double arrow

Использование природных ресурсов

Из всего разнообразия даров природы, используемых для питания, можно выделить следующие основные группы:

  • - мясо животных;
  • - мясо и яйца птиц;
  • - рыба и другие представители морского (речного) животного мира;
  • - съедобные растения.

МЯСО ЖИВОТНЫХ

  • - домашние животные: корова, свинья, баран, кролик, лошадь и пр.
  • - дикие животные: медведь, кабан, заяц, горный баран, лось, олень, косуля, сайгак и пр.
  • - другие млекопитающие: белка, сурок, суслик, волк, лисица, рысь, барсук, песец, ондатра и пр.

При приготовлении мяса с убитого животного снимают шкуру с ног и туши. Отрезав голову и шею, разрубают тушу на куски и расчленяют ее по сухожилиям, пользуясь ножом. Из внутренностей выделяют пригодные в пищу печень, почки, сердце, легкие, желудок, кишки, а также мозги. Мясо до приготовления мыть не нужно, так как мокрое оно быстрее портится. Внутренности могут быть использованы в качестве приманки в ловушках и наживки для рыбы. Сохраните шкуру. Она становится легкой после высушивания и используется как подстилка для постели или в качестве одежды. Перед приготовлением пищи из мяса зайцев, белок, кроликов, а также из почек, языка крупных зверей необходимо все это хорошо промыть и подержать в холодной воде не менее часа.
Можно употреблять в пищу мясо крыс и мышей. Оно становится вкуснее, если его потушить. Варить надо не менее 10 минут после закипания воды. Съедобны также собаки, кошки, ежи, дикобразы. Их мясо лучше тушить с большим количеством листьев одуванчика.
Съедобными являются все змеи, кроме морских, а также ящерицы и лягушки. Из мяса змей и ящериц можно готовить супы. У лягушек наиболее пригодны в пищу бедрышки задних лап, которые обычно жарят после вымачивания. Перед приготовлением пищи из змей, ящериц и ног лягушек с них снимают шкуру. У змей и ящериц отрезают голову. Их мясо лучше жарить. Черепахи все съедобны. Яйца черепах является прекрасным продуктом питания. Их можно есть сырыми, но лучше варить, хотя белок остается жидким. Черепах легче жарить после непродолжительной варки.


Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:  



Сейчас читают про: