double arrow

Составление расчет-заявку на столовую посуду и приборы, на производство, на продукцию сервис-бара


Составление расчета-заявки к банкету на посуду и приборы для сервировки стола и подачи блюд с учетом замены тарелок и приборов. А также для раскладки закусок и блюд. Заявка на стеклянную посуду составляется с учетом алкогольных и прохладительных напитков.

Расчёт потребности в посуде и приборах для сервировки стола и подачи блюд

Наименование посуды и приборов Кол-во, шт.
Фарфоровая посуда
Тарелка сервировочная
Тарелки мелкие столовые: для горячего рыбного блюда (осетрина фри, соус тартар) для горячего мясного блюда (филе натуральное со сложным гарниром)
Металлическая посуда
Икорница Кокотница и т.д.
Стеклянная посуда
Фужеры Рюмки рейневейные для белого вина
Столовая посуда
Ножи столовые Ножи рыбные Ложки бульоные Ножи закусочные и т.д.
Заказать ✍️ написание учебной работы
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Сейчас читают про: