Тема 3.1. Технологія комплектації візка покоївки. Технологія прибирання ліжка.
Питання самостійної роботи: Організація та технологія підготовки номерів до заселення.
Форма контролю: конспект
Методичні рекомендації:
Для виконання теми необхідно засвоїти, які номери необхідно прибирати в першу чергу; якість прибирання номерів; здачу номерів після прибирання в СПО; встановлені норми прибирання в даному готелі.
В результаті засвоєння теми студенти повинні знати, що:
- перед тим як приступити до прибирання номерів, покоївка повинна перевірити заброньовані номери, прибрані напередодні;
- перевірити якість прибирання номера;
- прибирання покоївка починає з номерів, що звільнилися після виїзду гостей;
- після прибирання покоївка негайно здає підготовлені номери в СПО.
вміти:
- визначати ті номери, які необхідно прибрати в першу чергу;
- перевіряти якість прибраного номеру напередодні;
- перевіряти роботу освітлювальних приладів, телевізора, холодильника, телефону;
|
|
- перевіряти наявність рекламного і додаткового матеріалу в номері.
Тема 3.2. Технологія прибирання обіднього столу. Технологія прибирання письмового столу. Вологе та сухе прибирання.
Питання самостійної роботи: Технологічна операція «Чищення меблів». Технологічна операція «Використання засобів для чищення килимів та килимового покриття»
Форма контролю: конспект
Методичні рекомендації:
Для виконання цих тем необхідно засвоїти, якими засобами здійснюється чищення меблів, килимів і килимових покриттів.
В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:
- основні правила користування засобами для чищення меблів, килимів і килимових покриттів;
- техніку безпеки при роботі з аерозольними засобами;
- послідовність виконання операцій при чищенні меблів, килимів і килимових покриттів.
Розділ 4. Практика на робочому місці старшої покоївки та зав. поверхом.
Тема 4.1. Посадові обов’язки старшої покоївки. Технологія роботи старшої покоївки.
Питання самостійної роботи: Схема технологічного процесу прийому й обслуговування гостя у житловій частині готелю. Мікроклімат в житлових номерах готелю.
Форма контролю: письмова
Методичні рекомендації:
Для виконання теми необхідно засвоїти на підставі чого оцінюється комфортність готельного підприємства його категорія. Що являється основною ланкою технологічного процесу прийому та обслуговування в готелі та з чого складається технологічний ланцюг прийому і обслуговування гостей на житлових поверхах готелю.
|
|
Завдання:
- зобразити схематично технологічний процес прийому й обслуговування гостей у житловій частині готелю;
- дати відповіді на тести для самоперевірки та самоконтролю.
В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:
- головний критерій, на підставі якого оцінюються комфортність готельного підприємства, його категорія;
- технологічний процес прийому й обслуговування гостя у житловій частині готелю;
- з чого починається організація обслуговування на житловому поверсі;
- основні групи приміщень готелю;
вміти:
- зобразити схематично технологічний процес прийому й обслуговування гостей у житловій частині готелю.
ТЕСТИ
ДЛЯ САМОПЕРЕВІРКИ ТА САМОКОНТРОЛЮ ЗАСВОЄННЯ ЗНАНЬ