Отходы при холодной обработке мяса, птицы и рыбы,
замороженных блоками %
| Наименование
сырья
| Отходы и
потери
| Наименование
сырья
| Отходы и
потери
|
| Вырезка
|
| Филе куриное, куры
|
|
| Порционные и мелкие куски
|
| Филе рыбное (судак)
|
|
СОДЕРЖАНИЕ
| Введение
|
|
|
|
|
| Австралийская кухня (Австралия, Новая Зеландия)
|
|
| Австрийская кухня
|
|
| Английская кухня
|
|
| Арабская кухня
|
|
| Афганская
|
|
| Африканская
|
|
| Бельгийская кухня
|
|
| Болгарская кухня
|
|
| Венгерская кухня
|
|
| Вьетнамская кухня
|
|
| Греческая
|
|
| Датская кухня
|
|
| Еврейская
|
|
| Индийская кухня
|
|
| Индонезийская кухня
|
|
| Кухня народов Ирака и Ирана
|
|
| Испанская кухня
|
|
| Итальянская кухня
|
|
| Китайская кухня
|
|
| Корейская кухня
|
|
| Кухня народов Америки
|
|
| Кухня народов Антильских островов
|
|
| Аргентинская
|
|
| Боливийская
|
|
| Бразильская
|
|
| Венесуэльская
|
|
| Кухня народов Гаити
|
|
| Гватемальская
|
|
| Кухни народов Гондураса, Никарагуа, Коста-Рики, Панамы
|
|
| Доминиканская
|
|
| Канадская
|
|
| Колумбийская
|
|
| Кубинская
|
|
| Мексиканская
|
|
| Парагвайская
|
|
| Перуанская
|
|
| Сальвадорская
|
|
| Кухня народов Соединенных Штатов Америки
|
|
| Уругвайская
|
|
| Чилийская
|
|
| Эквадорская
|
|
| Монгольская кухня
|
|
| Немецкая кухня
|
|
| Польская кухня
|
|
| Португальская
|
|
| Румынская кухня
|
|
| Скандинавская кухня
|
|
| Турецкая кухня
|
|
| Французская кухня
|
|
| Чешская и словацкая кухня
|
|
| Югославская кухня
|
|
| Японская кухни
|
|
|
|
|
| Приложения
|
|
|
|
|
2015-05-06
1999
