Свекла столовая содержит сахар, белки, органические кислоты, клетчатку, витамин Р, витамин С и минеральные соли. В свекле содержится органическое вещество беатин, которое участвует в расщеплении и усвоении белков пищи, достаточно большое количество йода. |