Протокол выполнения задания 2

Показатель

Результат (фактическая величина, расчет, наличие\отсутствие)

Оценка

I. Масса тела, кг II. ИМТ III. Толщина подкожно-жирового слоя, мм:

средняя подмышечная линия
уровень пупка
угол лопатки
средняя из трех измерений

IV. Процентное содержание жира V. Резистентность кожных капилляров VI. Общая слабость, недомогание, подавленность, бледность, цианотичность кожи и конъюнктивы (белковая недостаточность, дефицит энергии) VII. Предыдущий пункт + поперечная и продольная исчерченность ногтей (дефицит железа) VII. Жалобы IХ. Симптомы витаминной недостаточности:

десны отечные, разрыхленные (С, Р)
десны кровоточащие (С, Р)
фолликулез (С)
петехии (С, Р)
сухость кожи (А)
гиперкератоз (А)
фолликулярный гиперкератоз (А, С)
жирная себорея (В₂, В₆)
хейлоз (В₂, В_в, РР) АО)
ангулит (В₂, В₆)
трещины губ (В₂, В_а, РР)
цилиарная инъекция (В₂)
красный кончик языка (В₂, В₆, РР)
гипертрофированные сосочки языка (В₂, В_е, РР).
язык, лакированный красный вследствие атрофии сосочков (В_г, РР)
язык бледный вследствие атрофии сосочков (В₂, В₈)
отпечатки зубов на языке (В₂, В₆, РР)
десквамативный глоссит (В₂, В₃, РР, Н)

Х. Другие проявления

* Для более полной оценки, объяснения причинно- следственных связей целесообразно выполнение учебно-исследовательской работы по оценке фактического питания.

Заключение:

Рекомендации:

Контролирующие вопросы:

1. Актуальные проблемы гигиены питания на современном этапе.

2. Рациональное питание: понятие, значение, основные принципы.

3. Функции пищи.

4. Физиологические нормы питания, их сущность и структура.

5. Методы оценки питания населения.

6.Расход энергии и калорийность рационов питания представителей различных социально-демографических групп.

7.Коэффициент физической активности – понятие, значение.

8. Режим питания, понятие, характеристика для различных возрастных групп.

9. Роль белка в питании человека, продукты - источники, суточная потребность.