Активация и ингибирование

Активация ферментов - повышение активности ферментов. Активаторы - вещества, увеличивающие скорость ферментативной реакции (табл. 13). Ингибирование - понижение активности ферментов. Ингибиторы - соединения, инактивирующие энзимы. Самоактивация - превращение профермента в активный фермент. К активаторам относятся ионы натрия, калия, магния; к ингибиторам - ионы тяжелых металлов (меди, ртути, свинца,…).

Таблица 13

Фермент	Активатор
Амилаза	Cl^-
Пепсин	H⁺
Гастриксин	H⁺
Трипсин	Энтерокиназа, трипсин
Химотрипсин	Трипсин

Оборудование, реактивы:

Пробирки; пипетки; крахмал (1%-й); хлорид натрия (1%-й раствор); сульфат меди (1%-й раствор); раствор Люголя (J₂и KJ); слюна, разведенная 1:5.

Порядок выполнения работы:

Для изучения процессов активации и ингибирования ферментов используют хлорид натрия и сульфат меди, NaCl является активатором a-амилазы слюны, сульфат меди - ингибитором.

Берут три пробирки. Ниливают в пробирки реактивы в соотношениях, указанных в табл. 14, перемешивают и оставляют на 5 мин.

Таблица 14

Номер		Объем,	мл
Пробирки	вода	NaCl	CuSO₄	слюна	крахмал
			-		0,5
	0,8	0,2	-		0,5
	0,8	-	0,2		0,5

В каждую пробирку добавляют по две капли раствора J₂ и KJ. Наблюдается изменение окраски. Опыт повторяют еще два раза - продолжительность действия a-амилазы 10 мин, 15 мин.

Таблица 15

Номер	Время дейст- вия a-амилазы, мин	Результаты	(окраска)
опыта		NaCl	H₂O	CuSO₄
		Желтая или красная	Красная	Синяя
		Желтая или красная	Красная	Синяя
		Желтая	Красная	Синяя