бобовые).
Аквакультура. Выращивание рыбы и других водных организмов, а также культивирование растений в специально устроенных искусственных водоёмах.
Алелопатия. Способность некоторых видов выделять из своих корней или листьев вещества, замедляющие рост других, находящихся поблизости растений. К таким видам, например, относятся орех чёрный, подсолнечник, ячмень и топинамбур.
Безвершинное хозяйство. Обрезание деревьев и кустарников с целью получения большого количества поросли, которая затем используется, как правило, в качестве древесного топлива. Для ведения безвершинного хозяйства подходят такие виды как, ива, эвкалипт, левкена, тополь, ольха.
Бобовые. Растения, относящиеся к семейству бобовых (бобы, горох, клевер, а также древесные виды, такие, как акация, альбиция, кассия). Большинство бобовых (имеются такие исключения, как гледичия трёхколючковая, цератония) обладают способностью усваивать азот из воздуха и обогащать им почву, что осуществляется посредством симбиотического взаимодействия с особым видом бактерии (см. Ризобия), живущей в корнях бобовых растений.
При этом азот не обязательно становится доступен другим растениям, находящимся поблизости. Для того чтобы это происходило, бобовый вид требуется подрезать или запахивать в почву.
Валоканава. Длинное искусственное углубление в земле, устроенное вдоль горизонталей склона, с целью сбора и удержания стекающих дождевых вод. Влага медленно впитывается в землю, оказывая благотворное воздействие на деревья и кустарники, высаженные на валу, устроенному по нижнему краю канавы.
Ветролом. Растительная посадка (как правило, деревья или кустарники) или искусственное сооружение (забор), защищающее от ветра основные культурные посадки.
Ветронасос. Водяной насос, приводящийся в движение энергией ветра.
Водосток. Дождевая вода, которая не впитывается в почву и перемещается по поверхности, следуя естественному уклону. Водосток зависит от типа поверхностных грунтов (наибольший водосток наблюдается на скальных породах) и от крутизны склона. Чрезмерный водосток приводит к эрозии (образованию оврагов и т. д.).
Двудомное растение. Вид, у которого мужские и женские цветки образуются на отдельных растениях. Для опыления и плодоношения необходимо высаживать оба типа (как правило, 1 мужскую особь на 5-20 женских).
Двулетний вид. Растение, жизненный цикл которого продолжается в течение двух лет. На второй год растение цветёт, образует семена и умирает. Примерами двулетних растений являются ананас, лук виноградный, капуста листовая, свекла, фенхель. Многие двулетние виды в холодном климате произрастают как однолетние.
Дождевой бак. Резервуар для сбора дождевых вод, стекающих с крыш построек.
Естественная смена видов. Прогрессивная замена одних видов, растущих в пределах конкретного пространства, на другие, происходящая естественным образом. Одной из целей пермакультуры является активизация естественной последовательности видов, посредством использования растений-пионеров (сорняков).
Животный трактор. Использование животных видов для проделывания необходимой работы (прополка, рыхление, удобрение). При этом используются присущие качества животных (например, свиньи любят рыть землю в поисках корней). Животный трактор должен всегда применяться под строгим контролем, чтобы не нанести вред остальным элементам системы.
Залесение. Посадка древесных видов на территории, где производились массовые вырубки, или же там, где такие виды до того не росли вообще.
«Замочная скважина». Грядка, имеющая форму замочной скважины, что обеспечивает хороший доступ к культивируемым растениям.
Зелёное удобрение. Растения, которые запахиваются в почву с целью увеличения её плодородия (как правило, растения, относящиеся к семейству бобовых).
Инвазивный вид. См. Агрессивный вид.
Инь-Ян. Китайское понятие, обозначающее женское и мужское начала во Вселенной.
Ключевая линия. Условная линия, состоящая из ключевых точек, которая проходит параллельно горизонталям склона. См. Ключевая точка.
Ключевая точка. Наиболее высоко расположенная точка на склоне, где возможно ведение земляных работ с целью устройства водоотводных каналов, валоканав, запруд и других искусственных сооружений. Система, носящая название «Ключевая линия», была разработана П. А. Йомансом как метод пополнения грунтовых вод с помощью взаимосвязанных между собой канав и запруд.
Кромочная посадка. Посадка растительных видов, которая осуществляется на границе между различными экосистемами, например, береговые посадки влаголюбивых растений.
Кромка. Зона, которая находится между двумя различными экосистемами или видами ландшафта, где происходит накопление материалов и энергии. Удачный дизайн подразумевает максимальное увеличение протяженности различных кромок в пределах организуемого пространства.
Куриный трактор. см. Животный трактор.
Листопадный вид. Растительный вид, который сбрасывает листву в период зимнего времени. Листопадные виды могут быть очень полезны, если они высажены перед домом с солнечной стороны, затеняя его летом и позволяя проникать лучам солнца зимой.
Микроклимат. Тип климата в пределах конкретных элементов ландшафта или вокруг искусственных сооружений. Микроклиматический фактор очень важен при подборе места для размещения специфических видов.
Многолетний вид. Растение, продолжительность жизни которого превышает два года и которое обычно (по достижении определённого возраста) каждый год цветёт и образовывает семена.
Многоярусность. Смесь растительных видов, включающая деревья, кустарники и травянистый покров, занимающие различные уровни по высоте.
Монокультура. Посадки, состоящие из одного растительного вида, занимающие большие по площади участки. Злоупотребление монокультурами, как правило, приводит к тому, что они поражаются вредителями.
Мульча. Органический (как правило) или неорганический материал, которым покрывают поверхность почвы в целях обогащения её питательными веществами, влагоудержания и защиты от солнца и ветра.
Ножевание. Безотвальный метод вспашки, при котором специальный плуг оставляет в почве вертикальные прорези. Обработка этим методом способствует глубокой аэрации почвы и лучшему проникновению влаги.
Однолетний вид. Растение с жизненным циклом, завершающимся в течение одного года. После образования семян такое растение умирает. Однолетние виды требуют больших затрат энергии (уход), и поэтому их следует высаживать как можно ближе к дому.
Ориентация. Расположение элемента относительно солнца или сторон света. Например, элемент, имеющий восточную ориентацию, получает большее количество световой энергии в утреннее время, а элемент, имеющий западную ориентацию, — в вечернее время.
Паттерн. Pattern — англ. Рисунок, характер, модель, форма, шаблон. Обозначает общее для многих явлений природы свойство или качество.
Пионер (Растение-пионер). Растительный вид, который первым заселяет свободное пространство и, в конце концов, сменяется другими видами. Растения-пионеры могут быть использованы для того, чтобы обеспечить последующие культуры питательными веществами и тенью.
Покровная культура. Культура, которая высевается для того, чтобы защитить почву от эрозии и обеспечить её органическими веществами. Покровные культуры, как правило, выращиваются в молодых садах, огородах, а также на территории основных посадок в холодное время года.
Часто перед началом цветения и образования семян покровная культура запахивается в почву (см. Зелёное удобрение).
Поликультура. Размещение нескольких культур на одном участке территории.
Промежуточная посадка. Система, при которой на одном участке выращиваются культуры в количестве двух и более. Культуры могут примыкать к друг к другу в виде полос, либо посадка осуществляется по принципу смешения.
Растение-компаньон. Растение, оказывающее благоприятное воздействие на другое растение, как правило за счёт отпугивания насекомых-вредителей. Растения-компаньоны высаживаются в непосредственной близости друг от друга.
Растение-пионер. см. Пионер.
Ризобия. Бактерия, которая образовывает наросты на корнях большинства бобовых видов, обладающая способностью переводить атмосферный азот в почву.
Серая вода. Вода, которая однажды уже была использована для каких-то бытовых потребностей, например, для мытья посуды, принятия душа и т. д. Серая вода может быть вторично использована для полива посадок или для заполнения смывного бачка в туалете.
Сквоб. Откормленный молодой голубь.
Солнечная труба. Чёрная металлическая труба, устанавливаемая обычно на крыше дома, которая нагревается солнцем и создает тягу, благодаря чему в помещение поступает свежий воздух.
Сообщество. Группа растительных или животных видов, благотворно влияющих друг на друга (как правило, за счёт уменьшения количества вредителей).
Тёплый пояс. Средняя часть обращённого с солнцу склона, которая характеризуется меньшими заморозками (что приводит к более раннему созреванию). Наилучшее место для размещения жилищ и культурных посадок.
Хищный вид. Насекомое или животное, поедающее вредителей (например, личинки божьих коровок, поедающие тлю).
Ценоз. см. Сообщество.
Чинампа. Продуктивная система, состоящая из идущих вперемежку валов и канав, которые заполняются водой. Валы используются для посадок влаголюбивых видов, а канавы — для выращивания рыбы и культивирования водных растений. Чинампы часто встречаются в Мексике и на Таиланде.
Шпалера. Конструкция (как правило, решётчатая), служащая опорой для вьющихся видов. Часто шпалерой называют само растение (дерево, кустарник), опирающееся на какую-либо искусственную конструкцию (стену, забор и т. д).
Шпалеры, как правило, находят применение в небольших по размеру садах и огородах, так как уход за ними требует значительного количества времени и энергии.
Ярусная посадка. Размещение растений таким образом, чтобы извлечь максимальную пользу из всего имеющегося пространства. При этом используются высокие и среднего размера деревья, создающие верхний ярус, а также низкие кустарники и травянистые виды нижнего яруса. Очень важно, чтобы при использовании такой техники сводилась к минимуму конкуренция за воду и свет.
Приложение Д. Источники информации по пермакультуре
