2015-04-17
780
«Технология производства сливочного масла»
ПЛАН
1) Классификация масла
2) Факторы, влияющие на процесс образования масла
3) Требования к молоку и сливкам
4) Производство кисломолочного масла
5) Производство сладкосливочного масла
6) Производство других видов масла
7) Упаковка и хранение масла
8) Оценка масла и основные пороки
