В уголовном процессе алкогольное опьянение не считается болезненным состоянием, при котором следует говорить о невменяемости. Лица, совершившие преступление в состоянии алкогольного опьянения, по закону подлежат привлечению к уголовной ответственности за содеянное, так как само опьянение не является основанием для смягчения наказания. Психические нарушения, возникающие под влиянием алкоголя при остром алкогольном опьянении, не включают в себя тех симптомов, которые давали бы право говорить о наличии признаков психоза, хотя бы и временного характера.
Состояние опьянения, в котором находился свидетель или потерпевший, в некоторых случаях снижает правильность и реальность восприятия. Однако здесь можно говорить о меньшей доказательной ценности показаний опьяневшего, но не об устранении их в качестве источника доказательств.
В гражданском процессе заключение договора и оформление всякого рода соглашений также нельзя признать недействительными из-за алкогольного опьянения у сторон в период составления и подписания этих документов.