Химические свойства целлюлозы

1. Гидролиз целлюлозы

При длительном нагревании с минеральными кислотами или под действием ферментов (у жвачных животных) идет ступенчатый гидролиз целлюлозы.

+H2O

+Н2О

+Н2О

β-Глюкоза

Целлобиоза

Целлюлоза

(С₆Н₁₀О₅)_n у(С₆Н₁₀О₅)_х С₁₂Н₂₂О₁₁ nС₆Н₁₂О₆

2. Образование сложных эфиров

Каждое структурное звено целлюлозы содержит три свободных гидроксила:

Следовательно, целлюлоза может вступать в реакции, характерные для многоатомных спиртов:

а) взаимодействие с неорганическими кислотами:

Н2SO4 (конц.)

б) взаимодействие с органическими кислотами:

Образуется смесь моно-, ди- и триацетатов целлюлозы.

3. Горение – полное окисление:

to

Целлюлоза

(С₆Н₁₀О₅)_n + 6nO₂ 6nCO₂ + 5nH₂O

4.

to

Термическое разложение целлюлозы без доступа воздуха:

Целлюлоза

(С₆Н₁₀О₅)_n Древесный уголь + Н₂О + Летучие органические вещества