Кафедра технологии продуктов питания и сервиса

Календарный план студента-дипломника

1. Фамилии, имя, отчество (полностью)__________________________

__________________________________________________________

2. Тема дипломного проекта __________________________________

Руководитель проекта_______________________________________

4. Консультанты

№ п/п	Фамилия, имя, отчество	Подпись	Разделы и специальные вопросы
			Введение, технико-экономическое обоснование
			Технологический раздел
			Научный раздел
			Инженерно-технический раздел

Зав. кафедрой ___________________

(подпись, дата)

Декан ________________________

(подпись, дата)

Приложение 6 – Паспорт предприятия

Наименование показателей	Ед. измерения	Значение показателей
Тип предприятия		Кафе
Вместимость зала	мест
Количество перерабатываемого сырья и полуфабрикатов в сутки	кг	520,9
Выпуск готовой продукции	блюд	1 312
Форма обслуживания		Официантами
Конструктивная схема здания		С неполным каркасом
Этажность
Габаритные размеры здания	м	18×18
Высота этажа	м	3,3
Общая площадь	м2
Строительный объем	м3	1 069,2
Годовая потребность предприятия в электроэнергии	кВт	115534,3
Штат работников	чел.
Товарооборот	тыс. руб.	39 324,83
Издержки производства и обращения	тыс. руб.	22 910,87
Срок окупаемости предприятия	год	3,4
Чистая прибыль	тыс. руб.	16 413,96
Рентабельность капитальных вложений	%	41,7

Приложение 8 – Правила сокращения слов на русском языке

ГОСТ 7.12-93

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СИСТЕМА СТАНДАРТОВ ПО ИНФОРМАЦИИ, БИБЛИОТЕЧНОМУ

И ИЗДАТЕЛЬСКОМУ ДЕЛУ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКАЯ ЗАПИСЬ. СОКРАЩЕНИЕ

СЛОВ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ И ПРАВИЛА

Издание официальное

ГОССТАНДАРТ РОССИИ

МОСКВА

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Техническим Комитетом по стандартизации ТК 191 «Научно-техническая информация, библиотечное издательское дело»

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (отчет Технического секретариата № 1 от 15.03.94)

За принятие проголосовали:

Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Республика Беларусь	Белстандарт
Республика Казахстан	Госстандарт республики Казахстан
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Украина	Госстандарт Украины

3 Настоящий стандарт соответствует ИСО 832–75 «Информация и документация. Библиографическое описание и ссылки. Правила сокращения».

4 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 13.12.94 № 308 межгосударственный стандарт ГОСТ 7.12–94 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 июля 1995 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 7.12–77

Содержание

1. Область применения2. Нормативные ссылки3. Правила сокращения слов и словосочетаний4. Применение сокращений слов и словосочетаний5. Особые случаи сокращения слов и словосочетаний, часто встречающихся в библиографической записи

ГОСТ 7.12–93

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу

БИБЛИОГРАФИЧЕСКАЯ ЗАПИСЬ. СОКРАЩЕНИЕ СЛОВ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ

Общие требования и правила

System of standards on information, librarianship and publishing.

Bibliographic record. Abbreviation of words in the Russian language.

General requirements and rules

Дата введения 1995–07–01

1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт устанавливает общие требования и правила сокращения слов и словосочетаний на русском языке, а также особые случаи сокращения слов, часто встречающихся в библиографической записи.

Стандарт предназначен для библиотек, органов научно-технической информации, книжных палат, издателей (издательств, издающих организаций и других юридических лиц), создающих и (или) использующих библиографические записи (включая библиографические ссылки) на различные виды документов.

Допускается применять сокращения, не предусмотренные настоящим стандартом, или более краткие варианты сокращения слов, чем в данном стандарте, при наличии справочного аппарата, обеспечивающего их расшифровку.

2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использована ссылка на следующий стандарт:

ГОСТ 7.1–84 СИБИД. Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления

3 ПРАВИЛА СОКРАЩЕНИЯ СЛОВ И СЛОВОСОЧЕТАНИЙ

3.1 Сокращению подлежат различные части речи. Для всех грамматических форм одного и того же слова применяется одно и то же сокращение, независимо от рода, числа, падежа и времени.

Список особых случаев сокращения слов приведен в разделе 5.

Допускается использовать общепринятые сокращения, не приведенные в разделе 5, например:

высшее учебное заведение – вуз

до нашей эры – до н. э.

сантиметр – см

3.2 При сокращении слов применяют усечение, стяжение или сочетание этих приемов. Вне зависимости от используемого приема при сокращении должно оставаться не менее двух букв, например:

иллюстрация – ил.;

институт – ин-т;

типография – тип.

Сокращение слова до одной начальной буквы допускается только для общепринятых сокращений и отдельных слов, приведенных в разделе 5, например:

век – в.;

карта – к.;

год – г.,

страница – с.

3.3 Имена существительные сокращают только в том случае, если они приведены в разделе 5.

Сокращения, принятые для имен существительных, распространяются на образованные от него прилагательные, глаголы и страдательные причастия, например:

доработка, доработал, доработанный – дораб.

Примечание – Правила сокращения в библиографической записи не распространяются на слова, образованные от существительного, приведенного в разделе 5

3.4 Прилагательные и причастия, оканчивающиеся на:

-авский-адский-ажный-азский-айский-альный-альский-анный-анский-арский-атский-ейский-ельный-ельский-енный-енский-ентальный-ерский-еский-иальный-ийский-инский-ионный-ирский-ительный-ический-кий-ний-ный-ованный-овский-одский-ольский-орский-ский-ской-ческий

сокращают отсечением этой части слова.

Прилагательные, оканчивающиеся на: -графический, -логический, -номический, сокращают отсечением следующих частей слова: -афический, -огический, -омический, например:

географический – геогр.

биологический – биол.

астрономический – астрон.

3.4.1 Если отсекаемой части слова предшествует буква «й» или гласная буква, при сокращении следует сохранить следующую за ней согласную, например:

крайний – крайн.

ученый – учен.

3.4.2 Если отсекаемой части слова предшествует буква «ь», то слово при сокращении должно оканчиваться на стоящую перед ней согласную, например:

польский – пол.

сельский – сел.

3.4.3 Если отсекаемой части слова предшествует удвоенная согласная, при сокращении следует сохранить одну из согласных, например:

классический – клас.

металлический – метал.

3.4.4 Если слово можно сократить отсечением различного количества букв, при его сокращении следует опускать максимальное количество букв, например:

фундаментальный – фундаментал., фундамент., фундам.

следует сократить: фундам.

Если при наиболее кратком варианте сокращения возникает затруднение в понимании текста библиографической записи, следует применять более полную форму сокращения, например:

комический – комич.

статический – статич.

3.4.5 Прилагательные и причастия в краткой форме сокращают так же, как и в полной форме, например:

изданный, издан, издано – изд.

3.5 Слова, отличающиеся только приставками, сокращают одинаково, например:

автор – авт.,

соавтор – соавт.,

народный – нар.

международный – междунар.

3.6 При сокращении сложных слов и словосочетаний каждую составную часть сокращают в соответствии с 3.2–3.6 и разделом 5. При этом учитывается следующее:

3.6.1 В сложных словах, пишущихся слитно, сокращают либо первую, либо последнюю часть слова или оставляют первые буквы слов, составляющие сложное слово, например:

микрофиша – мфиша

видеофонограмма – видеофоногр.

диафильм – дф.

3.6.2 В сложных словах, пишущихся через дефис, сокращают каждую часть слова и сокращение также записывают через дефис, например:

профессионально-технический – проф.-техн.

3.6.3 В словосочетании сокращают каждое слово, например:

вспомогательная карточка – вспом. карт.

раздельная пагинация – разд. паг.

В отдельных устойчивых словосочетаниях, приведенных в разделе 5, слова сокращают только в составе данного словосочетания, например:

титульный лист – тит. л.

выходные данные – вых. дан.

без года – б. г.

3.7 Прописные и строчные буквы, а также точки применяются в сокращениях в соответствии с правилами грамматики русского языка.

3.7.1 Сокращение обозначается точкой.

Точку не ставят, если сокращение образовано стяжением и сокращенная форма оканчивается на ту же букву, что и полное слово, например:

автор – авт.

издательство – изд-во.

3.7.2 Акронимное сокращение записывается прописными буквами без точек, например:

акционерное общество – АО.

Допускается использовать некоторые устойчивые сокращения, форма которых отражает сложившуюся практику их применения, например: железная дорога – ж. д. новая серия – Н. С.

4 ПРИМЕНЕНИЕ СОКРАЩЕНИЙ СЛОВ И СЛОВОСОЧЕТАНИЙ

4.1 В библиографической записи сокращают слова и словосочетания во всех областях библиографического описания и в других частях записи, включая заголовок, аннотацию и реферат, с учетом условий применения сокращений, оговоренных в разделе 5.

4.2 Правила применения сокращений слов и словосочетаний в каждом элементе библиографического описания установлены ГОСТ 7.1 и действующим сводом правил составления библиографической записи.

4.3 Не допускается сокращение слов в основном и параллельном заглавии.

Сокращение слов в заглавии, приводимом в сведениях о документе, в котором помещена составная часть, производится по правилам составления аналитического описания.

4.4 Сокращение слова или словосочетания не допускается, если при расшифровке сокращения возможно различное понимание текста библиографической записи.

5 ОСОБЫЕ СЛУЧАИ СОКРАЩЕНИЯ СЛОВ И СЛОВОСОЧЕТАНИЙ,

ЧАСТО ВСТРЕЧАЮЩИХСЯ В БИБЛИОГРАФИЧЕСКОЙ ЗАПИСИ

Слово(словосочетание)	Сокращение	Условие применения
	А
авантитул	авантит.
август	авг.
автограф	автогр.
автономный	авт.	Перед словами: область, округ, республика
автор	авт.
автореферат	автореф.
авторское свидетельство	а. с.
адаптация	адапт.
административный	адм.	Сокращается также в заголовке
азербайджанский	азерб.
академик	акад.	При фамилии или названии учреждения
академия	акад.
акционерное общество	АО
алфавитный	алф.
альманах	альм.
американский	амер.
аннотация	аннот.
антология	антол.
апрель	апр.
армянский	арм.
архив	арх.
ассоциация	ассоц.
аудиовизуальный	ав.
африканский	афр.
	Б
без года	б.г.
без издательства	б.и.
без места	б.м.
без цены	б.ц.
бесплатно	беспл.
библиография	библиогр.
библиотека	б-ка	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
библиотечка	б-чка
библиотечный	библ.
биобиблиография	биобиблиогр.
биография	биогр.
брошюра	бр.
бюллетень	бюл.	При цифрах
	В
введение	введ.
вводится	ввод.
вестник	вестн.
вечерний	веч.	При обозначении выпуска газеты
видеокассета	вк.
видеофонограмма	видеофоногр.
вкладной лист	вкл. л.
включительно	включ.
вопросы	вопр.
воспроизведение	воспр.
восточный	вост.
вспомогательный	вспом.
вступление	вступ.
выпуск	вып.
выпускные данные	вып. дан.
выставка	выст.
высший	высш.
выходные данные	вых. дан.
вьетнамский	вьет.

	Г
газета	газ.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
глава	гл.	При цифрах и в примечаниях
главный	гл.
голландский	гол.
город	г.	При названии
городской	гор.	Сокращается также в заголовке
государственный	гос.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
гравюра	грав.
грампластинка	грп.
график	граф.
	Д
действие	д.	При цифрах
декабрь	дек.
депонированный	деп.
дефектный	деф.	В примечаниях
деятель	деят.	В наименовании почетного звания
диаграмма	диагр.
диапозитив	диапоз.
диафильм	дф.
дискография	дискогр.
дискуссия	дискус.
диссертация	дис.
добавление	доб.
доклад	докл.
доктор	д-р	В названии ученой степени
документ	док.
допечатка	допеч.
дополнение	доп.
доработка	дораб.
доцент	доц.	При фамилии или названии учреждения
	Е
ежедневный	ежедн.
	Ж
железная дорога	ж. д.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
железнодорожный	ж.-д.	То же
журнал	журн.	»

	З
заведующий	зав.	При названии учреждения
завод	з-д	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
заглавие	загл.
заместитель	зам.	При названии должности
замечание	замеч.
западный	зап.
записки	зап.
значительно	знач.
	И
известия	изв.
извлечение	извлеч.
издание	изд.
издатель	изд.
издательство	изд-во	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
изложение	излож.
изменение	изм.
изображение	изобр.
изобретение	изобрет.
иллюстратор	ил.	При фамилии
иллюстрация	ил.
имени	им.	Сокращается также в заголовке,
именной	имен.
институт	ин-т	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
информационный	информ.	То же
информация	информ.
ирландский	ирл.
исландский	исл.
исполнение	исполн.
исполнитель	исполн.	При фамилии
исправление	испр.
исследование	исслед.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
исторический	ист.
итальянский	итал.
	К
кабинет	каб.
казахский	каз.
кандидат	канд.	В названии ученой степени
карта	к.	При цифрах
картина	карт.	То же
картограмма	картогр.
карточка	карт.
каталог	кат.
кафедра	каф.
квартал	кв.
кинофильм	кф.
киргизский	кирг.
класс	кл.
книга	кн.
комиссия	комис.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
комитет	ком.	То же
комментарий	коммент.
комментатор	коммент.	При фамилии
конгресс	конгр.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
конференция	конф.	То же
кооперация	кооп.
копейка	к.	При цифрах
копия	к.
коробка	кор.
корреспондент	кор.	При фамилии или при названии газеты (журнала)
краевой	краев.	Сокращается также в заголовке
	Л
лаборатория	лаб.
Ленинград	Л.	В выходных данных
лист	л.	При цифрах и в примечаниях
литература	лит.
литография	литогр.
	М
македонский	макед.
математический	мат.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
медицинский	мед.	То же
месяц	мес.
механический	мех.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
микрокарта	мк.
микрокопия	мкоп.
микрофильм	мф.
микрофиша	мфиша
микрофотокопия	мфотокоп.
министерство	м-во	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
младший	мл.	Сокращается также в заголовке
монография	моногр.
Москва	М.	В выходных данных
	Н
надзаголовок	надзаг.
название	назв.
напечатанный	напеч.
народный	нар.
научный	науч.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
национальный	нац.	То же
начало	нач.	При цифрах
немецкий	нем.
нидерландский	нидерл.
Нижний Новгород	Н. Новгород	В выходных данных
новая серия	н. с.
номер	№	При цифрах
номограмма	номогр.
норвежский	норв.
нотография	нотогр.
ноябрь	нояб.
	О
областной	обл.	Сокращается также в заголовке
область	обл.	То же
обложка	обл.	В примечаниях
обработка	обраб.
общество	о-во	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
общий	общ.
объединение	об-ние	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
объединенный	объед.
оглавление	огл.
около	ок.	При цифрах
округ	окр.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
окружной	окр.	То же
октябрь	окт.
опубликованный	опубл.
организация	орг.
оригинал	ориг.
основатель	осн.
ответственный	отв.
отдел	отд.
отделение	отд-ние
отпечатанный	отпеч.
оттиск	отт.
оформление	оформ.
	П
пагинация	паг.
патент	пат.
педагогический	пед.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
перевод	пер.
переводчик	пер.	При фамилии
переиздание	переизд.
переложение	перелож.
перепечатка	перепеч.
переплет	пер.
переработка	перераб.
персидский	перс.
перфокарта	перфок.
перфолента	перфол.
печатный	печ.
план	пл.
подготовка	подгот.
подзаголовок	подзаг.
подобрал	подобр.
полный	полн.
популярный	попул.
портрет	портр.
посвящение	посвящ.
поселок	пос.	При названии
послесловие	послесл.
предисловие	предисл.
предметный	предм.
председатель	пред.	При названии учреждения
прекращен	прекр.
препринт	препр.
приложение	прил.
примечание	примеч.
приплетено	припл.
продолжение	продолж.
производственный	произв.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
производство	пр-во
промышленность	пром-сть
промышленный	пром.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
профессиональный	проф.	То же
профессор	проф.	При фамилии или названии учреждения
псевдоним	псевд.
публикация	публ.
	Р
раздел	разд.	При цифрах и в примечаниях
разработка	разраб.
район	р-н	Сокращается также в заголовке
районный	район.	То же
расширенный	расш.
регистр	рег.
редактор	ред.
редакционная коллегия, редколлегия	редкол.
редакция	ред.
резюме	рез.
рекомендательный	рек.
репринт	репр.
репрография	репрогр.
репродукция	репрод.
республика	респ.
ретроспективный	ретросп.
реферат	реф.
реферативный журнал	РЖ
референт	реф.	При фамилии
рецензия	рец.
рисунок	рис.
Ростов-на-Дону	Ростов н/Д.
ротапринт	ротапр.
рубль	р.	При цифрах
руководитель	рук.
руководство	рук.
рукопись	рукоп.
румынский	рум.
	С
Санкт-Петербург	СПб.	В выходных данных
санкт-петербургский	с.-петерб.
сборник	сб.
свыше	св.	При цифрах
северный	сев.
сельскохозяйственный	с.-х.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
сентябрь	сент.
серия	сер.
сессия	сес.
симпозиум	симп.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
систематический	сист.
следующий	след.
словарь	слов.
служебный	служ.
смотри	см.
собрание	собр.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
совещание	совещ.
содержание	содерж.
соискание	соиск.
сокращение	сокр.
сообщение	сообщ.
составление	сост.
составитель	сост.
сочинение	соч.
спецификация	специф.
справочник	справ.
станица	ст-ца	При названии
станция	ст.	То же
старший	ст.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
статистический	стат.
статья	ст.
стенограмма	стеногр.
степень	степ.
стереотипный	стер.
столбец	стб.	При цифрах и в примечаниях
страница	с.	То же
строительный	строит.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
строительство	стр-во
	Т
таблица	табл.
таджикский	тадж.
тезисы	тез.
тетрадь	тетр.
типография	тип.
титульный лист	тит. л.
том	т.	При цифрах и в примечаниях
транспорт	трансп.
труды	тр.
турецкий	тур.
	У
узбекский	узб.
указатель	указ.
украинский	укр.
университет	ун-т	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
университетский	унив.
управление	упр.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
утверждение	утв.
утренний	утр.	При обозначении выпуска газеты
учебник	учеб.
	Ф
фабрика	ф-ка	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
факсимиле	факс.
факультет	фак.
февраль	февр.
физический	физ.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
филиал	фил.
философский	филос.
фильмография	фильмогр.
фламандский	флам.
фонограмма	фоногр.
фотограф	фот.
фотография	фот.	При фамилии
фотокопия	фотокоп.
фрагмент	фрагм.
французский	фр.
фронтиспис	фронт.
футляр	футл.
	Х
химический	хим.	Сокращается также в заголовке, если не является его первым словом
хозяйственный	хоз.
хозяйство	хоз-во
художник	худож.	При фамилии
	Ц
цветной	цв.
цена	ц.	При цифрах
	Ч
часть	ч.
чертеж	черт.
член	чл.	При фамилии или названии учреждения
	Ш
школа	шк.
шмуцтитул	шмуцтит.
	Э
экземпляр	экз.
энциклопедия	энцикл.
эстонский	эст.
	Я
язык	яз.
январь	янв.
японский	яп.

УДК 001.4: 025.3: 006.354: 006.354 Т62 ОКСТУ 0007Ключевые слова: система стандартов, запись библиографическая,сокращение слов, русский язык, словосочетания, слова (часто встречающиеся)

Приложение 9 – Примеры библиографического описания (ГОСТ 7.1–2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления»)