Те, кто испытал диету на себе, уже знают ответ

Самое забавное, что каждый рабочий день я встречаю двух-трех пациентов, истории бо­лезни которых очень похожи на то, что пере­жил Патрик. Вы не можете себе представить недоверие (а порой и горячее возмущение), ко­торое выражают эти удачливые пациенты, когда заходят к своим прежним кардиологам, так старавшимся убедить их, что наилучшее лечение - это высокоуглеводная диета и при­ем множества лекарств, а иногда и шунтирова­ние. Их негодование достигает предела, когда в ответ они слышат критику в адрес диеты, ко­торая избавила их от сердечных симптомов, высокого давления, липидов сыворотки, избы­точного веса и позволила отказаться от ле­карств. А ведь чаще всего они обращаются к хорошим, честным врачам, которые просто не знают ничего лучшего.

Не знаю, убедил ли я большинство из вас в том, кто прав в этом разногласии, касающемся полезности для сердца низкоуглеводной дие­ты. На мой взгляд, это не справедливое разно­гласие в связи с тем, что ограничение углево­дов имеет под собой прочную научную основу, а скорее умышленная попытка некоторых людей, у которых идеология преобладает над здравым смыслом, дать фактам однобокое тол­кование и тем самым ввести публику в за­блуждение.

Я твердо знаю, что практически все из за­вершивших 14-дневную диету уже на пути к правильной точке зрения. Успешный опыт стоит тысячи слов.

Для тех, кто все еще сомневается, кто не испробует диету, пока не закончит книгу, я на­писал следующую главу о жире. Я имею в ви­ду тот жир, который вы едите и отсутствием которого хвастаются фирмы, рекламирующие ужасающие по своим питательным свойствам хлопья и другие бросовые продукты. Жир ви­нят во всех грехах. Посмотрим, что можно с этим сделать.

Глава 16. Пищевой жир - истинный преступ­ник