Карбоновые кислоты: характеристика, физические и химические свойства, применение

Карбоновыми кислотами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько карбоноксильных групп С ^O_OH, соединенные с углеводородным радикалом.

Строение одноосновных карбоновых кислот можно выразить одной общей формулой:

O

R – C или R – COOH.

OH

Внешние кислоты – твердые вещества, без запаха в воде нерастворимы. Строение карбоновых кислот в общем случае можно выразить следующим образом:

O … HO

R – C C – R

OH … O

Растворимы в воде. Кислоты, в отличае от спиртов, имеют характерный кислый вкус, окрашивают лакмус в красный цвет, проводят электрический ток.

Применение:

Уксусная кислота в пищевой промышленности, муравьиная кислота для получения пластмасс, в медицине