Сложные эфиры

1) Сложные эфиры – _________________________________________________________________.

Сложные эфиры – __________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________:

, где R и R ^/ - _____________________________, которые могут быть как одинаковыми, так и различными.

Функциональная группа сложных эфиров называется __________________________:

. Молекулярный состав сложных эфиров выражает общая формула C_- H_—O_--.

2) Этиловый эфир уксусной кислоты как представитель сложных эфиров.

3) Номенклатура и изомерия сложных эфиров

* При названии сложных эфиров по правилам заместительной номенклатуры ИЮПАК сначала указывают название алкильной группы спирта, а затем название кислотного остатка, заменяя в названии кислоты суффикс –овая на суффикс –оат.

этилэтаноат

2- остаток 1-алкильная группа

кислоты спирта

* Структурная изомерия

- внутри класса – изомерия цепи:

Молекулярной формуле С₄Н₈О₂ соответствуют следующие изомеры:

Этилэтаноат Пропилметаноат Метилпропаноат

- межклассовая изомерия:

Этилэтаноат Бутановая кислота

4) Гидролиз сложных эфиров

o Кислотный:

+ Н₂О + СН₃—СН₂—ОН

_______________ _____________ ________

o Щелочной:

+ NaOH + СН₃—СН₂—ОН

______________ ______________ _________ ______________

5) Эфиры в природе.

Многие сложные эфиры в природе содержатся в клеточном соке цветков и плодов растений.

Жиры.

1) Состав и строение триглицеридов.

Жиры – ____________________________________________________________________________.

Основным компонентом жиров являются _________________ –_____________________________

____________________________________________________________________________________.

Схема, отражающая общее строение триглицеридов:

, где R_1, R_2, R₃ – остатки карбоновых кислот (____________ СН₃СН₂СН₂СООН, ________________ С₁₅Н₃₁СООН, _____________ С₁₇Н₃₅СООН, ________________ С₁₇Н₃₃СООН, ___________________С₁₇Н₃₁СООН, ________________________ С₁₇Н₂₉СООН.

2) Физические свойства.

1. Агрегатное состояние	- _______________ (преобладают в составе молекулы остатки ненасыщенных карбоновых кислот: олеиновой, линолевой, линоленовой); - _______________ (преобладают в составе молекулы остатки насыщенных карбоновых кисло:т: масляной, пальмитиновой, стеариновой).
2. Плотность относительно воды	- _______________, чем воды.
3. Растворимость: - в воде – - в органических растворителях –	- _______________________; - _________________________ в бензоле, бензины, дихлорэтане, частично в этаноле.
4. tплавл.	- с ____________ содержания остатков насыщенных карбоновых кислот и _________________ длины УВ цепи ________________.

3) Жиры как питательные вещества.

Жиры являются важной составляющей частью пищи человека и животных. В организме в процессе гидролиза жиры расщепляются на глицерин и высшие карбоновые кислоты. Затем внутри клеток из продуктов гидролиза синтезируются специфические для данного организма жиры.

Жиры являются важнейшим источником энергии: в результате их окисления вырабатывается в два раза больше энергии, чем при окислении углеводов.

Домашнее задание: §§39-40, 42.

1. Составьте уравнения реакций, при помощи которых можно осуществить следующие превращения: С₂Н₆® С₂Н₆® С₂Н₅ОН® СН₃СООН®СН₃СОО С₂Н₅

2. Составьте структурные формулы всех возможных изомеров состава С₅Н₁₀О₂ и дайте им названия по правилам заместительной номенклатуры ИЮПАК.