Сложные липиды

Сложные липиды — сложные эфиры жирных кислот и спиртов, содержащие дополнительные группы, такие как:

- фосфолипиды — липиды, содержащие остаток фосфорной кислоты. Часто они содержат азотистые основания и другие компоненты. Различают глицерофосфолипиды (роль спирта исполняет глицерол) и сфинголипиды (роль спирта исполняет сфингозин);

- гликолипиды (гликосфинголипиды)

Фосфолипиды представляют собой сложные эфиры, в состав которых входят спирты (глицерин, сфингозин, инозит), предельные и непредельные жирные кислоты, фосфорная кислота и азотистые основания. Фосфолипиды в организме представлены в основном соединениями: холинфосфолипиды (лецитин), коламинфосфолипиды (кефалин), серинфосфолипиды, ацетальфосфолипиды, сфингомиелины, инозитфосфолипиды. Болшинство фосфолипидов образовано на основе спирта глицерина. Фосфолипиды наряду с белками являются главными компонентами клеточных мембран (клеточной оболочки органелл) и принимают участие в обмене веществ и энергии в клетке.

Вопросы для самоконтроля.

1. Какие соединения называются жирами?

2. Напишите уравнение реакции образования триолеина.

3. Что называется омылением? Мылом?