Формы витаминов и минеральных солей, разрешенных для использования при производстве специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов

Приложение N 19
к СанПиН 2.3.2.1078-01

Перечень
пищевых продуктов, рекомендуемых к обогащению витаминами и минеральными веществами

Группа пищевых продуктов	Микронутриент, рекомендуемый для обогащения
1. Мука пшеничная высшего и первого сорта	Витамины: , , , РР, фолиевая кислота, С (технологическая добавка) Минеральные вещества: железо, кальций
2. Хлеб и хлебобулочные изделия	Витамины: , , , РР, фолиевая кислота, бета-каротин Минеральные вещества: железо, кальций, йод
3. Молочная продукция (молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, продукт переработки молока)	Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, , , , РР, , фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод
4. Напитки безалкогольные	Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин и другие каротиноиды, , , , РР, , фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: йод, железо, кальций
5. Соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и овощей (соки, фруктовые и (или) овощные нектары, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки)	Витамины: С, А, Е, бета-каротин, , , , РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций
6. Зерновые продукты (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления)	Витамины: С, А, Е, D, бета-каротин, , , , РР, , фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод
7. Масложировая продукция (масла растительные, маргарины, спреды, майонезы, соусы)	Витамины: А, Е, D, бета-каротин
8. Пищевые концентраты (кисели, напитки быстрого приготовления, блюда, не требующие варки)	Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, , , , РР, , фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: йод, железо, кальций, магний, калий
9. Кондитерские изделия	Витамины: С, А, Е, бета-каротин, , , , РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций, магний
10. Концентраты плодово-ягодные с добавлением сахара или других подслащивающих веществ (варенье, джем, конфитюр, желе, фруктовое мороженое и др.)	Витамины: С, А, Е, бета-каротин, , , , РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций
12. Соль пищевая поваренная	Минеральные вещества: йод, фтор*, калий, магний

______________________________

* - Для территорий с дефицитом этого микроэлемента.

Приложение N 20
к СанПиН 2.3.2.1078-01

Критерии
отнесения пищевого продукта к категории обогащенных витаминами и/или минеральными веществами пищевых продуктов

Приложение N 21
к СанПиН 2.3.2.1078-01

Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения, контролируемые согласно информации об их использовании при производстве продовольственного сырья

Индекс	Названия препаратов	Вид сельскохозяйственных животных	Наименование продукта	Максимальные уровни остатков (мг/кг, не более)*	Примечания
1.	Антимикробные средства**
1.1.	Апрамицин Apramicin (аминогликозиды)	все виды убойных животных и птицы	Мясо, жир
печень
почки
1.2.	Гентамицин Gentamycin (аминогликозиды)	все виды убойных животных	Мясо, жир	0,05
печень	0,2
почки	0,75
крупный рогатый скот	Молоко	0,1
1.3.	Канамицин Kanamycin (аминогликозиды)	Все виды убойных животных и птицы, за исключением рыбы	Мясо, жир	0,1
печень	0,6
почки	2,5
Молоко	0,15
1.4.	Неомицин	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо, жир	0,5	Включая фрамицетин
Яйца и жидкие яичные продукты	0,5
Почки
печень	0,5
Молоко	1,5
1.6.	Паромомицин Paromomycin (аминогликозиды)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,5
Печень и почки	1,5
1.7.	Спектиномицин Spectinomycin (аминогликозиды)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания за исключением овец	Жир	0,5
Мясо	0,3
Почки
Печень говяжья
Молоко	0,2
Овцы	Жир	0,5
Мясо	0,3
Почки
Печень
Молоко	0,2
1.8.	Стрептомицин /Дигидрострептомицин Streptomycin/ Dihydrostreptomycin (аминогликозиды)	Все виды убойных животных	Мясо	0,5
Жир	0,5
Печень	0,5
Почки
Птица	Яйца и яичные продукты	0,5
1.9.	Цефтиофур Ceftiofur (цефалоспорины)	Все виды убойных млекопитающих животных, птица	мясо	1,0	Сумма всех остатков, содержащих структуру, выраженных как десфуроилцефтиофур
печень	2,0
почки	6,0
жир	2,0
молоко	0,1
1.10.	Цефацетрил Cefacetrile (цефалоспорины)	крупный рогатый скот	Молоко	0,125	При внутривыменном использовании
1.11.	Цефалексин Cefalexin (цефалоспорины)	крупный рогатый скот	Молоко	0,1
Мясо	0,2
Жир	0,2
Почки
печень	0,2
1.12.	Цефалоним Cefalonium (цефалоспорины)	крупный рогатый скот	молоко	0,02
1.13.	Цефоперазон Cefoperazone (цефалоспорины)	крупный рогатый скот	Молоко	0,05
1.14.	Цефкином Cefquinome (цефалоспорины)	крупный рогатый скот, свиньи, лошади	Мясо	0,05
кожа	0,05
жир	0,05
печень	0,1
почки	0,2
молоко	0,02
1.15.	Цефапирин Cefapirin (цефалоспорины)	крупный рогатый скот	Мясо	0,05	Сумма цефапирина и дезацетил- цефапирина
жир	0,05
почки	0,1
Молоко	0,01
1.16.	Все вещества сульфаниламидной группы (сульфаниламиды)	Все виды убойных животных и птицы	Мясо	0,1	Сумма всех остатков данной группы не должна превышать МДУ
жир	0,1
печень	0,1
почки	0,1
Крупный рогатый скот Овцы Козы	Молоко	0,025
1.17.	Баквилоприм Baquiloprim (производные диаминопиримидина)	Крупный рогатый скот	жир	0,01
печень	0,3
почки	0,15
молоко	0,03
свиньи	кожа и жир	0,04
печень	0,05
почки	0,05
1.18.	Триметоприм Trimethoprim (производные диаминопиримидина)	Все виды убойных животных и птицы, за исключением лошадей	мясо	0,05
печень	0,05
почки	0,05
жир	0,05
Лошади	молоко	0,05
мясо	0,1
печень	0,1
почки	0,1
жир	0,1
1.19.	Клавулановая кислота Clavulanic acid (ингибиторы беталактамазы)	Крупный рогатый скот, свиньи	Мясо	0,1
Жир (для свиней кожа и жир)	0,1
печень	0,2
почки	0,4
Крупный рогатый скот	молоко	0,2
1.20.	Линкомицин/ клиндамицин Lincomycin/ Clindamycin (линкозамиды)	Все виды убойных животных и птицы	мясо	0,1
жир, кожа	0,05
печень	0,5
почки	1,5
молоко	0,15
яйца и жидкие яичные продукты	0,05
1.21	Пирлимицин Pirlimycin (линкозамиды)	все виды убойных животных и птицы	мясо	0,1
печень
почки	0,4
молоко	0,1
1.22.	Тиамфеникол Thiamphenicol (флорфениколы)	все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,05	как сумма тиамфеникола и коньюгатов тиамфеникола в расчете на тиамфеникол
печень (кроме рыбы)	0,05
почки (кроме рыбы)	0,05
жир (для свиней и птицы в натуральных пропорциях с кожей)	0,05
молоко	0,05
1.23	Флорфеникол Florfenicol (флорфениколы)	Крупный и мелкий рогатый скот	мясо	0,2	Сумма флорфеникола и его метаболитов в виде флорфениколамина
печень
жир	0,2
почки	0,3
Свиньи	мясо	0,3
печень
почки	0,5
жир, кожа	0,5
Птица	мясо	0,1
печень	2,5
почки	0,75
жир, кожа	0,2
Рыба прудовая и садкового содержания	мясо (в натуральной пропорции с кожей)
Другие виды животных	мясо	0,1
жир	0,2
печень
почки	0,3
1.24.	Флумеквин Flumequine (хинолоны)	Крупный и мелкий рогатый скот, свиньи	мясо	0,2
печень	0,5
почки	1,5
жир	0,3
молоко	0,05
Птица	мясо	0,4
печень	0,8
почки
жир, кожа	0,25
Рыба прудовая и садкового содержания	мясо (в натуральной пропорции с кожей)	0,6
Другие виды животных	мясо	0,2
печень	0,5
почки
жир	0,25
1.25.	Ципрофлоксацин / энрофлоксацин /Пефлоксацин/ офлоксацин/ норфлоксацин Ciprofloxacin/Enrofloxacin/ pefloxacin/ ofloxacin/ norfloxacin (фторхинолоны)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,1	Сумма фторхинолонов
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей)	0,1
Крупный и мелкий рогатый скот	Молоко	0,1
Печень	0,3
Почки	0,2
Птица	Печень	0,2
Почки	0,3
Кожа	0,1
Свиньи, кролики	Печень	0,2
Почки	0,3
1.26.	Сарафлоксацин Sarafloxacin (хинолоны)	индейки, куры	Мясо	0,01
Печень	0,1
Почки	0,1
Кожа и жир	0,01
рыба прудовая и садкового содержания (лососевые)	мясо (в натуральной пропорции с кожей)	0,03
1.27.	Данофлоксацин Danofloxacin (хинолоны)	Крупный и мелкий рогатый скот, птица	Мясо	0,2
Печень	0,4
Почки	0,4
Жир (для птицы кожа и жир)	0,1
Молоко	0,03
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,1
Печень	0,2
Почки	0,2
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей)	0,05
1.28.	Дифлоксацин Difloxacin (хинолоны)	Крупный и мелкий рогатый скот	Мясо	0,4
Печень	1,4
Почки	0,8
Жир	0,1
Свиньи	Мясо	0,4
Печень	0,8
Почки	0,8
Кожа и жир	0,1
Птица	Мясо	0,3
Печень	1,9
Почки	0,6
Кожа и жир	0,4
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,3
Печень	0,8
Почки	0,6
Жир	0,1
1.29.	Марбофлоксацин Marbofloxacin (хинолоны)	Крупный рогатый скот, свиньи	Мясо	0,15
Жир (для свиней жир в натуральной пропорции с кожей)	0,05
Печень	0,15
Почки	0,15
Молоко	0,075
1.30.	Оксолиновая кислота Oxolinic acid (хинолоны)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,1
Печень	0,15
Почки	0,15
Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественных пропорциях)	0,05
1.31.	Эритромицин Erythromycin (макролиды)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественной пропорции с кожей)	0,2
Печень	0,2
Почки	0,2
Жир (для свиней в естественных пропорциях с кожей)	0,2
Молоко	0,04
Яйца и жидкие яичные продукты	0,15
1.32.	Спирамицин Spiramycin (макролиды)	Крупный рогатый скот	Мясо	0,2	Сумма спирамицина и неоспирамицина
Жир	0,3
Печень	0,3
Почки	0,3
Молоко	0,2
Куры	Мясо	0,2
Кожа и жир	0,3
Печень	0,4
Свиньи	Мясо	0,25	эквиваленты спирамицина (остатки с антимикробной активностью)
Печень
Почки
Жир	0,3
1.33.	Тилмикозин Tilmicosin (макролиды)	Птица	Мясо	0,075
кожа и жир	0,075
печень
почки	0,25
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,05
Печень
Почки
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей)	0,05
Молоко	0,05
1.34.	Тилозин Tylosin (макролиды)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,1	Как тилозин А
Печень	0,1
Почки	0,1
Жир (для свиней и птицы в натуральной пропорции с кожей)	0,1
Яйца	0,2
Молоко	0,05
1.35.	Тилвалозин Tylvalosin (макролиды)	Свиньи	Мясо	0,05	Сумма тилвалозина и 3-О-ацетилтилозина
Жир и кожа	0,05
Печень	0,05
Почки	0,05
Птица	Мясо	0,05
Жир и кожа	0,05
Печень	0,05
1.36.	Тулатромицин Tulathromycin (макролиды)	Крупный рогатый скот	Жир	0,1	(2R,3S,4R,5R,8R, 10R,11R,12S,13S,14R)-2-этил-3,4,10,13-тетрагидрокси-3,5.8,10,12,14-гексаметил-11-[[3,4.6-тридеокси-3-(диметиламино)- -Д-ксило-гексопираносил]окси]-1-окса-6-азацилопентдекан-15-один, выраженный как эквиваленты тулатромицина
печень
почки
Свиньи	Кожа и жир	0,1
Печень
Почки
1.37.	Тиамулин Tiamulin (плевромутилины)	Свиньи, кролики	Мясо	0,1	Сумма метаболитов, которые могут быть гидролизованы в 8- -гидроксимутилин
Печень	0,5
Куры	Мясо	0,1
Кожа и жир	0,1
Печень
Яйца и жидкие яичные продукты
Индейки	Мясо	0,1
Кожа и жир	0,1
Печень	0,3
1.38.	Вальнемулин Valnemulin (плевромутилины)	Свиньи	Мясо	0,05
Печень	0,5
почки	0,1
1.39.	Рифаксимин / рифампицин Rifaximin / Rifampicin (ансамицины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	мясо	с 01.01.2012	рифаксимин
Крупный рогатый скот	молоко	0,06
Пчелы	мед	с 01.01.2012
1.40.	Колистин Colistin (полимиксины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей)	0,15
Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественных пропорциях)	0,15
печень	0,15
почки	0,2
Молоко	0,05
Яйца и жидкие яичные продукты	0,3
1.41.	Бацитрацин Bacitracin (полипептиды)	Крупный рогатый скот	молоко	0,1	Сумма бацитрацинов А, В, С, в т.ч. в виде цинкбацитрацина
Кролики	Мясо	0,15
Жир	0,15
Печень	0,15
почки	0,15
1.42.	Новобиоцин Novobiocin	Крупный рогатый скот	молоко	0,05
1.43.	Авиламицин Avilamycin (ортозомицины)	Свиньи, домашняя птица, кролики	Мясо	0,05	Дихлороизоэверниновая кислота
Жир	0,1
Печень	0,3
Почки	0,2
1.44.	Монэнзин Monensin (ионофоры)	Крупный рогатый скот	Мясо	0,002	монеэнзин А
Жир	0,01
Печень	0,03
Почки	0,002
молоко	0,002
Прочие виды убойных животных и птицы, кроме бройлеров, индеек	Печень	0,008
Другие продукты	0,002
1.45.	Ласалоцид Lasalocid (ионофоры)	Птица	Мясо	0,02	ласалоцид А
Кожа и жир	0,1
Печень	0,1
Почки	0,05
яйца	0,15
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Молоко	0,001	Натрий ласалоцид
Печень	0,05
Почки	0,05
Другие продукты	0,005
1.46.	Нитрофураны (включая фуразолидон) Nitrofurans (including furazolidone)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчелы	Мясо Кожа и жир Печень Почки яйца молоко мед	0,001	Вводится в действие с 01.01.2012
1.47.	Метронидазол (metronidazole) / диметридазол (dimetridazole) / ронидазол (ronidazole) / дапсон (dapsone)/ клотримазол (clotrimazole)/ аминитризол (aminitrizole)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчелы	Мясо Кожа и жир Печень Почки яйца молоко мед	с 01.01.2012	не допускаются в продукции животного происхождения на уровне определения методов
1.48.	Флавомицин Flavomycin (стрептотрицины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, креветки		До 01.01.2012	флавофосфолипол
Мясо	0,7
Печень	0,7
Почки	0,7
Жир	0,7
Яйца	0,7
Молоко	0,7
1.49.	Доксициклин Doxiciclin (тетрациклины)	Крупный рогатый скот	Мясо	0,1
Печень	0,3
Почки	0,6
Свиньи, домашняя птица	Мясо	0,1
Кожа и жир	0,3
Печень	0,3
Почки	0,6
1.50.	Бензилпенициллин/ пенетамат Benzylpenicillin/ Penethamate (группа пенициллина)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей)	0,05
Жир (для свиней и птицы в естественных пропорциях с кожей)	0,05
Печень	0,05
Почки	0,05
1.51.	Ампициллин Ampicillin (группа пенициллина)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей)	0,05
Жир	0,05
Печень	0,05
Почки	0,05
Молоко	0,004
1.52.	Амоксициллин Amoxicillin (группа пенициллина)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей)	0,05
Жир	0,05
Печень	0,05
Почки	0,05
Молоко	0,004
1.53.	Клоксациллин Cloxacillin (пенициллины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,3
Жир	0,3
Печень	0,3
Почки	0,3
Молоко	0,03
1.54.	Диклоксациллин Dicloxacillin (пенициллины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,3
Жир	0,3
Печень	0,3
Почки	0,3
Молоко	0,03
1.55.	Нафциллин Nafcillin (пенициллины)	Все виды жвачных животных	Мясо	0,3
Жир	0,3
Печень	0,3
Почки	0,3
Молоко	0,03
1.56.	Оксациллин Oxacillin (пенициллины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,3
Жир	0,3
Печень	0,3
Почки	0,3
Молоко	0,03
1.57.	Феноксиметилпенициллин Phenoximethylpenicillin (группа пенициллина)	Свиньи	Мясо	0,025
Печень	0,025
Почки	0,025
Домашняя птица	Мясо	0,025
Кожа и жир	0,025
Печень	0,025
Почки	0,025
2.	Антипротозойные средства**
2.1.	Диклазурил Diclazuril	овцы кролики	мясо	0,5	как диклазурил
печень	3,0
почки	2,0
жир	1,0
Птица (цыплята- бройлеры, индейки для откорма), свиньи	мясо	0,5
печень
почки
жир, кожа
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Яйца	0,002
Печень	0,04
Почки	0,04
Другие продукты	0,005
2.2.	Имидокарб Imidocarb	крупный рогатый скот	мясо	0,3	как имидокарб
Жир	0,05
Печень
Почки	1,5
Молоко	0,05
Овцы	мясо	0,3
Жир	0,05
Печень
Почки	1,5
2.3.	Толтразурил Toltrazuril	Все виды продуктивных млекопитающих	Мясо	0,1	Толтразурила сульфон
Жир	0,15
Печень	0,5
Почки	0,25
Домашняя птица	Мясо	0,1
Кожа и жир	0,2
Печень	0,6
Почки	0,4
2.4.	Никарбазин Nicarbazin	Цыплята-бройлеры	Мясо	0,2	как N,N'-bis (4-нитрофенил) мочевина
Печень	0,2
Почки	0,2
Жир, кожа	0,2
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Яйца	0,1
Молоко	0,005
Печень	0,1
Почки	0,1
Другие продукты	0,025
2.5.	Ампролиум Amprolium	Цыплята- бройлеры, индейки	Мясо	0,2
Кожа и жир	0,2
Печень	0,2
Почки	0,4
Яйца
2.6.	Робенидин Robenidine	Все виды убойных животных, рыбы и птицы, кроме бройлеров, индеек и кроликов для откорма	Яйца	0,025	Робенидина гидрохлорид
Печень	0,05
Почки	0,05
Кожа и жир	0,05
Другие продукты	0,005
2.7.	Семдурамицин Semduramicin	Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят	Все виды продуктов	0,002
2.8.	Наразин Narasin	Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят	Яйца	0,002
Молоко	0,001
Печень	0,05
Другие продукты	0,005
2.9.	Мадуромицин Maduramicin	Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и индеек	Все виды продуктов	0,002
2.10.	Салиномицин Salinomycin	Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и кроликов для откорма	Печень (за исключением кроличьей)	0,005	Salinomycin sodium
Яйца	0,003
Другие продукты	0,002
2.11.	Галофугинон Halofuginone	Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, индеек и крупный рогатый скот, кроме молочного	Мясо	0,01
Жир и кожа	0,025
Печень	0,03
Почки	0,03
Яйца	0,006
Молоко	0,001
Другие продукты	0,003
2.12.	Декоквинат Decoquinate	Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, крупный и мелкий рогатый скот, кроме молочного	Все виды продуктов	0,02

____________________

* Максимальные уровни остатков антимикробных средств для жира, печени и почек не применяются к рыбе.

** Контроль всех препаратов, включенных в индекс 1 "Антимикробные средства", за исключением стрептомицина/дигидрострептомицина, веществ сульфаниламидной группы (сульфаниламидов), антибиотиков тетрациклиновой группы, бацитрацина в мясе, печени, почках, группы пенициллина, индекс 2 "Антипротозойные средства", индекс 3 "Инсектициды" - с момента утверждения методов определения.