Структура и содержание учебной практики. №№пп Наименование раздела дисциплины (темы) Содержание Формируемые компетенции Результаты освоения (знать

№№пп	Наименование раздела дисциплины (темы)	Содержание	Формируемые компетенции	Результаты освоения (знать, уметь, владеть)	Образова-тельные технологии
1.	Изучение истории создания предприятия	Краткая характеристика предприятия, история создания и развития.	ОК-8 ОК-13 ОК-19 ПК-8	Знать: · особенности хозяйствования предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса Уметь: · использовать все информационные ресурсы предприятия, включая данные бухгалтерского, статистического учёта, экономического и финансового планирования, данные, характеризующие состояние и тенденции ситуации на рынке услуг предприятий РГБ. · самостоятельно искать, оценивать целесооб-разность применения, освоения новых решений Владеть: · навыками самостоятельного анализа состояния экономики предприятия и эффективности использования его ресурсов;	консультации преподавателей; самостоятельная работа студентов
2.	Ознакомление с практическими методами, навыками и приёмами работы основных служб предприятия РБ	Организация работы основных и вспомогательных служб предприятия, использование компьютерной техники в организации работы предприятия	ОК-8 ОК-13 ОК-19 ПК-8	Знать: · особенности хозяйствования предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса · структуру экономической, управленческой и производственной системы предприятия и взаимосвязи её составляющих; Уметь: · использовать пакеты прикладных программ в качестве конечного пользователя при решении типовых задач планирования, учета и анализа работы на всех участках предприятий в соответствии со специализацией; · самостоятельно искать, оценивать целесооб-разность применения, освоения новых решений Владеть: · навыками самостоятельного анализа состояния экономики предприятия и эффективности использования его ресурсов; · навыками применения информационных технологий и прикладных программных комплексов в реальных условиях организации и управления ресторанно-гостиничным бизнесом.	консультации преподавателей; самостоятельная работа студентов
3.	Изучение Устава предприятия, его организационно-правовой формы	Устав предприятия Организационно – правовая форма предприятия и форма собственности	ОК-8 ОК-13 ОК-19 ПК-8	Знать: · особенности хозяйствования предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса · структуру экономической, управленческой и производственной системы предприятия и взаимосвязи её составляющих; Уметь: · использовать пакеты прикладных программ в качестве конечного пользователя при решении типовых задач планирования, учета и анализа работы на всех участках предприятий в соответствии со специализацией; Владеть: · навыками самостоятельного анализа состояния экономики предприятия и эффективности использования его ресурсов;	консультации преподавателей; самостоятельная работа студентов
4.	Знакомство с различной нормативно-технической документацией и организацией обслуживания гостей.	Организационная структура пред-приятия, структура предприятия в разрезе должностей и уровней ответственности, организация об-служивания, обеспечение качества продукции и услуг	ОК-8 ОК-13 ОК-19 ПК-8	Знать: · положения основных нормативно-правовых актов Российской Федерации в области деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса; · структуру экономической, управленческой и производственной системы предприятия и взаимосвязи её составляющих; Уметь: · использовать пакеты прикладных программ в качестве конечного пользователя при решении типовых задач планирования, учета и анализа работы на всех участках предприятий в соответствии со специализацией; Владеть: · навыками применения информационных технологий и прикладных программных комплексов в реальных условиях организации и управления ресторанно-гостиничным бизнесом.	консультации преподавателей; самостоятельная работа студентов
5.	Сбор информационного материала для написания отчёта.		ОК-8 ОК-13 ОК-19 ПК-8	Знать: · структуру экономической, управленческой и производственной системы предприятия и взаимосвязи её составляющих; Уметь: · рассчитывать все показатели, характеризующие состояние экономики предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и эффективность использования производственных и финансовых ресурсов; · использовать все информационные ресурсы предприятия, включая данные бухгалтерского, статистического учёта, экономического и финансового планирования, данные, характеризующие состояние и тенденции ситуации на рынке услуг предприятий РГБ. · использовать пакеты прикладных программ в качестве конечного пользователя при решении типовых задач планирования, учета и анализа работы на всех участках предприятий в соответствии со специализацией; Владеть: · навыками самостоятельного анализа состояния экономики предприятия и эффективности использования его ресурсов; · навыками применения информационных технологий и прикладных программных комплексов в реальных условиях организации и управления ресторанно-гостиничным бизнесом.	консультации преподавателей; самостоятельная работа студентов
6.	Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия и определение уровня её эффективности.	Производственная программа и товарооборот, показатели по труду и заработной плате, издержки производства и обращения, изучение ценовой политики предприятия, прибыль и рентабельность	ОК-8 ОК-13 ОК-19 ПК-8	Знать: · структуру экономической, управленческой и производственной системы предприятия и взаимосвязи её составляющих; Уметь: · рассчитывать все показатели, характеризующие состояние экономики предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и эффективность использования производственных и финансовых ресурсов; · использовать все информационные ресурсы предприятия, включая данные бухгалтерского, статистического учёта, экономического и финансового планирования, данные, характеризующие состояние и тенденции ситуации на рынке услуг предприятий РГБ. · самостоятельно искать, оценивать целесооб-разность применения, освоения новых решений Владеть: · навыками самостоятельного анализа состояния экономики предприятия и эффективности использования его ресурсов;	консультации преподавателей; самостоятельная работа студентов
7.	Определение конкурентоспособности предприятия и перспектив развития.	Место предприятия на рынке, численность и состав обслуживаемых контингентов. Перспективы развития предприятия	ОК-8 ОК-13 ОК-19 ПК-8	Знать: · структуру экономической, управленческой и производственной системы предприятия и взаимосвязи её составляющих; · основные направления совершенствования деятельности предприятия, в соответствии с тенденциями развития отечественного и международного рынка услуг. Уметь: · рассчитывать все показатели, характеризующие состояние экономики предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и эффективность использования производственных и финансовых ресурсов; · использовать все информационные ресурсы предприятия, включая данные бухгалтерского, статистического учёта, экономического и финансового планирования, данные, характеризующие состояние и тенденции ситуации на рынке услуг предприятий РГБ. · использовать пакеты прикладных программ в качестве конечного пользователя при решении типовых задач планирования, учета и анализа работы на всех участках предприятий в соответствии со специализацией; · самостоятельно искать, оценивать целесообразность применения, освоения новых решений Владеть: · навыками самостоятельного анализа состояния экономики предприятия и эффективности использования его ресурсов; · способностью выработки решений по усилению конкурентоспособности предприятия, за счёт использования экономических и управленческих методов воздействия на эффективность его деятельности. навыками применения информационных технологий и прикладных программных комплексов в реальных условиях организации и управления ресторанно-гостиничным бизнесом.	консультации преподавателей; самостоятельная работа студентов