Обоснование выбора оборудования. Подбор основного технологического оборудования производится в соответствии с объемом производства и намечаемым усредненным ассортиментом на основании

Подбор основного технологического оборудования производится в соответствии с объемом производства и намечаемым усредненным ассортиментом на основании действующих технических норм производительности оборудования. Подбор оборудования следует производить в соответствии с наличием серийно выпускаемого оборудования, установленного на передовых предприятиях.

Для приготовления теста используется оборудование для дозирования муки и жидких компонентов: дрожжей, растворов соли, сахара, жиров и др.