Определение лимонной, щавелевой и глюконовой кислот и их расчет

Раздельное определение кислот основано на различной растворимости их кальциевых солей в воде и слабокислом растворе.

Лимоннокислый кальций очень слабо растворим в горячей воде и хорошо растворим в разбавленной соляной кислоте. Щавелевокислый кальций практически нерастворим ни в воде, ни в слабом растворе соляной кислоты. Глюконовокислый кальций хорошо растворим в воде.

Определение суммы лимонной и щавелевой кислот.

При нейтрализации культуральной жидкости хлористым кальцием в присутствии аммиака цитрат и оксалат кальция выпадают в осадок, а глюконат остается в растворе:

2C6H8O7 + 3CaCl2 + 6NH4OH = Ca3(C6H5O7)2 ↓+ 6NH4Cl + 6H2O;

C2H2O4 + CaCl2 + 2NH4OH = CaC2O4↓ + 2NH4Cl + 2H2O;

2C6H12O7 + CaCl2 + 2NH4OH = Ca(C6H11O7)2 + 2NH4Cl +2H2O.

Оборудование и посуда: Конические колбы на 250 мл, л. Плитка, фильтровальная бумага (синяя лента), водяная баня, воронка, мерный цилиндр на 500 мл, мерная колба на 1 л, бюретка.

Реактивы: 11,1% CaCl2, 10% NH3, 1% AgNO3, 10% HCl, (NH4)2C2O4 насыщенный раствор, 0,1% фенолфталеина, 10% H2SO4, 0,1N KMn O4, CaCO3 химически чистый.